Nhoque e sopa de vegetais

História verdadeira: quando encontrei a palavra nhoque, presumi que foi pronunciado GA-não-chee. Por que? Provavelmente porque sou um gênio quando se trata de pronunciar novas palavras. Realmente, pergunte a qualquer um dos meus amigos íntimos, eles lhe dirão. Eu sou um assistente de pronúncia.

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Os nhoques são pequenos bolinhos de travesseiros, geralmente vendidos no corredor de macarrão - o melhor corredor do supermercado, certo? Eles geralmente são feitos de batatas, farinha, queijo ou uma combinação dos três, etc.

Às vezes, eles também são feitos com outros ingredientes, como abóbora ou outra abóbora, pesto, batata -doce, cenoura e assim por diante.

Eles não são apenas deliciosos e super versáteis, mas também cozinham super rápido. E a única coisa que eu gosto mais do que carboidratos é provavelmente carboidratos superados para fazer.

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Esta sopa está enchendo, reconfortante e pode ser feita em menos de uma hora do início ao fim. Também é muito fácil mudar, com base no que você tem em mãos. Veja notas para alguns pensamentos.

Nhoque e sopa de vegetais, serve 3-4

1 pacote gnocchi, aprox. 18 onças.
1 colher de sopa de azeite
3 colheres de sopa de cebola picada finamente
3 cenouras, cerca de 8 onças.
1 abobrinha, cerca de 5 onças.
4 dentes de alho, picado
1 pode purê de tomate, 10 onças.
2 xícaras de estoque de legumes
1 grande punhado de espinafre, rasgado
1 colher de sopa de salsa, picada
Sal e pimenta
Parmesão para servir, opcional

Primeiro, prepare todos os vegetais. Lembre-se de que esta sopa não fará purê, então você deseja cortar seus vegetais em pedaços pequenos.

Em uma panela grande, adicione o azeite e a cebola e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos até que a cebola comece a amolecer. Em seguida, adicione as cenouras e cozinhe por mais 2-3 minutos. Em seguida, adicione a abobrinha e o alho e tempere tudo generosamente com sal e pimenta.

Cozinhe mais alguns minutos, até começar a realmente cheirar o alho. Adicione o purê de tomate e o caldo de legumes, reduza o fogo para baixo/cozinhe e coloque uma tampa sobre a panela. Permita que isso cozinhe por 30-40 minutos.

Aqui está o que usei o Gnocchi, é um tipo de abóbora que recebi de Aldi. Adorei isso e fez minha sopa final parecer ainda mais com o outono/inverno. Mas qualquer tipo de nhoque funcionará aqui, então fique à vontade para escolher algo que você gosta ou que esteja prontamente disponível onde você compra.

Você também pode Faça seu próprio nhoque . Homemade é muito bom, mas acrescentará bastante tempo. Trade-offs.

Depois que a sopa cozinha por cerca de 20 minutos, prepare o nhoque. Siga as instruções na embalagem para ferver a água e cozinhe o nhoque na água fervente até que eles flutuem. Quando terminar de cozinhar, reserve uma xícara de água da massa antes de se esforçar.

Adicione o nhoque e 1 xícara de água da massa à panela (isso é após os 30-40 minutos iniciais de cozimento, pois as cenouras devem ser muito macias e macias). Afaste tudo e depois prove a sopa.

Adicione mais sal e pimenta conforme necessário, ou se quiser adicionar um pouco de calor, tente um pouco de pimenta de Caiena. Em seguida, adicione o espinafre rasgado e a salsa picada antes de servir.

Você pode completar um pouco de queijo parmesão, se quiser, mas essa sopa também é muito boa por conta própria, então fique à vontade para mantê-la livre de laticínios, se preferir.

Se você tiver sobras, poderá salvá-las em um recipiente hermético por pelo menos 2-3 dias depois que isso foi feito (provavelmente mais) e apenas reformulado antes de se divertir novamente. Viva para a sopa! XO. Emma

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Ingredientes

• ▢ 1 pacote nhoque (aprox. 18 onças)
• ▢ 1 colher de sopa azeite
• ▢ 3 colher de sopas cebola (Finamente picado)
• ▢ 3 cenouras (cerca de 8 onças)
• ▢ 1 abobrinha (cerca de 5 onças.)
• ▢ 4 cravo alho (picado)
• ▢ 1 pode purê de tomate (10 onças)
• ▢ 2 xícaras caldo de legumes
• ▢ 1 punhado de espinafre (rasgado)
• ▢ 1 colher de sopa salsinha (picado)
• ▢ Sal e pimenta
• ▢ Parmesão para servir (opcional)

Instruções

• Primeiro, prepare todos os vegetais. Lembre-se de que esta sopa não fará purê, então você deseja cortar seus vegetais em pedaços pequenos.
• Em uma panela grande, adicione o azeite e a cebola e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos até que a cebola comece a amolecer. Em seguida, adicione as cenouras e cozinhe por mais 2-3 minutos. Em seguida, adicione a abobrinha e o alho e tempere tudo generosamente com sal e pimenta. Cozinhe mais alguns minutos, até começar a realmente cheirar o alho. Adicione o purê de tomate e o caldo de legumes, reduza o fogo para baixo/cozinhe e coloque uma tampa sobre a panela. Permita que isso cozinhe por 30-40 minutos.
• Depois que a sopa cozinha por cerca de 20 minutos, prepare o nhoque. Siga as instruções na embalagem para ferver a água e cozinhe o nhoque na água fervente até que eles flutuem. Quando terminar de cozinhar, reserve uma xícara de água da massa antes de se esforçar.
• Adicione o nhoque e 1 xícara de água da massa à panela (isso é após os 30-40 minutos iniciais de cozimento, pois as cenouras devem ser muito macias e macias). Afaste tudo e depois prove a sopa. Adicione mais sal e pimenta conforme necessário, ou se quiser adicionar um pouco de calor, tente um pouco de pimenta de Caiena. Em seguida, adicione o espinafre rasgado e a salsa picada antes de servir.

Notas

Nutrição

Aviso: a nutrição é calculada automaticamente, usando colheracular, para sua conveniência. Quando relevante, recomendamos o uso de seus próprios cálculos de nutrição.

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