Curry amarelo de grão de bico

Aqui está uma opção rápida e fácil do jantar da semana: Curry amarelo de grão de bico. Eu amo Curry amarelo , e na maioria das vezes, eu costumo fazer isso com assado ou Tofu frito .

Mas essa é provavelmente a opção mais rápida, enquanto ainda oferece algumas proteínas do grão de bico e toda a delícia do curry amarelo. Yum!

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Você poderia absolutamente personalizar isso com diferentes vegetais ou mais vegetais, mas eu tendem a mantê -lo simples com cebola, alho, pimentão e grão de bico.

Aliás, quem os chama de grão de bico e quem tende a dizer grão de bico? É a mesma coisa, mas ainda assim ... é sempre interessante para mim se for uma coisa regional ou mais o que você ouviu crescer.

Ainda estou 100% obcecado com o meu Sempre pane . Eu faço tudo nele (na verdade, tenho dois - eu também tenho o verde).

Sirva este curry amarelo de grão de bico ao lado de um pouco de arroz branco ou marrom e você estará pronto para uma opção de jantar de preenchimento e amigável vegetariana, totalmente repleta de sabor. Aproveitar! Emma

P.S. Se você gosta de grão de bico, confira meu Sopa de grão de bico de limão !

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Ingredientes

• ▢ 1 colher de sopa azeite
• ▢ ½ cebola amarela (em cubos)
• ▢ 3 cravo alho (picado)
• ▢ 1 pimentão (picado)
• ▢ 1 pode grão de bico (drenado)
• ▢ 2 colher de sopas pasta de curry (amarelo)
• ▢ 1 colher de chá açúcar (marrom)
• ▢ 1 pode leite de coco
• ▢ 1 xícara água
• ▢ 1 colher de chá Eu sou molho
• ▢ ⅛ colher de chá flocos de pimenta vermelha (ou mais)
• ▢ 1 colher de sopa Cilantro picado (picado)
• ▢ arroz (para servir)

Instruções

• Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Cozinhe a cebola, o alho e o pimentão até começar a amolecer (2 minutos). Em seguida, junte o grão de bico drenado e cozinhe por mais 1-2 minutos. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
• Em outra panela grande (ou na mesma panela, removendo os vegetais cozidos primeiro), brinde a pasta de curry com o açúcar mascavo em fogo médio por 30 segundos a um minuto, até muito perfumado.
• Bata o leite de coco, a água e o molho de soja. Adicione os legumes cozidos e continue cozinhando até que tudo esteja bem aquecido. Misture os flocos de pimenta vermelha e o coentro antes de servir sobre o arroz cozido.

Nutrição

Aviso: a nutrição é calculada automaticamente, usando colheracular, para sua conveniência. Quando relevante, recomendamos o uso de seus próprios cálculos de nutrição.

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Créditos // Autor e fotografia: Emma Chapman.