Receita de nhoque

O nhoque é provavelmente o meu macarrão favorito e um prato que fazemos com frequência em nossa casa. Pronunciado não-chave, essas são uma forma tradicional de massas italianas, mas o ingrediente principal tende a ser batata, de modo que às vezes são consideradas um bolinho de massa. O nhoque é macio e travesseiro e é o prato de conforto final, se você me perguntar.

O nhoque de batata é originalmente do norte da Itália, onde o clima é adequado para cultivar batatas. Enquanto eu gosto de superar o nhoque com diferentes tipos de molhos italianos, ele também combina bem em frito ou sopa.

Relacionado: Em seguida, aprenda Como fazer macarrão fresco em casa.

Ingredientes

• Batatas de Russet
• Farinha para todos os fins
• Ovo
• Sal

Muitas receitas exigem farinha de macarrão ou farinha '00', que também funcionará bem. Mas descobri que todos os fins fazem o truque e esse é o tipo de farinha que eu costuma ter à mão, então é o que normalmente uso.

Instruções

Em uma panela grande, ferva um pouco de água (o suficiente para cobrir as batatas). Adicione as batatas semi -teleiras, reduza para ferver e cozinhe por 45 minutos. Escorra e descasque as batatas com cuidado com uma faca, removendo os olhos também. Cuidado, pois as batatas ficarão bem quentes.

Corte cada batata em quatro pedaços e pressione através de um Ricer. Coloque a batata sobre toalhas de papel.

Polvilhe 1 e 1/2 xícaras de farinha e 1 colher de sopa de sal sobre a superfície das batatas. Misture delicadamente para que a farinha comece a revestir todos os pedaços de batata. Transfira para uma tigela grande e adicione um ovo e mais 1/4 de xícara de farinha. Amasse em uma bola.

Amasse por 3-4 minutos. Para testar a massa, quebre um pedaço pequeno e enrole -o em uma cobra longa. A massa não deve quebrar. Se se separar facilmente amassar por mais um minuto ou dois. Se a massa não parece estar unida, adicione mais uma colher de sopa de farinha.

Corte a massa em oito pedaços. Rolme uma peça em uma cobra longa. Deve ser sobre a largura do seu dedo anelar. Corte em pedaços de uma polegada e pressione a borda com um garfo (a parte do garfo é opcional). Coloque o nhoque pronto em uma assadeira ou tábua de panificação polvilhada com farinha até que todos os estejam prontos.

Molhos

• Molho tomate
• Molho Alfredo
• Vodka sauce
• Como fazer pesto
• Sopa de nhoque
• Nhoque e sopa de vegetais
• Legumes assados ​​com mel e nhoque

Como cozinhar nhoque

Para cozinhar o nhoque, primeiro leve um panela grande de água para ferver. Salte levemente a água. Adicione o nhoque, o suficiente de cada vez para que eles possam flutuar.

Você não quer laterar demais a panela. O nhoque deve flutuar após cerca de 2 minutos de cozimento. Remova com uma colher feia e continue cozinhando em lotes até que você tenha preparado todos eles.

Para o pesto de tomate, na foto aqui, adicionei 1/2 xícara de tomates sundried e 6 grandes folhas de manjericão na tigela do meu processador de alimentos. Enquanto o processador estava em baixa, então regi em 1/4 de xícara de azeite.

Em uma panela rasa, cozinhe o nhoque em um pouco de manteiga com um pesto de tomate até que tudo esteja aquecido.

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Ingredientes

• ▢ 3-4 Batatas de Russet
• ▢ 1 ¾ xícaras farinha para todos os fins
• ▢ 1 ovo
• ▢ 1 colher de sopa sal

Equipamento

• ▢ Potata Ricer

Instruções

• Em uma panela grande, ferva um pouco de água (o suficiente para cobrir as batatas). Adicione as batatas semi -teleiras, reduza para ferver e cozinhe por 45 minutos.
• Escorra e descasque as batatas com cuidado com uma faca, removendo os olhos também. Cuidado, pois as batatas ficarão bem quentes.
• Corte cada batata em quatro pedaços e pressione através de um Ricer. Coloque a batata sobre toalhas de papel.
• Polvilhe 1 e 1/2 xícaras de farinha e 1 colher de sopa de sal sobre a superfície das batatas. Misture delicadamente para que a farinha comece a revestir todos os pedaços de batata.
• Transfira para uma tigela grande e adicione um ovo e mais 1/4 de xícara de farinha. Amasse em uma bola.
• Amasse por 3-4 minutos. Para testar a massa, quebre um pedaço pequeno e enrole -o em uma cobra longa. A massa não deve quebrar. Se se separar facilmente amassar por mais um minuto ou dois. Se a massa não parece estar unida, adicione outra colher de sopa de farinha.
• Corte a massa em oito pedaços. Rolme uma peça em uma cobra longa. Deve ser sobre a largura do seu dedo anelar.
• Corte em pedaços de uma polegada e pressione a borda com um garfo (a parte do garfo é opcional).
• Coloque o nhoque pronto em uma assadeira ou tábua de panificação polvilhada com farinha até que todos os estejam prontos.

Notas

Nutrição

Aviso: a nutrição é calculada automaticamente, usando colheracular, para sua conveniência. Quando relevante, recomendamos o uso de seus próprios cálculos de nutrição.

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