Quinoa Breakfast Hash Browns

Você tem algum alimento que seja um ritual de fim de semana para você ou sua família? Eu não descobri até esses Browns de Quinoa Hash.

Acabei de começar um plano de nutrição estrito para tentar ajudar com alguns pequenos problemas de saúde, e havia um longo Lista de coisas que eu não poderia ter por alguns meses.

Na minha busca por receitas aprovadas por ingredientes, encontrei esta pequena jóia em um ótimo livro de receitas de quinoa e decidi tentar. Tão feliz que eu o fiz!

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Quinoa Breakfast Hash Browns, serve 2

1/3 de xícara de quinoa (usei uma mistura de quinoa tri-colorida para a minha, mas qualquer cor funcionará)
2/3 xícara de água
1 1/2 xícaras descascadas e raladas de batata crua
1 ovo grande
1 colher de chá de sal marinho de grão fino
1/4 de colher de chá de pimenta
1 colher de sopa de manteiga natural
2 cebolas verdes

Combine a água e a quinoa não cozida em uma panela e deixe ferver. Depois de ferver, cubra a panela e reduza o fogo para ferver por 10 minutos.

Após 10 minutos, desligue o fogo e deixe a panela coberta no queimador por mais 6 minutos. Fluf a quinoa com um garfo e deixe a quinoa esfriar.

Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com o ovo, batata ralada, pimenta e sal. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e derreta 1 1/2 colheres de chá de manteiga na panela.

Coloque 1/3 de xícara de xícara da mistura de quinoa na panela e achate o hambúrguer marrom com as costas de uma espátula. Cozinhe os marrons de hash por 5-7 minutos de cada lado até dourar. Repita o processo com a mistura restante.

Eu mantenho a receita bem perto do original quando o faço, mas gosto do pequeno chute que a pimenta dá, e a cebola verde adiciona uma deliciosa crocância a cada mordida. Acha que você os adicionará à sua rotina de fim de semana? XO. Laura

Nota: Receita adaptada de Quinoa 365: o superalimento cotidiano por Patricia Green e Carolyn Hemming

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Ingredientes

• ▢ ⅓ xícara Quinoa (Eu usei uma mistura de quinoa tri-colorida para a minha, mas qualquer cor funcionará)
• ▢ ⅔ xícara água
• ▢ 1 ½ xícaras batata crua (descascado e ralado)
• ▢ 1 ovo grande
• ▢ 1 colher de chá sal marinho (grão fino)
• ▢ ¼ colher de chá pimenta
• ▢ 1 colher de sopa manteiga natural
• ▢ 2 cebola verde

Instruções

• Combine a água e a quinoa não cozida em uma panela e deixe ferver. Depois de ferver, cubra a panela e reduza o fogo para ferver por 10 minutos. Após 10 minutos, desligue o fogo e deixe a panela coberta no queimador por mais 6 minutos. Fluf a quinoa com um garfo e deixe a quinoa esfriar.
• Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com o ovo, batata ralada, pimenta e sal. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e derreta 1 1/2 colheres de chá de manteiga na panela. Coloque 1/3 de xícara de xícara da mistura de quinoa na panela e achate o hambúrguer marrom com as costas de uma espátula. Cozinhe os marrons de hash por 5-7 minutos de cada lado até dourar. Repita o processo com a mistura restante.

Nutrição

Aviso: a nutrição é calculada automaticamente, usando colheracular, para sua conveniência. Quando relevante, recomendamos o uso de seus próprios cálculos de nutrição.

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