Mac butternut de panela cremosa

Existe algo melhor em uma noite fria de outono do que uma tigela de macarrão quente e queijo? Conforto ao máximo. E eu amo um prato clássico e reconfortante. Mas o que eu amo ainda mais é se essa refeição pode ser feita um pouco melhor.

Ainda assim, todo o conforto, mas adicione uma boa dose de energia vegetal e agora você realmente me deixou viciado. E é exatamente disso que se trata esse Mac e queijo, mas queijo.

Estou realmente animado para trabalhar com Tabela moderna Nesta receita. Se você não está familiarizado, eles fazem massas deliciosas (e refeições de massas) feitas de lentilhas, arroz e proteína de ervilha. Escusado será dizer que sou um grande fã porque amo uma boa fonte de proteína à base de plantas.

Não são apenas suas massas sem glúten e não-OGM, mas também são uma proteína completa. Se você precisar de uma atualização sobre o que isso significa e por que é incrível, vá conferir Nosso post sobre ótimas fontes de proteína à base de plantas do nosso Pergunte a um nutricionista série.

Você pode usar as massas em todos os tipos de pratos, mas aqui estou compartilhando uma receita para mac e queijo que inclui uma boa porção de vegetais também. Olá, temporada de abóbora!

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Esta refeição pode ser feita em uma panela de barro (geralmente chamada de panela lenta, mas aqui no sul do Missouri eu sempre a ouvi chamada de panela de barro).

Você cozinha os legumes e alguns outros ingredientes por horas até ficar macio e cremoso, e depois fica a poucos minutos do jantar adicionando o macarrão e o queijo cozido. Eu acho que você vai gostar deste amigo, então fique empolgado com algumas massas cremosas comigo!

Mac butternut de panela cremosa

1 Butternut Squash (aprox. 15 oz, uma vez descascado e removido)
1 cebola amarela pequena
5 dentes de alho
1 raminho de sálvia ou 2 folhas de louro seco
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta
1/4 de colher de chá de Caiena
1 1/4 xícara de estoque de vegetais
8 onças. Cotovelos da lentilha da mesa moderna
4 onças. Cheddar desfiado ou uma mistura de queijo
2 onças. Requeijão cremoso

Primeiro, descasque a abóbora e remova o interior macio que contém as sementes. Cubo a carne de butternut restante. Remova o papel fora da cebola e dê uma costeleta a essa.

Em uma panela de barro, combine a abóbora, cebola, cravo de alho, sálvia (ou louro), sal, pimenta, pimenta de Caiena e caldo de legumes. Cubra e cozinhe em alta por 3-4 horas ou abaixe por 6-8. Cada panela de barro é um pouco diferente, por isso é melhor ficar de olho nisso na primeira vez que você faz.

O objetivo é simplesmente cozinhar os vegetais até que sejam tão macios que podem ser facilmente amassados ​​com um garfo. Mas você não quer cozinhar tanto tempo que todo o líquido desaparece e os vegetais começam a secar.

Remova as folhas de sálvia ou louro e use um liquidificador de imersão ou liquidificador comum e purê a mistura. Deve ser uma sopa grossa neste momento.

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem (7-8 minutos em água fervente). Escorra e adicione -os junto com o queijo e o creme de queijo na panela. Dê isso a alguns mextos e deixe que o creme queijo derreta e tudo para ficar bem revestido.

Prove e adicione um pouco mais de sal e pimenta, se preferir. Você pode dividir isso em quatro pequenas porções, é ótimo ao lado de uma salada ou prato de vegetais (posso recomendar Esta salada de couve de Bruxelas ).

Alguns de vocês que nunca experimentaram macarrão de lentilha podem estar se perguntando sobre o sabor/textura. Para mim, a textura é muito semelhante ao macarrão de trigo integral, e eles têm gosto, bem, lentilhas. Não é uma surpresa lá, eu acho.

E também aquece ótimo no dia seguinte, se você tiver sobras. Eu comi algumas dessas sobras para o almoço um dia e foi delicioso! Aproveitar. XO. Emma