Receita vegana de glacê real

Então, agora que passamos minha receita favorita de biscoito de açúcar vegano , é hora de enfrentar a outra metade daquela deliciosa dupla - a cobertura real!

Comecei a fazer biscoitos com glacê não veganos que continham claras de ovos, mas com as sensibilidades da minha comida e comendo principalmente plantas, queria encontrar uma receita de glacê vegana, deliciosa e capaz de ser usada para biscoitos decorativos também.

Foram necessários um pouco de tentativa de receitas diferentes e aprimorando como eu fui, mas eu amo como isso acontece e verifica todas as caixas na minha lista de desejos! E se você nunca usou aquafaba (salmoura de feijão de Garbano) em uma receita antes, não se preocupe! Seus biscoitos não terão nada parecido com o hummus - eu prometi!
A cobertura real vegana é o suficiente para decorar cerca de 30 cookies

6.5 xícaras de açúcar em pó peneirado (eu meço primeiro e depois peneire)
2 colheres de chá de xarope de milho leve
9 colheres de sopa aquafaba (a água em uma lata de grão de bico)
suco de limão fresco

Coloque seu aquafaba em sua tigela ou fique de pé e bata no alto por vários minutos até leve e espumoso.
Adicione 5 xícaras de açúcar em pó (peneirá -lo primeiro ajuda a remover grupos que podem entupir o bico de cobertura) ao seu aquafaba espumoso e misture em velocidade média até ficar homogêneo e brilhante.
Adicione o xarope de milho e os outros 1,5 xícaras de açúcar em pó e bata novamente até incorporar bem. Se você não quiser usar o xarope de milho, pode pular, mas ajuda a tornar a cobertura seca e ser um pouco mais suave para decorar.

Agora, quando a cobertura for suave e brilhante, verifique a consistência para garantir que ela seja grossa o suficiente para qualquer esboço que você possa querer fazer. Sinto que essa cobertura vegana precisa ser um pouco mais espessa do que você normalmente faria uma cobertura à base de ovo para esboçar; portanto, se você já fez a glacê real à base de ovo antes, tente atirar por um pouco mais espesso do que o habitual.

Se você puxar o batedor na sua batedeira, deseja que a cobertura faça um pico que cairá e quase cairá, mas manterá o lugar no batedor.

Geralmente é uma boa consistência de contorno para mim. Além disso, desde que eu o torno um pouco mais espesso, sugiro usar Sacos de tubulação e dicas de metal Para esboçar, pois a cobertura mais espessa às vezes pode ser uma luta para sair das garrafas de gelo e você pode empurrar mais facilmente a cobertura de uma bolsa que está apertando do que uma garrafa.

Adicione sua cobertura de contorno mais grossa a tantas tigelas quanto precisar de cores delineadas e adicione sua coloração à sombra desejada. Para afinar a cereja para uma cor de inundação, eu gosto de adicionar meu coloração em gel (Um pouco percorre um longo caminho !!) e depois use suco de limão fresco e apenas esprema algumas gotas até que eu obtenha uma boa consistência.

Mais uma vez, acho que preciso tornar essa cobertura um pouco mais espessa que a glacê real à base de ovos ou pode escorrer das laterais.

Então, eu adiciono limão até as fitas de cobertura da minha colher de mistura em um ritmo suave, mas não super rápido. Também é bastante subjetivo com que consistência você gosta de decorar; portanto, se você é novo no gelo, dê o seu melhor e sempre poderá adicionar mais açúcar em pó para engrossar a cobertura e mais suco de limão ou água para afiná -lo.

Eu gosto de usar garrafas de cobertura Para cores de inundação e elas são muito mais fáceis de derramar do que uma bolsa também.

Depois de confundir suas cores, é hora de gelar seus biscoitos! A outra diferença com esse gelo vegano é que leva mais tempo para definir; portanto, se você estiver fazendo um esboço, deseja ser totalmente distinto (ou gelando uma cor em cima de outro que deseja se destacar e não afundar na cor abaixo), você realmente precisa secar o seu gelo e fazer o seu gelo para que você se seque primeiro antes de se sentar antes de se sentar e fazer o seu tempo de secar e fazer o seu gabinete para que você seca primeiro a secar e fazer o seu gabinete para que você seca primeiro a secar e fazer o seu gabinete para que você seca antes de se sentar antes de se recompor para o próximo passo (você pode secar e fazer o seu gabinete para que você seca e faça o seu gelo para que você seca primeiro a secar e fazer o seu gabinete para que você seca antes de se sentar antes de seguir para a próxima etapa, que você pode secar e fazer o seu gelo e fazer o seu gelo e fazer o seu gelo seca primeiro a secar.

Eu esperaria pelo menos 24 horas antes de empilhar biscoitos gelados também; portanto, se você precisar transportá -los antes disso, carregue -os em uma caixa em uma única camada.
Fiz esses biscoitos para uma festa tiki que estávamos tendo naquele fim de semana e todos não podiam acreditar como eram bons e depois ficaram chocados ao descobrir que eram veganos também - sim!

Eu amo que eu possa fazer um biscoito real de glacê que mais pessoas possam desfrutar e não há sacrifício zero no sabor ou como eu também posso decorá -lo também. Espero que você tente e descubra por si mesmo! XO. Laura

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Ingredientes

• ▢ 6 ½ xícaras açúcar em pó peneirado (Eu meço primeiro e depois peneirei)
• ▢ 2 colheres de chá xarope de milho claro
• ▢ 9 colheres de sopa Aquafaba (A água em uma lata de grão de bico)
• ▢ suco de limão fresco

Instruções

• Coloque seu aquafaba em sua tigela ou fique de pé e bata no alto por vários minutos até leve e espumoso.
• Adicione 5 xícaras de açúcar em pó (peneirá -lo primeiro ajuda a remover grupos que podem entupir o bico de cobertura) ao seu aquafaba espumoso e misture em velocidade média até ficar homogêneo e brilhante.
• Adicione o xarope de milho e os outros 1,5 xícaras de açúcar em pó e bata novamente até incorporar bem. Se você não quiser usar o xarope de milho, pode pular, mas ajuda a tornar a cobertura seca e ser um pouco mais suave para decorar.
• Agora, quando a cobertura for suave e brilhante, verifique a consistência para garantir que ela seja grossa o suficiente para qualquer esboço que você possa querer fazer. Sinto que essa cobertura vegana precisa ser um pouco mais espessa do que você normalmente faria uma cobertura à base de ovo para esboçar; portanto, se você já fez a glacê real à base de ovo antes, tente atirar por um pouco mais espesso do que o habitual. Se você puxar o batedor na sua batedeira, deseja que a cobertura faça um pico que cairá e quase cairá, mas manterá o lugar no batedor. That’s usually a good outline consistency for me. Além disso, como eu o faço um pouco mais espesso, sugiro usar sacos de tubulação e pontas de metal para esboçar, pois a cobertura mais espessa às vezes pode ser uma luta para sair das garrafas de gelo e você pode empurrar mais facilmente a cobertura de uma bolsa que você está apertando do que uma garrafa.
• Adicione sua cobertura de contorno mais grossa a tantas tigelas quanto precisar de cores delineadas e adicione sua coloração à sombra desejada. Para afinar a cereja para uma cor de inundação, eu gosto de adicionar meu coloração em gel (Um pouco percorre um longo caminho !!) e depois use suco de limão fresco e apenas esprema algumas gotas até que eu obtenha uma boa consistência. Mais uma vez, acho que preciso tornar essa cobertura um pouco mais espessa que a glacê real à base de ovos ou pode escorrer das laterais. So I add lemon until the icing ribbons off my mixing spoon at a smooth, but not super fast, pace. It’s also pretty subjective what consistency you like to decorate with, so if you’re new to icing, give it your best shot and you can always add more powdered sugar to thicken up icing and more lemon juice or water to thin it out. Eu gosto de usar garrafas de cobertura Para cores de inundação e elas são muito mais fáceis de derramar do que uma bolsa também.
• Depois de confundir suas cores, é hora de gelar seus biscoitos! A outra diferença com esse gelo vegano é que leva mais tempo para definir; portanto, se você estiver fazendo um esboço, deseja ser totalmente distinto (ou gelando uma cor em cima de outro que deseja se destacar e não afundar na cor abaixo), você realmente precisa secar o seu gelo e fazer o seu gelo para que você se seque primeiro antes de se sentar antes de se sentar e fazer o seu tempo de secar e fazer o seu gabinete para que você seca primeiro a secar e fazer o seu gabinete para que você seca primeiro a secar e fazer o seu gabinete para que você seca antes de se sentar antes de se recompor para o próximo passo (você pode secar e fazer o seu gabinete para que você seca e faça o seu gelo para que você seca primeiro a secar e fazer o seu gabinete para que você seca antes de se sentar antes de seguir para a próxima etapa, que você pode secar e fazer o seu gelo e fazer o seu gelo e fazer o seu gelo seca primeiro a secar. Eu esperaria pelo menos 24 horas antes de empilhar biscoitos gelados também; portanto, se você precisar transportá -los antes disso, carregue -os em uma caixa em uma única camada.

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