DESCRIÇÃO DO TRABALHO DE GARÇONETE

Embora nem todo restaurante use a mesma descrição de trabalho para os cargos de garçonete, as funções básicas para esse tipo de trabalho são semelhantes de um empregador para outro. Revise os exemplos de tarefas típicas abaixo e, em seguida, use a descrição do trabalho para impressão em anexo para personalizar um documento específico para sua equipe.

Deveres de trabalho essenciais para garçonetes

Quando estiver pronto para começar, basta clicar na imagem e o modelo será aberto. Use o ícone de disquete na barra de ferramentas para salvar o documento em seu computador, adicionando detalhes específicos de seu restaurante para cada categoria. Use as informações abaixo conforme aplicável, juntamente com detalhes adicionais que se aplicam aos seus servidores. Observe que a descrição do trabalho concluído deve incluir apenas os requisitos reais para a posição para a qual você está contratando.

Deveres de atendimento ao cliente

As garçonetes são responsáveis por uma variedade de tarefas de atendimento ao cliente, incluindo:

Oferecendo excelente atendimento ao cliente
Cumprimentando os clientes assim que estiverem sentados
Apresentando menus para clientes
Explicando os itens do menu aos clientes
Responder a perguntas de clientes sobre alimentos e bebidas
Compartilhar informações com clientes sobre o status de seus pedidos
Reabastecimento de pedidos de bebidas do cliente durante a refeição
Descobrir se os clientes precisam de itens adicionais
Verificando se os clientes estão satisfeitos com seus pedidos

Deveres de Vendas

As garçonetes realizam uma variedade de tarefas específicas de vendas, incluindo:

Recebendo pedidos de comida e bebida
Venda incrementada de alimentos e bebidas adicionais aos clientes
Inserindo cada item pedido no sistema de registro do restaurante
Entrega de cheques a clientes
Aceitando pagamento pela refeição

Deveres de operação

Comunicar os pedidos dos clientes ao pessoal da cozinha
Garantir que os pedidos dos clientes sejam montados corretamente na cozinha
Entrega de pedidos aos clientes
Removendo pratos vazios, talheres usados e guardanapos sujos das mesas
Determinar quando os clientes terminaram a refeição
Participar de reuniões agendadas de equipe ou turno
Treinamento de novos servidores de alimentos

Deveres de Conformidade

As garçonetes desempenham um papel na conformidade regulatória, incluindo:

Verificando a idade dos clientes que pedem bebidas alcoólicas
Seguir todas as regras e regulamentos relevantes do departamento de saúde
Observando os princípios de manuseio e serviço seguro de alimentos

Deveres incluídos em alguns empregos de garçonete

Uma vez que cada restaurante ou rede tem suas próprias diretrizes para atendimento ao cliente e pessoal, a equipe de garçons pode ser solicitada a realizar uma variedade de funções diferentes. Em algumas instalações, trabalhar como garçonete requer tarefas adicionais.

Funções de Hostess

Nem todos os restaurantes têm uma equipe dedicada de recepcionistas. Nessas instalações, as garçonetes provavelmente serão obrigadas a realizar as seguintes tarefas:

Atendendo chamadas de reserva
Cumprimentando clientes na porta
Clientes sentados
Operação da caixa registradora

Configuração e deveres de serviço

Em alguns restaurantes, as garçonetes devem estar fortemente envolvidas em todos os aspectos das operações, incluindo serviço de alimentação e configuração. Deveres adicionais podem incluir:

Auxiliar na preparação de alguns itens alimentares
Preparando a mesa para os próximos convidados assim que a festa partir
Preparando coquetéis
Manter o local do restaurante limpo e arrumado
Reabastecimento de saladas ou linhas de buffet
Guardanapos dobráveis
Organizando as configurações da mesa

Deveres de amenidade

Alguns restaurantes oferecem mais comodidades do que outros. Dependendo dos 'extras' fornecidos em um determinado restaurante, as garçonetes podem ser obrigadas a realizar as seguintes tarefas:

Coordenar com outros membros da equipe de espera para fornecer um serviço orientado para a equipe
Apresentando uma bandeja de sobremesas assim que o prato principal terminar
Cantando parabéns aos clientes, mediante solicitação
Incentivar os clientes a preencher pesquisas de atendimento ao cliente
Fornecimento de eventos privados e serviço de banquete

Conhecimento, habilidades e habilidades

Além das funções de trabalho específicas, também é importante incluir áreas adicionais de conhecimento, habilidade e habilidade necessárias para realizar o trabalho de uma garçonete. Algumas possibilidades incluem:

Capacidade de operar o sistema de registro do ponto de venda, incluindo processamento de cartão de crédito e transações em dinheiro
Capacidade de se comunicar de maneira profissional adequada com clientes e outros funcionários
Capacidade de ler, compreender e seguir menus e instruções
Conhecimento da terminologia culinária
Experiência anterior em varejo ou serviço de alimentação, ou treinamento formal por meio de um programa de hospitalidade ou culinária

Requisitos físicos

Trabalhar como garçonete pode ser fisicamente cansativo. As descrições de trabalho devem incluir uma lista de requisitos físicos essenciais necessários para executar o trabalho, com informações específicas para o restaurante em particular. Exemplos incluem:

Capacidade de levantar, transportar, entregar e servir em bandejas com peso de até 50 libras em um turno de oito horas
Capacidade de equilibrar a bandeja de serviço por um lado enquanto distribui os pedidos aos clientes com o outro
Capacidade de transportar e configurar mesa dobrável para atender pedidos particularmente pesados
Capacidade de ficar de pé e andar continuamente ao longo de um turno de oito horas
Capacidade de dobrar, inclinar-se e estender o braço enquanto carrega bandejas de serviço com peso de até 50 libras
Acuidade visual para ver os cardápios dos restaurantes, anotar os pedidos dos clientes, revisar as contas dos clientes e navegar facilmente pela sala de jantar, cozinha e outras áreas das instalações
Capacidade de atender o trabalho conforme programado, trabalhando em vários horários e turnos durante o horário comercial normal

Descrições de trabalho específicas

Todos os deveres, qualificações especiais (referidas como conhecimentos, aptidões e habilidades) e requisitos físicos devem ser indicados na descrição do seu trabalho. Clique na imagem para abrir um modelo personalizável que você pode usar para criar uma descrição do trabalho que corresponda às suas necessidades de contratação, certificando-se de limitar os itens aos requisitos específicos do trabalho.