Hash de batata -doce e bacon

Se você vier para o café da manhã (ou brunch, se você for um riser tardio como algumas pessoas que conhecemos), 9 vezes em 10, farei meu hash de batata -doce. Adoro um bom café da manhã saboroso e, como estou cozinhando, é isso que é feito!

É fácil, tão bom e leva você para o dia. A batata -doce é menos amilosa do que o seu spud comum, o que faz você se sentir bem em comer três porções. De fato, este prato é 100% abrangente do Whole30.

Relacionado: 50 ideias de café da manhã saudável

Hash de batata-doce, serve 2-3.

1-2 batata-doce
Rosemary fresco
4-5 dentes de alho fresco
6-8 pedaços de bacon (eu uso o Applegate Uncoured Sunday Bacon.)
Tempero de bife
2-3 colheres de sopa de óleo de coco
cebola
Sirva com tomate fresco, abacate e alguns ovos fritos

A primeira coisa que você fará é o trimestre das fatias de bacon e jogá -las na panela aquecida. Deixe -os chiar e cozinhar e cheirar seu lugar muito bem.

Enquanto o bacon está fazendo o que quer, você pode cortar a batata -doce para morder pedaços de tamanho.

Quando o bacon estiver cozido (ainda não é crocante), escorra a graxa e adicione algumas colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga. Misture as batatas -doces e cubra.

Nesse ponto, corte os raminhos de alho, cebola e alecrim.

Gosto das batatas para cozinhar até que sejam marrons, o que pode levar cerca de 15 a 20 minutos. Depende de quantas batatas você usou/calor/panela.

Quando tudo parece bom e perto de terminar é quando você joga o alecrim, a cebola, o alho e o tempero. Deixe isso cozinhar por alguns minutos.

Oh cara, cheira tão bom neste momento! Em uma panela separada, você pode acender seus ovos, para que tudo esteja pronto de uma vez.

Eu gosto de colocar o lado ensolarado para cima ovos em cima de tudo, para que eu obtenha negócios gigantescos por tudo, mas faça o que quiser!

Para mim, praticamente todo café da manhã deve incluir tomate e abacate em fatias frescas, nenhuma exceção aqui. Não se esqueça do café! -Josh