Ervilhas pesto quinoa ratinhos

Há alguns meses, Trey e eu (junto com alguns amigos que nos encontraram de Nashville) passamos o fim de semana no meu SIL, KAT's, Lake Cabin. Você se lembra de Kat, certo? Ela é a senhora do vinho. E na forma verdadeira de Kat, ela havia planejado um jantar de cinco pratos para nós naquele fim de semana.

Eu sei, tenho os melhores sogros por muitos motivos. Você nem sabe.

Um dos pratos que ela serviu foram os rissóis de quinoa de brócolis. Ela fez alguns, então acabamos lanches nas sobras no dia seguinte também. E isso me lembrou o quanto eu amo isso, mesmo que não tivesse feito nenhum por pelo menos um ano inteiro. Vaia!

Meu primeiro encontro com os hambúrgueres de quinoa foi no livro de Heidi Swanson, Super natural todos os dias . Livro de receitas incrível, e eu amo o blog dela também.

Estes são uma variação divertida e saborosa cheia de ervilhas, pesto e decorada com suco de limão espremido fresco. Eles fazem um ótimo jantar (e leve) ao lado de uma salada, você pode cobri -los com um ovo frito para uma opção salgada de café da manhã, ou pode comê -los frios para um lanche da tarde. Essa última opção, a escolha preguiçosa, é provavelmente a que eu mais faço. Vá imaginar.

Os rissóis de Pesto Pesto fazem 20 pequenos rissóis.

1 xícara de quinoa não cozida (cerca de 2 1/2 xícaras uma vez cozidas)
2 fatias de torrada de trigo integral
1/2 cebola, picada
1 xícara de ervilhas (se congelado, o degelo primeiro)
2 colheres de sopa de pesto
1-2 ovos (há um na foto, mas acabei usando dois-Chaos!)
1/4 de xícara de farinha
pimenta de sal a gosto
Limão para enfeitar

Cozinhe a quinoa e deixe esfriar. Você também pode usar a quinoa de um dia para estes.

Brinde o pão e depois se transforme em migalhas de pão no liquidificador ou no processador de alimentos.

Em uma tigela grande, misture a quinoa, migalhas de pão, cebola picada, ervilhas, pesto e ovos. Tempere generosamente com sal e pimenta e mexa para combinar. Em seguida, misture a farinha. Você também deseja um conjunto de farinha extra para o lado, para poder florescer as mãos enquanto trabalha para formar os hambúrgueres.

Você deseja que cada hambúrguer seja um pouco maior que a palma da sua mão. Coloque -os em uma assadeira forrada com cera ou papel manteiga enquanto você trabalha. Depois de formar todos os hambúrgueres, coloque o lençol inteiro na geladeira por 30 minutos para que eles possam firmar e secar um pouco.

Se você não vai comer tudo isso dentro de um ou dois dias, também poderá embrulhar alguns deles e congelar até que esteja pronto para comê -los.

Adicione algumas colheres de chá de óleo ou manteiga (usei o azeite) a uma panela. Cozinhe os hambúrgueres em fogo médio. Depois de adicionar o hambúrguer à panela, pressione levemente com uma espátula. Cozinhe por 2-3 minutos, depois vire e pressione o outro lado.

Você deseja virar apenas uma ou duas vezes, pois isso ajuda os hambúrgueres a não desmoronar enquanto você cozinha. Portanto, não se esqueça de usar um pouco de paciência e aguarde 2-3 minutos para que cada lado possa cozinhar. Se eles ficarem muito crocantes durante esse período, ajuste o calor.

Depois de cozido, retire para um prato forrado com toalhas de papel para remover qualquer excesso de óleo antes de servir.

Sirva quente com uma cunha de limão. Você precisa adicionar o suco de limão fresco a isso, os torna totalmente fora deste mundo. Eu simplesmente amo ervilhas e limão juntos. Yum! XO. Emma

Obtenha nosso guia de receita gratuito com nosso mais popular Receitas de todos os tempos!

Guia de receita popular grátis

Nossas 25 principais receitas de todos os tempos!

• Eu concordo em receber e -mails deste site. *

Obtenha a receita

Ingredientes

• ▢ 1 xícara quinoa não cozida (cerca de 2 1/2 xícaras uma vez cozidas)
• ▢ 2 fatias Torrada de trigo integral
• ▢ ½ cebola (picado)
• ▢ 1 xícara ervilhas (se congelado, descongelamento primeiro)
• ▢ 2 colheres de sopa Pesto
• ▢ 1-2 ovos (Há um na foto, mas acabei usando dois - Chaos!)
• ▢ ¼ xícara farinha de trigo integral
• ▢ pimenta de sal a gosto
• ▢ Limão para enfeitar

Instruções

• Cozinhe a quinoa e deixe esfriar. Você também pode usar a quinoa de um dia para estes.
• Brinde o pão e depois se transforme em migalhas de pão no liquidificador ou no processador de alimentos.
• Em uma tigela grande, misture a quinoa, migalhas de pão, cebola picada, ervilhas, pesto e ovos. Tempere generosamente com sal e pimenta e mexa para combinar. Em seguida, misture a farinha. Você também deseja um conjunto de farinha extra para o lado, para poder florescer as mãos enquanto trabalha para formar os hambúrgueres.
• Você deseja que cada hambúrguer seja um pouco maior que a palma da sua mão. Coloque -os em uma assadeira forrada com cera ou papel manteiga enquanto você trabalha. Depois de formar todos os hambúrgueres, coloque o lençol inteiro na geladeira por 30 minutos para que eles possam firmar e secar um pouco.
• Se você não vai comer tudo isso dentro de um ou dois dias, também poderá embrulhar alguns deles e congelar até que esteja pronto para comê -los.
• Adicione algumas colheres de chá de óleo ou manteiga (usei o azeite) a uma panela. Cozinhe os hambúrgueres em fogo médio. Depois de adicionar o hambúrguer à panela, pressione levemente com uma espátula. Cozinhe por 2-3 minutos, depois vire e pressione o outro lado. Você deseja virar apenas uma ou duas vezes, pois isso ajuda os hambúrgueres a não desmoronar enquanto você cozinha. Portanto, não se esqueça de usar um pouco de paciência e aguarde 2-3 minutos para que cada lado possa cozinhar. Se eles ficarem muito crocantes durante esse período, ajuste o calor.

Antes de ir, deixe uma revisão!

As classificações são uma ótima maneira de nos apoiar; Eles demonstram seu apreço por nosso trabalho e ajudam outros usuários a encontrar nosso melhor conteúdo!