Peach Bellini

Esteja você planejando o menu de brunch perfeito ou apenas anseia por uma bebida deliciosa fresca e borbulhante, o Peach Bellini é sempre um prazer para a multidão em qualquer época do ano.

O clássico Peach Bellini é basicamente composto de três ingredientes: purê de pêssego, prosecco e algumas framboesas para dar a ela uma cor lindamente rosa.

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Por que é chamado de pêssego Bellini?

Em 1948, o primeiro Bellini foi criado no Harry's Bar em Veneza, Itália. O bar era um ponto quente para celebridades da época, como Humphrey Bogart, Truman Capote e Ernest Hemingway.

De acordo com a lenda da bebida, o tom do purê de pêssego o lembrou do trabalho de um famoso pintor local, o artista veneziano do século XV Giovani Bellini e a bebida se espalhou por todo o mundo a partir daí.

Que tipo de vinho é melhor usar para um pêssego Bellini?

A bebida clássica foi feita originalmente em Veneza com um prosecco, que é um vinho branco italiano brilhante seco. Mas você pode usar qualquer tipo de vinho espumante ou champanhe que você goste para esta bebida - mesmo um rosé brilhante Para dar mais um tom rosado.

Posso usar pêssegos congelados para um pêssego Bellini?

Sim! Você pode usar pêssegos congelados para fazer seu purê. Isso tornará o purê um pouco gelado se você optar por não descongelá-los primeiro (o que é ótimo para um coquetel do meio do verão) ou você poderá permitir que eles derretem primeiro antes de se misturar. Você decide!

Eu tenho que fazer purê fresco ou posso usar algo pré-fabricado para um pêssego Bellini?

Você também pode usar néctar de pêssego (verifique o corredor latino -americano do seu supermercado), um purê de pêssego pré -fabricado , ou suco de pêssego Para economizar algum tempo ou apenas fazer um rapidamente para si mesmo em uma emergência de brunch (isso é uma coisa, certo?!).

Em que tipo de vidro você serve Peach Bellinis?

Tradicionalmente, a bebida foi servida em um copo alto em estilo de flauta de champanhe , como isso é melhor para bebidas borbulhantes como essa. Se você não tiver uma flauta alta, um copo alto e alto ou um copo de vinho branco também funcionará.

Qual é a diferença entre um pêssego Bellini e uma mimosa?

Ótima pergunta! Enquanto as duas bebidas são as rainhas do brunch, uma mimosa tem suco de laranja em vez de suco de pêssego como líquido frutado. Mas, ambos têm um vinho espumante para dar algumas bolhas clássicas e geralmente são servidas em taças de flauta de champanhe.

Como faço para fazer um pêssego congelado Bellini?

Use pêssegos congelados em vez de fresco ou descongelado e adicione um copo ou dois de gelo ao liquidificador para dar mais dessa consistência lamacenta.

Variações do clássico Peach Bellini:

• Em vez de todo purê de pêssego ou suco, Tente trocar metade do pêssego para suco de laranja ou manga Para uma reviravolta frutada no clássico.
• Você também pode usar strawberries or a touch of grenadine ( Veja como fazer sua própria granadina ) para uma mudança sutil em vez de framboesas.
• Use pêssegos congelados e adicione um pouco de gelo para criar uma versão mais lama para festas de clima quente.
  

O que você precisa para fazer um pêssego Bellini:

• 2 pêssegos maduros médios, descascados e em cubos
• 8 framboesas (opcionais, mas dá uma bela cor à bebida)
• 1/2 xícara de água
• 1 garrafa de vinho espumante gelado como Prosecco

Se você gosta de seus coquetéis um pouco mais doce, pode escolher um vinho espumante mais doce, adicione uma colher de chá de açúcar aos seus pêssegos antes de misturar ou adicionar alguns xarope simples A gosto.

Como fazer isso:

1. Descasque e tire seus pêssegos e adicione -os a um liquidificador ou processador de alimentos com água e framboesas (você também pode adicionar um pouco de açúcar aqui neste momento, se quiser adoçá -lo).
2. Misture até que você tenha um purê e coe a mistura através um filtro de malha para pegar os pedaços maiores de pêssego.
3. Adicione 2 colheres de sopa de purê de pêssego a um copo e encha com vinho espumante gelado.

Perguntas frequentes

Você pode fazer um pêssego virgem Bellini?

Absolutamente! Você pode substituir o vinho espumante por refrigerante de clube ou cidra de maçã cintilante. O refrigerante do clube é menos doce, então você deve adicionar um xarope ou granadina simples, se você gostar da sua bebida no lado mais doce.

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Obtenha a receita

Ingredientes

• ▢ 2 pêssegos (descascado e citado)
• ▢ ½ xícara água
• ▢ 8 framboesas
• ▢ 1 garrafa Prosecco (refrigerado)

Equipamento

• ▢ 1 liquidificador ou processador de alimentos
• ▢ 1 filtro de malha

Instruções

• Descasque e tire seus pêssegos e adicione -os a um liquidificador ou processador de alimentos com água e framboesas (você também pode adicionar um pouco de açúcar aqui neste momento, se quiser adoçá -lo).
• Misture até que você tenha um purê e coe a mistura através um filtro de malha to catch the larger bits of peach (you can use a rubber spatula to help push it through).
• Adicione 2 colheres de sopa de purê de pêssego a um copo e encha com vinho espumante gelado.

Notas

• Em vez de todo purê de pêssego ou suco, Tente trocar metade do pêssego para suco de laranja ou manga Para uma reviravolta frutada no clássico.
• Você também pode usar strawberries or a touch of grenadine ( Veja como fazer sua própria granadina ) para uma mudança sutil em vez de framboesas.
• Use pêssegos congelados e adicione um pouco de gelo para criar uma versão mais lama para festas de clima quente.

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