Pizza de mirtilo e espinafre com molho branco cremoso

Você vai pensar que estou totalmente sendo dramático se eu disser que a pizza é minha vida?

Eu sinto que você provavelmente se enquadra em um dos dois grupos. O grupo um está pensando, sim! Pizza para presidente! Pizza é totalmente minha vida também! Enquanto o grupo dois está pensando, pizza? Sim, quero dizer, a pizza é boa e tudo, mas nem é minha comida favorita.

Trey e eu concordamos com a maioria das coisas, mas quando se trata de pizza, estamos em grupos diferentes. Ele simplesmente não entende.

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Há uma fazenda em nossa comunidade que abriga uma noite de pizza toda quinta -feira. Eu só comecei a passar algumas vezes, mas toda vez que faço, fico impressionado com o quão bom é!

Eu amo pizza de forno de tijolos e, se for carregado de vegetais recém -cultivados ... ainda melhor. Uma pizza que eles serviram quando eu estava lá pela última vez teve algum tipo de molho branco cremoso coberto com mirtilos, o que pode parecer uma combinação estranha, mas foi incrível. Eu amo como os mirtilos começam a ficar super suculentos quando assados. Yum.

Então, é claro, eu tive que fazer minha própria versão caseira que posso aproveitar a qualquer momento. Esta é a minha receita atual de molho branco favorito (para pizza), portanto, tente, mesmo que não planeje encerrar o seu com espinafre e mirtilos.

Pizza de mirtilo, espinafre e molho branco, serve 3-4.

Para a crosta:
1 1/2 xícaras de farinha de todos os objetivos (você pode substituir até 1/2 xícara por trigo integral, se quiser)
1 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de fermento seco ativo
Grande pitada (aproximadamente 1/8 de colher de chá) açúcar
1/2 xícara de água morna
1 colher de sopa de azeite

Dissolva o açúcar na água morna. Em seguida, polvilhe o fermento por cima. Deixe isso sentar e ativar por 5 minutos. O fermento deve começar a parecer uma espécie de espuma, o que é um bom sinal. Se o seu fermento não parece mudar (não espuma), verifique a data de vencimento no seu contêiner de fermento.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, a mistura de água e o azeite de azeite até que uma bola macia se formar. Polvilhe o balcão com farinha e amasse 3-4 vezes. Lue levemente sua tigela (você pode usar o mesmo) e devolva a bola de massa.

Cubra com uma toalha de cozinha limpa ou filme plástico e deixe subir em um local quente e sem rascunhos por cerca de uma hora ou até que quase dobrou de tamanho.

Para o molho branco:

1/3 cebola amarela, picada (cerca de 2 colheres de sopa)
2 dentes de alho, picado
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de leite integral ou creme (meio e meio)
2 colheres de sopa de iogurte grego
1 gema de ovo
2 colheres de sopa de farinha de todos os objetivos
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga em fogo médio por cerca de 2 minutos até que a cebola fique muito macia, mas não muito caramelizada.

Abaixe o fogo e despeje o leite, o iogurte e a gema de ovo. Bata para combinar. Misture a farinha e o queijo e cozinhe até que o molho fique espesso, mas ainda derramado. Prove e adicione um pouco de sal e pimenta.

Isso faz cerca de 1 xícara de molho. Para a receita de crosta acima, você precisará apenas de 1/2 xícara de molho para cobrir a pizza inteira. Meu pensamento é que, se você está tendo o trabalho de fazer seu próprio molho, digo que faça o suficiente para que você possa usar novamente mais uma noite.

Você pode armazenar o molho restante em uma jarra ou recipiente apertado de ar na geladeira por até uma semana (talvez mais, mas eu o armazenei por uma semana antes sem problemas). Então, basta fazer outra pizza dentro de uma semana para usar o restante do molho.

Estenda a crosta e asse a 400 ° F por 8 a 10 minutos. Em seguida, cubra com o molho, a mussarela fresca e os mirtilos e asse mais 10 a 12 minutos.

Eu gosto de adicionar o espinafre, assim como a pizza está saindo do forno, para que fique um pouco murcha, mas não muito cozida. Faça um pouco de pizza esta semana! XO. Emma

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Ingredientes

Para a crosta:

• ▢ 1 ½ xícaras Todo o objetivo da farinha (Você pode substituir até ½ xícara por trigo integral, se quiser)
• ▢ 1 colher de chá sal
• ▢ ¾ colher de chá fermento seco ativo
• ▢ Grande pitada (Aproximadamente 1/8 de colher de chá de açúcar)
• ▢ ½ xícara água (esquentar)
• ▢ 1 colher de sopa azeite

Para o molho branco:

• ▢ ⅓ cebola amarela (picado (cerca de 2 colheres de sopa))
• ▢ 2 cravo de alho (picado)
• ▢ 1 colher de sopa manteiga
• ▢ ½ xícara leite integral ou creme (meio e meio)
• ▢ 2 colher de sopas iogurte grego
• ▢ 1 gema de ovo
• ▢ 2 colher de sopas Todo o objetivo da farinha
• ▢ 1 colher de sopa queijo parmesão ralado

Instruções

• Dissolva o açúcar na água morna. Em seguida, polvilhe o fermento por cima. Deixe isso sentar e ativar por 5 minutos. O fermento deve começar a parecer uma espécie de espuma, o que é um bom sinal. Se o seu fermento não parece mudar (não espuma), verifique a data de vencimento no seu contêiner de fermento. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, a mistura de água e o azeite de azeite até que uma bola macia se formar. Polvilhe o balcão com farinha e amasse 3-4 vezes. Lue levemente sua tigela (você pode usar o mesmo) e devolva a bola de massa. Cubra com uma toalha de cozinha limpa ou filme plástico e deixe subir em um local quente e sem rascunhos por cerca de uma hora ou até que quase dobrou de tamanho. Em uma panela refogue a cebola e o alho na manteiga em fogo médio por cerca de 2 minutos até que a cebola fique muito macia, mas não muito caramelizada. Abaixe o fogo e despeje o leite, o iogurte e a gema de ovo. Bata para combinar. Misture a farinha e o queijo e cozinhe até que o molho fique espesso, mas ainda derramado. Prove e adicione um pouco de sal e pimenta. Isso faz cerca de 1 xícara de molho. Para a receita de crosta acima, você precisará apenas de 1/2 xícara de molho para cobrir a pizza inteira. Meu pensamento é que, se você está tendo o trabalho de fazer seu próprio molho, digo que faça o suficiente para que você possa usar novamente mais uma noite. Você pode armazenar o molho restante em uma jarra ou recipiente apertado de ar na geladeira por até uma semana (talvez mais, mas eu o armazenei por uma semana antes sem problemas). Então, basta fazer outra pizza dentro de uma semana para usar o restante do molho. Estenda a crosta e asse a 400 ° F por 8 a 10 minutos. Em seguida, cubra com o molho, a mussarela fresca e os mirtilos e asse mais 10 a 12 minutos. I like to add the spinach just as the pizza is coming out of the oven so it’s gets a bit wilted but not overly cooked.
  

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