Hummus de ervilha do olho negro

Você já ouviu falar de comer ervilhas de olhos pretos para o ano novo? É uma grande tradição na família de Trey. Ele ainda vai para a casa de seus pais no dia de ano novo para comer uma tigela, deixando para trás apenas uma ervilha/feijão para obter sorte. Comer ervilhas de olhos pretos no dia de Ano Novo deve trazer prosperidade no Ano Novo (os grãos são um símbolo da prosperidade, porque incham quando cozinham). Muitas pessoas também optam por comer as ervilhas de olhos pretos, juntamente com couve, ou algum tipo de verduras, como um símbolo de ... bem, dinheiro em papel. É uma coisa engraçada quando você pensa sobre isso. Eu sei que a família de Trey faz mais para se reunir e compartilhar uma refeição do que desejar prosperidade, mas ambos seriam legais, não? Na minha família, fomos expostos à tradição de comer ervilhas de olhos pretos no dia de Ano Novo, mas não era algo que fazemos todos os anos. Minha mãe realmente não gosta do sabor das ervilhas de olhos pretos. Se você nunca os experimentou, eu os descreveria como, terrosos. A maioria das pessoas os cozinha com carne de porco para adicionar sabor, mas eu queria encontrar uma maneira de evitar a carne de porco, mas acrescentar um pouco de sabor e talvez algo verde à equação. Decidi fazer hummus de ervilha de olhos pretos. Se você está pensando em participar da tradição de ervilha de olhos pretos este ano, mas quer tentar algo um pouco menos que o tradicional, eu recomendo dar um gosto.

8 onças. ervilhas de olhos pretos
8 onças. grão -de -bico (às vezes chamado de grão de bico)
4 dentes de alho
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de coentro picado
1 colher de sopa de tahine
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de azeite de azeitona

Não consegui encontrar ervilhas de olhos pretos enlatados ou pré-cozidos, então cozinhei um monte de feijão seco primeiro (basta seguir as instruções da embalagem). Eu amo como eles parecem! As ervilhas de olhos pretos devem ser o feijão mais bonito do mundo. Pulse até bem combinado. Então, enquanto o processador estiver funcionando, despeje lentamente o azeite no bico superior. Prove e, se necessário, adicione mais sal ou um pouco de pimenta.

Cubra com algumas ervilhas extras de olhos pretos. Quer saber por que escolhi enfeitar meu hummus verde com algumas ervilhas de olhos pretos? Dessa forma, você pode comer todo o prato de ervilha preto escolhido, mas deixe apenas um feijão deixado na tigela. É uma coisa de ano novo. Entre nisso! Feliz Ano Novo para você! XO. Emma

Créditos // Autor e fotografia: Emma Chapman