Daiquiri clássico

Pergunte a qualquer barman ou guru do coquetel qual é o coquetel de rum por excelência e a resposta sempre será o Daiquiri. Originada em Cuba no início dos anos 1900, um coquetel que esse velho e prolífico merece ser tratado com respeito.

Possuir uma barra de rum no Centro -Oeste traz muitos desafios. Um em particular é a noção preconcebida (enraizada nos anos 90) de que um daquiri era sempre morango, congelado e poderia ser encontrado em qualquer rede de restaurantes casuais rápida.

Este ano em O Golden Girl Rum Club Eu fiz minha missão educar e encantar minha cidade natal de Springfield, Missouri, sobre este clássico Daiquiri clássico de estilo cubano e as muitas variações refrescantes que podem levar.

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O Daiquiri inclui três ingredientes: rum, suco de limão fresco e açúcar. Isso é tudo. Se você tem um bar abastecido em casa, provavelmente pode fazer isso agora, e eu sugiro que faça. Uma das grandes coisas sobre o Daiquiri é o quão versátil é.

Mude o rum para obter um perfil de sabor totalmente diferente. Use diferentes tipos de açúcar para aumentar a profundidade e a riqueza. Infundir um ingrediente com uma erva ou fruta. Adicione um modificador como um toque de chartreuse amarelo para fazer uma margarida de Santiago.

Agite com um punhado de hortelã se você gosta de mojitos. As possibilidades são infinitas. Eu estarei compartilhando a receita da Golden Girl House Daiquiri abaixo, bem como uma versão congelada, se você gosta disso.

Tradicionalmente, os daquiri usarão um rum branco seco, suco de limão fresco e açúcar granulado. Os ingredientes são agitados até incorporar e o açúcar se dissolver, é abalado com gelo e depois tenso em um cupê.

No Golden Girl Rum Club, nossa casa Daiquiri é feita de maneira um pouco diferente. Após meses de tentativa e erro, criamos o que sentimos ser uma ligeira melhora em um Daiquiri clássico, que adiciona um segundo açúcar à mistura para adicionar alguma riqueza e corpo ao produto final.

Fazemos um xarope simples de força dupla para o nosso componente de açúcar, que contém açúcar branco cru e granulado.

A maioria dos xaropes simples é feita com uma relação de 1: 1 de açúcar / água, mas para esta mistura de daquiri dobramos a relação açúcar / água (2 açúcar: 1 água), o que contribui para um xarope de açúcar mais poderoso.

Fazemos isso porque estamos tentando levar o máximo de sabor na menor quantidade de líquido em nosso produto final possível. Quanto menos água no xarope simples, menos água estará na mistura final, o que contribui para um coquetel menos diluído e uma explosão maior de sabor. CIÊNCIA.

Xaropes simples podem ter um sabor como qualquer que sua imaginação possa reunir. Canela, baunilha e gengibre são apenas algumas idéias para xaropes que funcionam bem em coquetéis.

Basicamente, qualquer sabor que você achar interessante pode ser mergulhado em uma mistura de água de açúcar durante a noite e BAM, você tem um modificador de coquetéis que impressionará.

Os ingredientes crus funcionam melhor para essas infusões. A canela em vez de canela moída, ou feijão de baunilha real em vez de um extrato, chilis seco ou até ervas como hortelã ou alecrim são todas as possibilidades.

A Casa da Menina Dourada Daiquiri

2 oz rum branco (estamos usando CANA BRAVA AQUI)
.75 mix de daquiquiri oz (receita abaixo)
1 oz de suco de limão espremido fresco

Adicione componentes a um agitador, começando com a mistura de suco e daquiri e terminando com o rum. Fazemos isso, se você notar que você gosta de uma medição, poderá jogar seus primeiros componentes baratos no lixo.

1. Encha sua lata Shaker com cerca de uma xícara de gelo - quanto maior e mais difícil o gelo, melhor. Shake (anotações sobre agitação abaixo)

3. Coe o seu daquiri em um cupê gelado, se disponível, ou o copo de vinho ou o cálice vintage Stammed.

4. O enfeite não é necessário, mas uma roda fina de limão ou uma cunha ou raspas de limão fará com que o coquetel verde pálido.

Bebida. Repita.

*Mix da Daiquiri
1 xícara de açúcar branco granulado
1 xícara de açúcar no cru
1 xícara de água fervente

Adicione os açúcares a uma tigela, adicione água e mexa até dissolver. O xarope deve ser bem espesso e uma cor âmbar rica.

Agite como se ninguém estivesse assistindo. Faça isso o mais difícil possível, até que o agitador congele na sua mão. Isso pode ser de 10 a 15 segundos, dependendo de como você é selvagem.

O objetivo do shake é girar o líquido e o gelo em um movimento circular, chicoteando o ar frio através da lata e deixando nossa bebida o mais fria possível com uma pequena quantidade de diluição. Ninguém pega uma lata Shaker e parece legal a primeira vez. Vai exigir prática. Só não se olhe no espelho em seu primeiro shake.

Para criar uma versão congelada deste Daiquiri, usaremos um método ligeiramente diferente. Devido à quantidade de água sendo adicionada ao coquetel (como gelo), precisamos reduzir o máximo de líquido possível no resto da bebida para que seja sabor.

Para fazer isso, nos livraremos completamente da água no xarope simples e apenas usaremos açúcar seco. Também adicionaremos um pouco de entusiasmo de limão para um soco extra de sabor de limão.

Daiquiri congelado da garota de ouro

2 onças de rum branco
1 oz de suco de limão fresco
1 colher de chá de entusiasmo
2 colheres de sopa de mix de açúcar (1 açúcar branco granulado: 1 açúcar no cru)
10 onças de gelo esmagado

1. Adicione os 4 primeiros ingredientes ao liquidificador e misture alto até que os açúcares se dissolvam, e o entusiasmo foi obliterado a cerca de 10 segundos.

2. Adicione gelo e misture por 15 segundos. Despeje no seu cupê ou xícara favorita. A consistência deve ser espessa o suficiente para se acumular.

3. Decore com mais raspas de limão e um canudo colorido.

Bebida. Repita.

Aproveitar. - Rogan