Sopa de ervilha dividida (vegetariana)

Na maioria das vezes, sou uma pessoa que faz seu grupo. A sopa é fácil e é uma ótima opção para fazer um monte de refeições de uma só vez, para que você possa comer sopa no almoço durante toda a semana. Dito isto, a sopa enlatada que eu compro com bastante frequência é Sopa de ervilha dividida de Amy .

Eu realmente gosto, mas é 50/50 se estiver em estoque no supermercado em que costumo comprar. Esta receita para sopa de ervilha dividida é muito inspirada pelo dilema.

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Eu também estava interessado em criar uma sopa de ervilha dividida vegetariana (que pode facilmente se tornar vegana) porque notei algumas das receitas que vi on -line exigiram um jubo de presunto para fazer a sopa.

Embora essa sopa de ervilha dividida seja vegetariana, ainda consegue ser muito saboroso e recheado. É grosso o suficiente para que você realmente não precise adicionar bolachas ou pão, mas a sopa não é sopa até que eu adicione bolachas salgadas. Isso é uma coisa do meio -oeste?

Essa sopa de ervilha dividida também é muito simples - você não precisa de muitos ingredientes e os que você precisa que você já tenha na mão. É apenas uma boa receita básica de sopa de ervilha. Às vezes você só quer mantê -lo clássico, sabe?

Esta receita fará de quatro a cinco porções. Eu escrevi quatro no cartão de receita abaixo, mas se você servir ao lado de uma salada ou meia sanduíche (estilo panorâmico Panera-two, ha), poderá facilmente ser de cinco ou talvez seis porções. É uma sopa saudável!

O que me leva à minha única nota sobre as sobras. Assim como a versão enlatada, esta sopa é bastante espessa quando frio.

Quando você o renovou no fogão ou em um microondas, naturalmente fica mais fino, mas não tenha medo de adicionar um pouco de água, como uma ou duas colheres de sopa, se você quiser uma consistência mais sopa. Acho que isso realmente não afeta muito o sabor.

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Ingredientes

• ▢ 1 colher de sopa azeite
• ▢ 1 colher de sopa manteiga
• ▢ 1 médio cebola amarela
• ▢ 3 cravo alho
• ▢ 2 cenouras
• ▢ 1 batata
• ▢ 2 xícaras Split ervilhas verdes
• ▢ ¼ colher de chá cominho
• ▢ ¼ colher de chá Cayenne
• ▢ 2 folhas de louro
• ▢ 6 xícaras caldo de legumes

Instruções

• Pique finamente (e descasque, se necessário) a cebola, a cenoura e a batata. Male o alho. Em uma panela grande, adicione o óleo e a manteiga e aqueça em fogo médio alto. Misture a cebola e as cenouras. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 2 minutos até que comecem a amolecer. Em seguida, adicione a batata e o alho. Polvilhe no cominho e nas pimenta de Caiena. Cozinhe mais um minuto. Em seguida, adicione as ervilhas, folhas de louro e estoque. Reduza o fogo para baixo e cubra a panela. Cozinhe por 1 hora. Verifique se as ervilhas estão totalmente cozidas, devem ser muito macias e começar a perder um pouco a forma. Se eles ainda parecerem firmes, cozinhe por mais 10 a 20 minutos ou mais. Retire do fogo uma vez totalmente cozido e remova as folhas de louro. Prove e adicione mais sal e pimenta, se necessário. Decore com queijo, ervas frescas (eu tinha um tomilho na mão) e biscoitos para servir. Estes são todos opcionais!

Notas

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