Por quanto tempo você grelha hambúrgueres?

O tempo que você levará para assar hambúrgueres depende de vários fatores, incluindo a espessura do hambúrguer, o cozimento desejado e se os hambúrgueres são frescos ou congelados. Mas, ter uma ideia dos diferentes horários de grelhar (e como verificar se há cozimento) é útil para garantir que seus hambúrgueres sejam grelhados com perfeição sempre.

Gráfico de tempo para grelhados para hambúrgueres

A quantidade de tempo que leva para grelhar o hambúrguer perfeito depende da espessura do hambúrguer e do ponto de cozimento desejado listado na tabela abaixo:

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E quanto aos hambúrgueres congelados?

As informações no gráfico acima são para carne de hambúrguer fresco. Se você preferir hambúrgueres congelados ou simplesmente não tem tempo para descongelar hambúrgueres antes do tempo, você ainda pode grelhá-los, mas certifique-se de adicionar mais tempo - e cozinhe em uma configuração média em vez de alta.

Lembre-se de que o tempo de grelhar pode dobrar para hambúrgueres congelados em comparação com hambúrgueres frescos. Por exemplo, ao grelhar um hambúrguer congelado de 1/2 polegada, pode levar 12 minutos para ficar cozido médio - mas verifique se ele está cozido em cerca de 10 minutos. Ao grelhar um hambúrguer congelado de 1 polegada, pode levar 20 minutos, mas verifique se está cozido alguns minutos antes para evitar que a carne cozinhe demais.

Grelhar sem tampa

Se você está grelhando hambúrgueres dentro de casa sem cobertura na grelha, o tempo de cozimento pode dobrar. Lá fora, o tempo de grelhar também aumentará quando você não tiver uma tampa.

Chowhound observa a economia de tempo e o cozimento uniforme com tampa fechada e recomenda uma abordagem que utiliza tampas abertas e fechadas em vários pontos do processo de cozimento. Real Simples defende o uso de uma tampa fechada com churrasqueiras a gás e aberta com carvão.

Qual configuração de calor usar

Ao grelhar hambúrgueres usando o gráfico acima, use fogo alto. Se você escolher fogo médio-alto ou médio, planeje cozinhar seus hambúrgueres por períodos mais longos para alcançar os resultados desejados.

Com que frequência virar hambúrgueres

Você só precisa virar seus hambúrgueres uma vez ao grelhar. Você pode virar com mais frequência se quiser, mas isso não é necessário ao grelhar hambúrgueres com perfeição. Vire os hambúrgueres até a metade do tempo de cozimento desejado.

Como verificar o cozimento

Para ter certeza de que hambúrgueres grelhados são seguros para comer, verifique a temperatura interna da carne. A carne deve ser cozida a uma temperatura mínima de 160 graus Fahrenheit para reduzir o risco de doenças de origem alimentar, sugere o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Você pode usar um termômetro de carne para verificar isso. Ao cozinhar hambúrgueres até o ponto desejado de médio e bem passado, os sucos da carne devem sair claros (não vermelhos). Você também pode verificar visualmente os hambúrgueres quanto ao cozimento desejado, cortando-os ao meio e olhando para o centro do hambúrguer.

Dicas adicionais para o sucesso

Claro, a temperatura da grelha não importa se você não tiver a carne certa, pré-aquecer a grelha ou praticar a segurança alimentar.

Escolhendo a carne certa

Já que carnes vermelhas e processadas aumentam os riscos de doenças crônicas, escolha hambúrgueres com a menor quantidade possível de gordura marmorizada (os mais magros que você encontrar) para otimizar sua saúde, já que a gordura animal é composta principalmente de gordura saturada. Mas para um hambúrguer mais rico e saboroso, experimente rissóis contendo proporções de gordura / gordura de 80/20 ou 85/15. Inspecione visualmente se a carne está fresca e certifique-se de que o prazo de validade não tenha expirado.

Pré-aqueça a grelha

Para obter melhores resultados, pré-aqueça a grelha (com a tampa) por pelo menos cinco minutos antes de colocar os hambúrgueres na grelha para serem cozidos.

Prática de Segurança Alimentar

Para prevenir doenças transmitidas por alimentos, evite a contaminação cruzada (de outros alimentos e superfícies) com carne crua moída antes de estar totalmente cozida, não deixe a carne crua ficar em temperatura ambiente e não congele novamente a carne descongelada.

Os melhores hambúrgueres

Fazer um ótimo hambúrguer na grelha não deve ser difícil. Use o gráfico de temperatura para ajudá-lo a fazer os melhores hambúrgueres.