Crullers envidraçados de rum

Faz muito tempo desde que fiz rosquinhas! Na semana passada, decidi remediar essa situação e fazer uma rosquinha clássica que eu querendo experimentar há algum tempo: Crullers franceses! Eu amo os cumes torcidos nessas pequenas guloseimas sofisticadas. Isso, juntamente com o interior arejado, e, é claro, o fato de o açúcar e a manteiga me fazer felizes mantiveram isso na minha lista para experimentar por um tempo.

Além disso, eu adoro fazer rosquinhas em casa. Eu realmente faço! Eu não frito com comida tão frequentemente hoje em dia. Portanto, é divertido gastar o esforço fazendo algo realmente digno de tratamento.

Ah, e eu mencionei que o esmalte que eu fiz por isso tem bebida nele?

Sim. Eu sei.

O Rum Vidaled Crullers, faz 15-18.
Receita de donut (mal) adaptada do guia de campo de um padeiro para donuts

1/2 xícara de 2 colheres de sopa de água
1/2 xícara de 2 colheres de sopa de leite
1/2 xícara de manteiga
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 xícara de farinha
1/4 de colher de chá de canela
3 ovos
óleo para fritar

Para o esmalte:
1/2 xícara de açúcar em pó
1 colher de chá de rum
2-3 colheres de chá de leite ou água

Em uma panela grande, misture os cinco primeiros ingredientes listados. Cozinhe em fogo alto enquanto mexa para derreter a manteiga e garantir que o açúcar e o sal não grudem no fundo. Deixe ferver e retire do fogo.

Adicione a farinha e a canela e mexa até formar uma pasta / massa muito grossa. Uma espátula de borracha funciona bem aqui. Coloque a panela de volta no fogo, mas abaixe -o para baixo. Continue a mexer e deixe a massa cozinhar por um minuto adicional. Deve se afastar facilmente dos lados.

Coloque a massa em uma batedeira equipada com o acessório de remo e ligue -o baixo. Adicione os ovos, um de cada vez, até que sejam combinados. Desligue a batedeira e use a espátula de borracha novamente aqui para raspar as laterais da tigela e verifique se tudo está bem misturado.

Mova a massa para um grande saco de pastelaria equipado com uma grande ponta de estrela. Coloque a massa nos círculos em quadrados de papel manteiga que foram pulverizados com spray antiaderente ou são levemente amanteigados.

Aqueça seu óleo a cerca de 350 ° F. Mova o papel manteiga sobre o óleo e vire rapidamente a massa para o óleo quente. Cuidado para não se queimar (não chegue tão perto que você toca o óleo e observe o respingo).

São necessárias algumas tentativas para pegar o jeito, mas se você acabar com algumas que se enrolaram, não se preocupem, minha pesquisa mostra que eles ainda têm o gosto tão bom.

Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado e, em seguida, retire para uma cama de papel toalhas para remover o excesso de óleo. Se você achar que seus donuts estão cozinhando muito rapidamente nesse período, diminua o fogo, pois seu óleo pode estar muito quente.

Para o esmalte, simplesmente misture o açúcar em pó, uma colher de chá de rum e duas colheres de chá de leite. Se você achar que seu esmalte ainda está muito grosso, adicione outra colher de chá de leite.

Eu sei que não é muito rum, mas prometo que o sabor aparecerá. Fiz alguns esmaltes diferentes com quantidades variadas de rum, e pensei que esta versão com apenas uma colher de chá era a melhor.

Também não se esqueça de usar um rum de que você gosta de beber e não um que você sente que precisa misturar para desfrutar. Como eu disse, o sabor realmente aparecerá no esmalte, para que você não queira usar um rum de que não goste do sabor.

E se isso o força a comprar uma garrafa de rum apenas para usar esta colher de chá, bem, de nada.

Quando os donuts se esfriarem o suficiente para tocar, mergulhe -os no esmalte e coloque em um rack de resfriamento para que o excesso de esmalte possa escorrer. Estes são mais gostosos aquecidos, mas você sempre pode colocá -los no microondas por alguns segundos, se não os consumir logo após o cozimento. Feliz donut! XO. Emma