Crème Brûlée

Gente, estou pensando em começar um blog de crème brûlée. Todo crème brûlée, o tempo todo. Você leria isso?

Oh, você faria, mas apenas por uma semana antes de ficar muito entediado?

Assassinos dos sonhos!

Além disso, eu já comprei o domínio. Bruleeme.com

JK. Eu não possuo isso. Se apenas.

Com toda a seriedade, muitas vezes fantasio em fazer um lote de crème brûlée, armazená -los todos na minha geladeira e puxando um para fora todas as noites para Brûlée só para mim. Eu também tenho um sonho de me manter saudável. E esses sonhos conflitam, por isso é difícil dizer o que vencerá.

O que me leva ao meu próximo projeto, um livro de auto-ajuda intitulado, o que fazer quando seus sonhos conflitarem.

Spoiler: Você escolhe o sonho delicioso. Duh.

Na verdade, não, eu pego de volta. Fique saudável, pessoal. Quero blogar para você até que eu seja avó e meus hábitos de artesanato finalmente façam sentido.

Crème Brûlée de batata-doce, faz cinco grandes ramekins ou 6-7 Ramekins menores*

6 gemas de ovo
1/2 xícara de açúcar
8 onças. batata doce cozida (eu usei enlatado, drenado dos sucos da lata)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 de colher de chá de canela
3 xícaras de creme de leite
1/4 de xícara de açúcar fino (Baker)
15 mini marshmallows para enfeitar

Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar até ficar bem combinado. Adicione a batata -doce e misture bem. Coe através de um filtro de malha fina. Em seguida, misture o extrato de baunilha, a canela e o creme de leite. Despeje no seu Ramekins, coloque em uma assadeira com um lábio, encha o prato com água (isso é assado em banho-maria) e asse a 325 ° F por 50-55 minutos. Os centros devem parecer definidos, mas com uma ligeira treinar. Eles não devem parecer totalmente líquidos.

*Eu tenho vários ramekins de tamanho diferente (ou tigelas seguras para o forno) que colecionei ao longo dos anos. Os que usei aqui são maiores ... o que eu consideraria compartilhar o tamanho, para que sejam enganosos em quantos crème brûlées eles farão. Esta receita poderia produzir facilmente 6-7 Crème Brûlées de tamanho menor e mais padrão, se eu usasse um Ramekin de tamanho diferente. Além disso, se você usar um Ramekin menor aqui, lembre -se de que pode precisar ajustar seu tempo de assassinato. Pode levar de 10 a 15 minutos a menos para assar se você usar navios menores. Se você se sentir inseguro, fique de olho neles durante os últimos minutos de cozimento para garantir que você não os cozinhe demais.

Depois que seus cremes estiverem assados, deixe esfriar antes de cobrir e refrigerar. Você deseja refrigerar isso pelo menos algumas horas antes de servir. Mas você pode facilmente fazê -los alguns dias antes de qualquer evento. Fiz o meu dois dias antes do nosso amigo, e eles estavam deliciosos no dia em que os comemos, com quase nenhum trabalho da minha parte naquele dia para prepará -los. Eu amo fazer sobremesas com antecedência.

Just before serving, top each custard with a thin layer of fine sugar (regular granulated sugar will work as well), and brûlée with a kitchen torch. Ou você pode fazer isso sob o frango do seu forno, apenas fique de olho neles para que eles não queimem.

Como estes são crème brûlées de batata -doce, pensei que seria apropriado chegar a cada um com três mini marshmallows e brindar também. Isso é completamente opcional, pois é realmente mais para a aparência do prato do que o sabor.

Yay por sobremesas inesperadas e de fazer, que ainda parecem impressionantes. Além disso, isso foi tão delicioso. Eu gostaria de não estar tão cheio da refeição para poder ter comido tudo sozinho. Aproveitar! XO. Emma

Créditos // Autor: Emma Chapman, Fotografia: Sarah Rhodes e Emma Chapman. Fotos editadas com Uma bela ação de bagunça .

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Ingredientes

• ▢ 6 gemas de ovo
• ▢ ½ xícara açúcar
• ▢ 8 oz. batata -doce cozida (Eu usei enlatado, drenado dos sucos de lata)
• ▢ 1 colher de chá Extrato de baunilha
• ▢ ¼ colher de chá canela
• ▢ 3 xícaras Creme de leite
• ▢ ¼ xícara multar (açúcar de Baker)
• ▢ 15 mini marshmallows para enfeitar

Instruções

• Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar até ficar bem combinado. Adicione a batata -doce e misture bem. Coe através de um filtro de malha fina. Em seguida, misture o extrato de baunilha, a canela e o creme de leite. Despeje no seu Ramekins, coloque em uma assadeira com um lábio, encha o prato com água (isso é assado em banho-maria) e asse a 325 ° F por 50-55 minutos. Os centros devem parecer definidos, mas com uma ligeira treinar. Eles não devem parecer totalmente líquidos.
• *Eu tenho vários ramekins de tamanho diferente (ou tigelas seguras de forno) que colecionei ao longo dos anos. Os que usei aqui são maiores ... o que eu consideraria 'tamanho compartilhado', então são enganosos em quantos crème brûlées eles farão. Esta receita poderia produzir facilmente 6-7 Crème Brûlées de tamanho menor e mais padrão, se eu usasse um Ramekin de tamanho diferente. Além disso, se você usar um Ramekin menor aqui, lembre -se de que pode precisar ajustar seu tempo de assassinato. Pode levar de 10 a 15 minutos a menos para assar se você usar navios menores. Se você se sentir inseguro, fique de olho neles durante os últimos minutos de cozimento para garantir que você não os cozinhe demais.
• Depois que seus cremes estiverem assados, deixe esfriar antes de cobrir e refrigerar. Você deseja refrigerar isso pelo menos algumas horas antes de servir. Mas você pode facilmente fazê -los alguns dias antes de qualquer evento. Fiz o meu dois dias antes do nosso amigo, e eles estavam deliciosos no dia em que os comemos, com quase nenhum trabalho da minha parte naquele dia para prepará -los. Eu amo fazer sobremesas com antecedência.
• Pouco antes de servir, cubra cada creme com uma fina camada de açúcar fino (o açúcar granulado comum também funcionará) e Brûlée com uma tocha de cozinha. Ou você pode fazer isso sob o frango do seu forno, apenas fique de olho neles para que eles não queimem.
• Como estes são crème brûlées de batata -doce, pensei que seria apropriado chegar a cada um com três mini marshmallows e brindar também. Isso é completamente opcional, pois é realmente mais para a aparência do prato do que o sabor.

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