Pão achatado de trigo integral caseiro

Ultimamente, tenho experimentado farinhas de trigo integral e farinhas alternativas. Por que? Bem, para lhe dizer a verdade, nos últimos dois meses, eu tenho mudado a maneira como como. Estou tentando me educar e fazer escolhas mais saudáveis. Que é um processo ao longo da vida.

Mas ultimamente, tenho feito grandes mudanças na minha dieta. No geral, tem sido muito, muito positivo e estou adorando o processo.

Uma mudança é que tenho procurado mais grãos integrais e farinhas de trigo integral (ou não processadas). Experimentos em cozimento tendem a demorar mais porque você não pode simplesmente se ajustar à medida que é como cozinhar. Fiz uma versão desta receita de pão achatado algumas vezes no mês passado.

Alguns acabaram com a rocha dura e completamente não comestível, enquanto outros, embora comestíveis, não eram muito saborosos. Mas esta versão, esta é um guardião.

Na verdade, eu chegaria ao ponto de dizer que, se você serviu isso a alguém e não dissesse a eles que era feito com trigo integral, não acho que eles sejam capazes de contar.

Qual não era exatamente o meu objetivo, mas estou apenas tentando lhe dar uma idéia de como é a textura deste pão sírio. Uma coisa que mudou totalmente das minhas tentativas originais: farinha de trigo integral branca. Que revelação!

O que diabos é a farinha de trigo integral branca? Sinceramente, eu nunca o usei antes. Eu tenho experimentado principalmente trigo integral e algumas farinhas alternativas (como soletrada, teff e farinha de coco).

Mas então eu vi uma bolsa rotulada Farinha de trigo integral branca No supermercado, e eu imediatamente tive que tentar.

Você pode ver uma comparação lado a lado da farinha para todos os fins à esquerda e da farinha de trigo integral branca à direita na foto acima. Aparentemente, é apenas uma farinha de trigo inteira feita de trigo branco duro, por isso tem um sabor e textura mais suaves.

Eu amo trigo integral, mas pode ser um pouco irritado trabalhar com o cozimento, pois pode alterar drasticamente a textura e o sabor de uma receita rapidamente.

Pão achatado de trigo integral, faz 6-8.

2 xícaras de farinha de trigo integral branca
1 xícara de farinha para todos os fins
1 1/4 xícaras de água morna
2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo
1/2 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal

Em uma tigela ou copo medidor de vidro, misture a água morna e o açúcar, mexa para se dissolver. Em seguida, polvilhe o fermento por cima e deixe espuma por 5-6 minutos.

Em uma tigela grande, misture as farinhas e o sal. Despeje a mistura de água levedura com a mistura de farinha e mexa até que uma bola de massa se formar. Amasse por 3-4 minutos. Coloque em uma tigela levemente oleada, cubra e deixe subir por uma hora.

Puxe a massa e divida em 6-7 bolas pequenas. Em uma superfície enfarinhada, enrole as bolas até ficarem planas e cerca de 1/4 de polegada de espessura ou um pouco menos. Você não precisa achatá -los em tortilhas, mas não as quer muito grossas ou elas não cozinham o tempo todo.

Cozinhe em uma frigideira quente (fogo médio/alto) com um pouco de óleo por 3-4 minutos de cada lado. Eles podem inchar um pouco enquanto você os cozinha e tudo bem! É assim que esses pontos marrons mais pronunciados são formados.

Então, para que diabos você usa pão shall? Bem, para o café da manhã, você pode espalhar um pouco de manteiga de amendoim e fatiar frutas frescas sobre ela. Para o almoço, você pode fazer um sanduíche de rosto aberto para atum, salada de ovo ou o que quiser comer no almoço.

Para um lanche, você pode usar pão sírio para mergulhar ou espalhar o hummus (ou outras quedas). E para o jantar, eu recomendo que você adicione vegetais salteados, adicione um pouco de queijo e depois grelhe por um minuto ou dois para uma pizza fácil e leve. Não estou dizendo que você deve comer pão sírio em todas as refeições - estou apenas dando opções aqui.

Qualquer pão achatado que você não consuma no dia em que o faz que eu recomendo armazenar em uma bolsa de ziplock ou embrulhar em filme plástico e mantê -los na geladeira, pois eles durarão um pouco mais dessa maneira. Apenas brinde alguns minutos no fogão ou no forno quando estiver pronto para comer. Aproveitar! XO. Emma

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Ingredientes

• ▢ 2 xícaras Farinha de trigo integral branca
• ▢ 1 xícara farinha para todos os fins
• ▢ 1 ¼ xícaras água (esquentar)
• ▢ 2 ¼ colheres de chá fermento seco ativo
• ▢ ½ colher de chá açúcar
• ▢ 1 colher de chá sal

Instruções

• Em uma tigela ou copo medidor de vidro, misture a água morna e o açúcar, mexa para se dissolver. Em seguida, polvilhe o fermento por cima e deixe espuma por 5-6 minutos.
• Em uma tigela grande, misture as farinhas e o sal. Despeje a mistura de água levedura com a mistura de farinha e mexa até que uma bola de massa se formar. Amasse por 3-4 minutos. Coloque em uma tigela levemente oleada, cubra e deixe subir por uma hora.
• Puxe a massa e divida em 6-7 bolas pequenas. Em uma superfície enfarinhada, enrole as bolas até ficarem planas e cerca de 1/4 de polegada de espessura ou um pouco menos. Você não precisa achatá -los em tortilhas, mas não as quer muito grossas ou elas não cozinham o tempo todo.
• Cozinhe em uma frigideira quente (fogo médio/alto) com um pouco de óleo por 3-4 minutos de cada lado. Eles podem inchar um pouco enquanto você os cozinha e tudo bem! É assim que esses pontos marrons mais pronunciados são formados.

Nutrição

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