No fim de semana, Elsie e eu comemoramos com nosso avô. Era seu aniversário de 85 anos! Para almoços em família, geralmente minha avó liga para cada um de nós uma ou duas semanas à frente e nos pede para trazer um prato. Ela me perguntou se eu traria feijão verde. Eu perguntei se ela queria meu habitual caçarola de feijão verde , mas ela disse para tentar algo diferente.
Eu acho que ela estava apenas procurando um pouco de variedade, já que temos caçarola de feijão verde em muitas refeições em família para as férias.
Não tenho certeza se ela estava esperando algo tão diferente, mas sei que muitos membros da minha família (incluindo meus avós) desfrutam de comida tailandesa, então imaginei por que não? O resultado foi esse prato delicioso, saboroso e super saudável que foi absolutamente devorado no almoço no domingo.
Feijão verde no estilo tailandês, faz 5-6 porções (como prato). Adaptado de aqui .
3-4 libras de feijão verde fresco
3 colheres de sopa de molho de soja
1/2 colher de sopa de mel
1/2 colher de sopa de vinagre de vinho
1/2 colher de sopa de óleo de gergelim
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa
2 colher de sopa de óleo (eu usei canola)
1 colher de sopa de gengibre fresco, picado
3 colheres de sopa de alho fresco, picado
1/2 xícara de amendoim picado
1/3 xícara de coentro
Primeiro enxágue e corte as pontas do feijão verde. Isso é opcional, pois é uma coisa de preferência. Você pode deixar as pontas, se quiser. Apenas certifique -se de remover quaisquer hastes que ainda possam ser presas ao seu feijão verde fresco.
Blanche o feijão em água salgada fervente por 4-6 minutos. Eu gosto do meu feijão verde um pouco mais cozido do que a média, então fique à vontade para Blanche por apenas 2-3 minutos, se você realmente quiser preservar aquela crise de feijão verde.
Depois de branquear, coro meu feijão e permito que eles se sentem na peneira por alguns minutos enquanto preparo outras coisas. Isso continuará o processo de cozimento. Se você quiser parar o processo de cozimento, mergulhe o feijão verde cozido em uma tigela de água gelada.
Em seguida, descasque e pique o alho e o gengibre. Em uma tigela pequena ou xícara, misture o molho de soja, mel, vinagre, óleo de gergelim, flocos de pimenta vermelha e manteiga de amendoim. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
Cozinhe o gengibre e o alho até ficarem muito perfumados, mas não dourados, 2 minutos. Adicione o feijão verde e cozinhe mais 2-3 minutos. Despeje o molho (a soja, mistura de manteiga de amendoim) sobre o feijão verde e misture.
Retire do fogo e decore com amendoim picado e coentro. Sirva quente. Aproveitar! XO. Emma
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