Maçãs doces

As maçãs doces vermelhas são um deleite de outono clássico, com sua cor brilhante brilhante, revestimento de doces duro e maçã doce ou azeda por baixo. É a melhor coisa a fazer depois da colheita da Apple, para uma festa de Halloween ou apenas quando você se sente nostálgico e quer ser criança novamente.

Maçãs doces podem parecer uma sobremesa impressionante (e difícil de fazer), mas é realmente muito fácil (assim como o nosso Maçãs fáceis de caramelo !)! Vamos mostrar como ...

E como uma nota lateral, como o açúcar é extremamente quente e você pode se queimar se não for cuidadoso, não recomendamos fazer esse projeto com crianças. Apenas deixe -os comer o resultado final, em vez de ajudar com este.

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O que são maçãs doces?

As maçãs doces são uma maçã inteira em um graveto mergulhado em açúcaram quente que endurecem para formar uma concha fina de doces. Enquanto geralmente vermelho, eles também podem ser tingidos de outras cores e apareceram pela primeira vez em 1908 em Nova Jersey, quando o fabricante de doces William Kolb os criou. Red Hots Candies eram uma escolha popular para usar para o revestimento externo, então alguns preferem fazer deles um revestimento de sabor de canela Para imitar esse sabor nostálgico.

Ingredientes para maçãs doces:

Maçãs: O uso de maçãs menores o levará a maçãs mais acabadas de um lote de revestimento de doces. Tente escolher os com uma boa forma redonda para as maçãs doces mais bonitas. Açúcar branco: Esta receita de maçã doce usa açúcar branco granulado simples para dar ao revestimento de doces sua doçura. Xarope de milho claro: O xarope de milho ajuda você a obter esse acabamento suave de doces. Água: A água ferve principalmente enquanto o doce sobe para a temperatura adequada do estágio de rachadura dura. Corante alimentar vermelha: Coloração alimentar em gel é preferido se você o tiver, pois está mais concentrado, para que a cor seja mais brilhante para as melhores maçãs doces.

Perguntas frequentes

Que tipo de maçã é melhor usar para maçãs doces?

Embora as maçãs da Granny Smith sejam provavelmente uma das maiores favoritas para maçãs doces devido ao seu sabor azedo, você pode realmente usar qualquer variedade que desejar! Certifique -se de escolher uma variedade mais firme, como uma gala, fuji ou honeycrisp, em vez de uma opção mais suave como um Macintosh.

Suprimentos para maçãs doces:

Espetos de maçã: Você também pode usar palitos de picolé ou até palitos de galhos para seus espetos, mas gostamos esses bambu já que eles já têm um ponto para facilitar a inserção.

Termômetro de doces: Tendo um Termômetro de doces com um clipe de maconha é super útil. Você também pode usar um Termômetro digital com vários objetivos Mas você terá que ficar lá e segurá -lo se não tiver um clipe.

Perguntas frequentes

O que é o estágio de crack duro?

O estágio de rachadura dura é uma das temperaturas mais altas usadas na fabricação de doces a 300 ° -310 °. Quase não há água restante na mistura, por isso endurece, em vez de permanecer mais suave como um taffy.

Como preparar suas maçãs:

Lavar e secar maçãs: Você deseja tentar remover qualquer revestimento de cera que esteja nas maçãs, para que seu revestimento fique e você pode evitar obter bolhas irritantes que saem do revestimento.

Você pode esfregá -los realmente bem com um lavador de textura limpa Depois de enxaguá-los em água quente e esfregá-los com uma toalha texturizada para tentar remover o máximo de cera possível, ou algumas pessoas gostam de ferver a água e mergulhar as maçãs na água por cerca de 5 segundos antes de esfregar (mais de 8 a 10 segundos podem começar a cozinhar as maçãs, para que não os deixe por muito tempo!).

Verifique se as maçãs estão totalmente secas antes de mergulhar, pois qualquer quantidade de água criará bolhas no seu revestimento.

Adicione espetos: Empurre ou toque em seus espetos de madeira ou bilhetes de pirulito na metade do topo de suas maçãs secas e reserve.

Como fazer maçãs doces:

Prepare sua panela: Prepare uma folha de folha ou papel manteiga pulverizado com spray ou manteiga antiaderente para que você possa remover as maçãs facilmente uma vez resfriadas.

Cozinhe seu revestimento: Combine açúcar, água, xarope de milho e coloração alimentar em uma panela em fogo médio. Misture com uma colher de pau ou espátula de silicone e leve a mistura de açúcar para ferver com um termômetro de doces Preso ao seu pote (verifique se não está tocando no fundo da panela ou não será uma leitura precisa).

Traga o revestimento até 300 ° : Deixe a mistura ferver por cerca de 15 a 20 minutos em fogo médio-alto até atingir entre 300 ° -310 °. Retire o revestimento do fogo e deixe as bolhas se acalmarem por um minuto até ficar homogêneo.

Mergulhe suas maçãs: Trabalhando rapidamente, incline sua panela para o lado e mergulhe uma maçã na mistura de doces, girando a maçã para obter cada lado revestido. Puxe a maçã para fora e deixe o excesso de gotejamento antes de colocar em uma assadeira preparada, papel de cera, tapete de silicone ou papel manteiga (basta cobrir o que você usar com spray de cozinha).

Se o revestimento de doces começar a endurecer antes que você termine de mergulhar todas as suas maçãs, coloque -o de volta em fogo médio até que afine novamente.

Nota: Lembre -se, esse açúcar está muito quente, portanto, mantenha a pele longe do açúcar para evitar queimaduras. Você também pode ter uma tigela de água gelada por perto, caso você entre em contato com o açúcar para poder mergulhar rapidamente sua mão ou até mesmo usar luvas à prova de calor feito para cozinhar.

Deixe legal: Quando todas as suas maçãs estiverem mergulhadas, deixe o revestimento Harden (leva apenas alguns minutos) e suas maçãs estão prontas para comer! Lembre -se, as maçãs doces têm um revestimento duro e pegajoso, então coma com cautela!

Perguntas frequentes

Qual é a melhor maneira de comer uma maçã doce?

Mornar -se direto em uma maçã doce é quase impossível e apenas pedindo contas dentárias. As crianças podem lamber o revestimento duro do lado de fora como um pirulito gigante, mas é mais prático cortar a maçã doce em fatias antes de comer.

Dicas para fazer maçãs doces

• Use maçãs orgânicas, se puder, pois algumas empresas não usam cera em suas maçãs para que você não precise tentar removê -lo. Ou use maçãs de um pomar local que não encara suas maçãs.

• Certifique -se de que seu açúcar atinja a marca de 300 ° ou o revestimento não endurecerá e será mais uma textura de taffy.

• Tente manter a concha de doces fina quando mergulhar; Não precisa ser super espesso e será mais difícil de comer.
• Se você deseja adicionar uma cobertura às suas maçãs, basta enrolá -las em coco picado, nozes ou granulado antes dos conjuntos de revestimentos de doces.

• Você pode tornar suas maçãs doces uma cor diferente de vermelho, se quiser! Lembre -se de que a cor da maçã aparece um pouco e pode atrapalhar sua cor final, dependendo da sombra que você escolhe, mas roxo ou preto para o Halloween é divertido!

Perguntas frequentes

Como faço maçãs doces de canela?

Você pode facilmente adicionar uma colher de chá de sabor de canela à sua mistura de doces para criar um sabor de outono com um toque de canela!

Qual é a melhor maneira de limpar sua panela depois de fazer maçãs doces?

Agora que suas maçãs doces são feitas, você pode estar olhando para o seu pote pensando agora, como vou limpar isso?! É realmente muito fácil!

• Encha sua panela com água.
• Ferva a água no fogão, mexendo de vez em quando.
• Quando o restante dos doces for dissolvido, despeje a água e o açúcar endurecido se foi!

Se você tiver um pouco de açúcar nas laterais da panela acima da linha de água fervente, basta usar uma espátula para continuar puxando um pouco da água quente sobre o local até começar a se dissolver.

Você também pode mergulhar o seu termômetro na água, pois ela ferve para remover qualquer doce endurecido pela ponta disso também.

Perguntas frequentes

Como você evita bolhas em suas maçãs doces?

Enquanto às vezes as bolhas são um pouco misteriosas nas maçãs doces, certificando-se de remover o máximo de cera possível, verificando que as maçãs estão totalmente secas antes de mergulhar e permitir que as bolhas no revestimento se acalmem antes de mergulhar, lhe dará a melhor chance de um acabamento totalmente suave no espelho em suas maçãs doces.

Como você armazena maçãs doces?

As maçãs doces podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até três dias na geladeira, embora geralmente sejam mais consumidos nas primeiras 24 horas. A concha dura externa durará mais de três dias, mas o buraco que é colocado na maçã é o que começa a oxidar a maçã depois de alguns dias e o torna mole por dentro.

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Ingredientes

• ▢ 8-10 Maçãs
• ▢ 2 xícaras açúcar branco
• ▢ ¾ xícara água
• ▢ ½ xícara xarope de milho
• ▢ ½ colher de chá corante alimentar em gel vermelho

Equipamento

• ▢ espetos de madeira
• ▢ panela
• ▢ Termômetro de doces

Instruções

• Prepare sua panela: Prepare uma folha de folha ou papel manteiga pulverizado com spray ou manteiga antiaderente para que você possa remover as maçãs facilmente uma vez resfriadas.
• Cozinhe seu revestimento: Adicione o açúcar, a água, o xarope de milho e a coloração alimentar a uma panela em fogo médio. Mexa e deixe ferver com um termômetro de doces Preso ao seu pote (verifique se não está tocando no fundo da panela ou não será uma leitura precisa).
• Traga o revestimento até 300 ° : Deixe a mistura ferver por cerca de 15 a 20 minutos até atingir entre 300 ° -310 °. Retire o revestimento do fogo e deixe as bolhas se acalmarem por um minuto até ficar homogêneo.
• Mergulhe suas maçãs: Trabalhando rapidamente, incline sua panela para o lado e mergulhe uma maçã no revestimento, girando a maçã para obter cada lado revestido. Puxe a maçã para fora e deixe o excesso de gotejamento antes de colocar em uma panela ou papel manteiga. Se o revestimento de doces começar a endurecer antes que você termine de mergulhar todas as suas maçãs, coloque -o de volta em fogo médio até que afine novamente.
• Deixe legal: Quando todas as suas maçãs estiverem mergulhadas, deixe o revestimento Harden (leva apenas alguns minutos) e suas maçãs estão prontas para comer! Lembre -se, as maçãs doces têm um revestimento duro e pegajoso, então coma com cautela!

Notas

Como preparar suas maçãs:

Dicas para fazer

• Use maçãs orgânicas, se puder, pois algumas empresas não usam cera em suas maçãs para que você não precise tentar removê -lo. Ou use maçãs de um pomar local que não encara suas maçãs.
• Certifique -se de que seu açúcar atinja a marca de 300 ° ou o revestimento não endurecerá e será mais uma textura de taffy.
• Tente manter a concha de doces fina quando mergulhar; Não precisa ser super espesso e será mais difícil de comer.
• Você pode tornar suas maçãs doces uma cor diferente de vermelho, se quiser! Lembre -se de que a cor da maçã aparece um pouco e pode atrapalhar sua cor final, dependendo da sombra que você escolhe, mas roxo ou preto para o Halloween é divertido!

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