Bolo de comida de anjo mocha de framboesa

Eu fiz um bolo de comida (simples) Angel No meu aniversário deste ano, que é no final de janeiro. Adoro o bolo de comida de anjo a qualquer momento, mas é um bolo estranho servir no inverno, pois parece tão parecido com a primavera. Eu acho que é porque geralmente é servido com algum tipo de fruto fresco.

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Felizmente, finalmente é primavera/verão. Então, obviamente, é hora de fazer outro. Esta é uma adaptação solta e tem um sabor leve de café devido à adição de pó de café expresso, o que aumenta o sabor do chocolate. Você sabia que o pó de café expresso tem esse poder? É um truque maravilhoso de padeiro.

Bolo de comida de anjo mocha de framboesa

1 1/4 de xícara de farinha de bolo
1 1/2 xícara de açúcar
3/4 colher de sopa Espresso em pó
12 claras de ovos
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de creme de tártaro
1 colher de chá de extrato de baunilha
8-10 onças de chocolate escuro
1 colher de sopa de óleo de canola
Uma pequena caixa de framboesas frescas

Peneire a farinha do bolo, o pó de café expresso e 3/4 de xícara de açúcar (reserve o restante de 3/4 de xícara de açúcar). Eu gosto de peneirar ingredientes sobre uma tigela grande ou papel manteiga no balcão.

Peneire os ingredientes quatro vezes; Isso ajuda o bolo a obter sua textura leve e arejada. Eu fui e voltando entre uma tigela grande e papel de pergaminho, e isso facilitou muito.

É melhor se as claras estiverem à temperatura ambiente antes da mistura. Se eles estão frios (da geladeira), não se preocupe; Você pode aquecê -los colocando a tigela que contém as claras em outra tigela cheia de água morna.

Em uma tigela grande com uma batedeira (ou uma batedeira), bata as claras até que pareçam espuma. Adicione o sal, creme de tártaro e baunilha.

Continue batendo até que os picos suaves comecem a se formar (3-4 minutos em velocidade média/baixa). Com a batedeira funcionando lentamente, adicione o açúcar reservado de 3/4 de xícara. Bata até que os picos rígidos se formem; A mistura ficará muito brilhante.

Dobre a mistura de farinha peneirada no merengue. Faça isso em 4 lotes pequenos, usando uma espátula de borracha para dobrar os ingredientes secos no merengue.

Agora você está pronto para derramar (mais como Plop) a massa na sua panela de comida de anjo. Use uma faca para cortar a massa em um círculo grande. Isso ajuda a liberar grandes bolhas de ar. É também o que cria essa cordilheira circular ao longo do bolo (você pode vê -lo na foto abaixo).

Asse a 325 ° F por 32-40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Passe uma faca ao longo da borda externa da panela, ajudando a liberar o bolo das bordas. Inverta o bolo e a panela em um rack de resfriamento.

Puxe suavemente a panela, deixando o centro do cone. Em seguida, puxe delicadamente o centro de cone também. Você pode servir isso quente ou deixar totalmente esfriar, envolva -se em filme plástico e leve à geladeira durante a noite.

Derreta o chocolate e o óleo de canola em uma tigela de vidro no microondas. Derreta por 30 segundos em alta e depois mexa; Repita até derreter. Isso ajuda a derreter uniformemente. Despeje o chocolate quente sobre o bolo e decore com morangos.

Você pode adicionar um pouco de creme de chantilly ou sorvete de baunilha, se realmente quiser fazer isso. Este bolo é provavelmente o bolo de comida de anjo mais decadente que já provei. Você vai adorar. Aproveitar! XO. Emma