Como hospedar um jantar

Talvez este post seja um pouco aleatório, mas na semana passada eu estava me preparando para hospedar o que agora está se tornando um jantar anual de pares de vinhos de vinícolas em nossa casa e, enquanto pensava em toda a logística e listas de compras, e a preparação que eu precisava fazer, percebi que, ao longo dos anos, que sediar um jantar curado, ficou muito mais fácil para mim.

Não me interpretem mal, ainda é muito trabalho e, se você é o tipo de pessoa que simplesmente não gosta de cozinhar ou hospedar, entendi totalmente. Mas eu amo cozinhar e receber pessoas em nossa casa de vez em quando é um verdadeiro deleite para mim. Mas não gosto de passar a semana inteira antes de enfatizar e também não gosto de passar a festa inteira na cozinha.

Então, com isso em mente, pensei em compartilhar minhas cinco principais dicas para hospedar um jantar de vários pratos, caso alguém mais goste de cozinhar para os outros tanto quanto eu.

Primeiro, talvez alguns de vocês estejam se perguntando o que quero dizer com um jantar com vários pratos. Provavelmente, existem um milhão de maneiras diferentes de fazer isso, mas o que Trey e eu costumamos fazer é ter cinco pequenos cursos (aperitivo, salada, sopa, principal, sobremesa) que cada um é emparelhado com um pequeno copo de vinho.

Normalmente, planejo o cardápio e Trey irá à nossa loja de vinhos local favorita para obter recomendações sobre combinações de vinhos com base nos sabores do menu. É muito divertido e parece especial, por isso adoro isso para um jantar em grupo, como ter amigos para o dia dos namorados ou hospedar minha família na véspera de Natal. Aqui estão minhas dicas.

1. Planeje seu menu com sabedoria.

Planejar o menu geralmente é a minha parte favorita, além de realmente sair com as pessoas que eu amo. Eu simplesmente adoro planejar comida! Adoro experimentar novas receitas, inventar as coisas, experimentando as receitas de outras pessoas que já vi, mas ainda não tive a ocasião de fazer. Tenho certeza de que é o blogueiro de comida em mim, mas planejar o menu é muito divertido!

Mas antes de se comprometer demais com esse prato que exigirá 30 minutos de chicote de mão de última hora, aqui estão algumas coisas a serem lembradas. Primeiro, alguém do grupo tem alergias ou restrições alimentares?

Às vezes, você não pode acomodar todos para todos os cursos, mas é pelo menos bom ter em mente as necessidades do seu grupo, porque mais importante do que fazer uma refeição de que você se orgulha em um sentido culinário é fazer uma refeição que as pessoas podem realmente desfrutar.

Segundo, planeje um menu que permita fazer 90% ou mais da refeição com antecedência. Sim, está certo. Você quer basicamente ter toda a comida pronta quando seus convidados chegarem, ou pelo menos muito bem perto.

Você também deseja planejar para que os cursos não se sobreponham utilitários da sua cozinha, como poder fazer algumas coisas no fogão ou em uma panela lenta, e nem todos os itens precisam ir no forno ao mesmo tempo. Mas para mim, a maior parte da refeição é feita na noite anterior à festa e depois estou aquecendo as coisas, juntando as coisas e o revestimento.

É assim que você evita gastar a festa inteira na cozinha, embora você ainda precise estar na cozinha um pouco.

2. Planeje seus itens de serviço com sabedoria.

Pessoalmente, não sou contra uma mistura de louça real e descartável. Existem certos tipos que podem funcionar bem com certos pratos e outros que não funcionam. Para mim, gosto de usar talheres de verdade, copos de vinho reais e algumas louças reais - especialmente para pratos quentes como sopa.

Mas se você servir uma mousse de chocolate para mim em uma flauta de plástico fofa ou me dar um vidro de água de plástico decente, pessoalmente não estou incomodado com isso. Portanto, isso depende de você, mas ser capaz de misturar é útil para limpar (você estará lavando a louça por dias, se não tomar cuidado) e possivelmente problemas de armazenamento.

O jantar do nosso namorado teve 16 convidados dois anos seguidos agora e quando você pensa em muitas pessoas mais cinco cursos, são muitos pratos. E embora eu não prefira descartáveis ​​por vários motivos, também não tenho necessariamente espaço para armazenar todos os pratos extras que eu precisaria apenas para hospedar essa festa por ano, por isso sou bom com uma mistura. Mas sou só eu!

Fora isso, você só quer ter certeza de ter contado e sabe que tem o suficiente para todos. E que você sabe qual curso irá com o prato para que, assim que for o tempo e você já tenha tomado um copo de vinho, você não mistura as coisas e de repente, de repente, não tem pratos suficientes para o último curso.

3. Preparação ao longo da semana.

Eu gosto de espalhar o trabalho de me preparar. Isso me faz sentir preparado e não sobrecarregado. Normalmente, faço uma lista de tudo o que preciso fazer e designar o que farei todas as noites que antecederam a festa.

Normalmente, há uma noite eu vou comprar todas as compras e outros itens de que preciso. Uma ou duas noites vou preparar toda a comida. Você também pode querer uma noite para limpar e talvez até decorar parcialmente (como na noite anterior) para não sentir pressa de última hora e tem tempo para enrolar o cabelo antes da festa como todo mundo. Ha!

4. Espalhe o custo.

A hospedagem pode se tornar cara rápida. Obviamente, isso faz parte da alegria de hospedar, porque é um presente para dedicar seu tempo, seu espaço e seu dinheiro para alimentar e passar uma noite com os entes queridos.

Dito isto, todos nós temos orçamentos, e provavelmente nenhum de seus amigos ou familiares esperaria que você pague a conta inteira (eu sei que muitos de meus amigos se sentiriam um pouco desconfortáveis ​​se eu não os envolvesse e entendi!).

O que eu costumo fazer para nossos jantares de pares de vinhos é que todos os nossos convidados compram o vinho. Descobriremos o que combinará bem com o menu (já que nossos convidados não saberão o menu necessariamente com antecedência) e enviaremos mensagens de texto a eles o que trazer e quantas garrafas baseadas em nosso grupo.

Outra opção que eu vi é que estive em jantares, onde todos nós acabamos de entrar com um cheque ou dinheiro para o host para cobrir o custo da noite. Tenho certeza de que existem muitas outras maneiras de espalhar o custo da hospedagem, mas eu teria em mente que você não precisa colocar toda essa pressão sobre si mesmo - as pessoas adoram ajudar, então pergunte.

5. Alistar a ajuda de outras pessoas.

Às vezes sou o pior de delegar ou pedir ajuda. Talvez seja o filho do meio em mim? Não sei. Mas gostaria de pensar que fiquei melhor com o tempo. Talvez? Se seu parceiro ou colega de quarto gosta de cozinhar, obtenha a ajuda deles.

Caso contrário, eles provavelmente seriam o parceiro perfeito para ajudar a limpar e decorar a festa. Também terei design de Trey e imprimirá um menu dos cursos com os vinhos para cada assento, porque eu adoro ter isso para que os hóspedes possam ver o que vamos comer, e se alguém realmente adora uma garrafa de vinho em particular, pode anotar isso para comprá -lo novamente.

Isso também se aplica durante a festa. Você não precisa ser o único a distribuir todas as placas de comida, limpar todos os pratos e encher as águas. Todos na sua festa provavelmente estão mais do que dispostos a ajudar, então pergunte! Também tenho alguns amigos que ajudarão a limpar ou até tirar o lixo antes de sair e, embora eu não espere, sempre aprecio isso.

Em resumo, você deve sediar um jantar. É honestamente fácil. Planeje com antecedência e faça com que seus amigos ajudem e as coisas vão bem para você. E se eles não, por algum motivo, basta pedir pizza. Quem não ama pizza? Obrigado por me deixar compartilhar. XO. Emma