Iogurte não lácteo instantâneo de maconha (opções de coco de caju)

Para aqueles que também fazem muitas escolhas não lácteas, sinto que o iogurte pode ser complicado. É tão caro comprar iogurtes não lácteos, quase impossíveis de encontrar, sem adicionar açúcar refinado e, para ser sincero, eu simplesmente não gosto do sabor da maioria deles.

Então, por um tempo, eu desisti de iogurte completamente. Não foi até eu conseguir meu maconha instantânea Que eu decidi que valeria a pena tentar fazer o meu e, por isso estou feliz por ter feito!

Não é tão difícil e você pode fazer um lote pequeno ou grande, dependendo de quanto você passa e pode usar diferentes tipos de leite não lácteo para atender às suas necessidades.

Eu tenho uma sensibilidade de amêndoa, então faço coco e iogurte de caju. Vou mostrar como faço isso!

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Para o iogurte de coco:

1 lata de leite de coco com gordura completa (ou o creme de coco também funciona, tente os dois e veja qual consistência você mais gosta, embora alguns cremes de coco reajam estranhamente com a água e se separam dela, o que você não deseja)
1/2 xícara de água
2 colheres de chá de gelatina
1 colher de sopa de xarope de bordo
1 cápsula probiótica (eu uso Este )

Misture a lata de leite de coco e água no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione a mistura à sua panela instantânea e defina para ferver para aquecer a mistura (minha configuração de iogurte tem uma opção de fervura se você pressionar o botão de iogurte algumas vezes, mas a sua pode ser diferente).

Depois de ferver e a máquina diz que está concluída, verifique a temperatura e verifique se ela é atingida 180 ° (se não tiver, você pode executar outro ciclo de fervura para aquecê -lo mais).

Polvilhe na gelatina enquanto mexe vigorosamente para que não haja pedaços e deixe a mistura esfriar a cerca de 105 °.

Usando Um termômetro de leitura instantânea digital é de longe a maneira mais fácil de verificar a temperatura e você pode usá -lo para muitas outras receitas também.

Você pode esperar 30 minutos ou mais para esfriar na câmara instantânea de maconha ou remover a panela e colocá -la no balcão ou em alguma água fria para acelerar o processo.

Quando 105 ° for atingido, misture no xarope de bordo e polvilhe o interior da cápsula probiótica (separe as duas metades da cápsula) enquanto menciona para combinar.

Deixe o iogurte cozinhar na configuração de iogurte por 12 a 16 horas (alguns fazem até 24 horas se quiserem iogurte mais têmeo) e depois remova a tampa instantânea da maconha. O iogurte de coco ainda ficará super aguado com uma fina camada branca por cima, então não pense que você ainda falhou!

Ele precisa configurar na geladeira, então dê um batedor para combinar novamente e despeje -o em um recipiente para terminar na geladeira por algumas horas. Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Depois que o iogurte estiver definido, ele está pronto para comer!

*Nota: Como você está lidando com um item que vai fermentar, verifique se todos os seus utensílios, tigelas, medindo colheres etc. estão limpos e esterilizados antes do uso (você pode enxaguá -los com água cozida para esterilizar).

Para o iogurte de caju:

1 xícara de caju cru (mergulhe durante a noite ou por 30 minutos em água quente)
2 xícaras de água filtrada
1 1/2 colher de chá de gelatina
1 colher de sopa de xarope de bordo
1 cápsula probiótica (eu uso Este )

Mergulhe seus caju, durante a noite na água ou por 30 minutos em água quente antes de fazer. Enxágue os caju duas vezes em água fresca e adicione ao liquidificador com a água filtrada. Misture por vários minutos no alto até ficar homogêneo.

Adicione a mistura à sua panela instantânea e defina para ferver para aquecer a mistura (minha configuração de iogurte tem uma opção de fervura se você pressionar o botão de iogurte algumas vezes).

Depois que a mistura estiver fervida e sua máquina apita para sinalizar, verifique a temperatura para ver se é de até 180 ° e polvilhe na gelatina enquanto mexe vigorosamente para que não haja aglomerados.

Deixe a mistura esfriar a cerca de 105 ° e, enquanto mexe, adicione a cápsula probiótica (abra as duas metades e polvilhe -a) e o xarope de bordo. Cozinhe na configuração de iogurte por 12 a 16 horas (quanto mais você cozinha, mais têmeo será).

A mistura configurará mais na geladeira; portanto, adicione -a a um recipiente hermético e coloque na geladeira.

Esta receita me dá um iogurte grosso de estilo grego que eu amo, mas se isso é muito grosso para você, você também pode adicionar mais água no começo para acabar com um iogurte mais fino ou fazer um pouco menos de gelatina.

*Nota: Como você está lidando com um item que vai fermentar, verifique se todos os seus utensílios, tigelas, medindo colheres etc. estão limpos e esterilizados antes do uso (você pode enxaguá -los com água cozida para esterilizar).

Como nota lateral, vejo que muitas pessoas usam cerca de 1/4 de xícara de iogurte já feito no lugar da cápsula probiótica para que as bactérias estejam, então isso também é uma opção. Mas ainda não tentei assim - geralmente foi para onde não tenho mais nenhum para adicionar de volta!

Além disso, vi receitas em que as pessoas fazem praticamente a mesma coisa, mas omitem a gelatina se quiserem torná -la vegana ou adicionar alguns Agar Agar em vez de.

Também não tentei isso, mas tentaria adicionar a mesma quantidade de ágar a ágar que a gelatina na primeira vez em que você o faz e adicionar mais ou menos na próxima vez, se quiser resultados diferentes.

Você também pode dobrar as receitas de iogurte acima (ou triplicar, provavelmente) se quiser fazer mais de uma só vez. Minha maneira favorita de superar esses iogurtes é com algumas frutas, granola e um pouco de mel ou xarope de bordo! Yum! XO. Laura

Quer mais receitas de leite não lácteas? Experimente o meu Horchata de porca de tigre (sem nozes e sem laticínios! ou barra de crise de caramelo não lácteo!

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Ingredientes

Para o iogurte de coco:

• ▢ 1 pode leite de coco com gordura completa (ou o creme de coco também funciona, tente os dois e veja qual consistência você mais gosta, embora alguns cremes de coco reagam estranhamente com a água e se separam dela, o que você não deseja)
• ▢ ½ xícara água
• ▢ 2 colheres de chá gelatina
• ▢ 1 colher de sopa xarope de bordo
• ▢ 1 cápsula probiótica

Para o iogurte de caju:

• ▢ 1 xícara Caixa de caju bruto (Mergulhe durante a noite ou por 30 minutos em água quente)
• ▢ 2 xícaras água (filtrado)
• ▢ 1½ colher de chá gelatina
• ▢ 1 colher de sopa xarope de bordo
• ▢ 1 cápsula probiótica

Equipamento

• ▢ 1 Insta-can

Instruções

• Misture a lata de leite de coco e água no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione a mistura à sua panela instantânea e defina para ferver para aquecer a mistura (minha configuração de iogurte tem uma opção de fervura se você pressionar o botão de iogurte algumas vezes, mas a sua pode ser diferente). Depois de ferver e a máquina diz que está concluída, verifique a temperatura e verifique se ela é atingida 180 ° (se não tiver, você pode executar outro ciclo de fervura para aquecê -lo mais).
• Polvilhe na gelatina enquanto mexe vigorosamente para que não haja pedaços e deixe a mistura esfriar a cerca de 105 °. Usando Um termômetro de leitura instantânea digital é de longe a maneira mais fácil de verificar a temperatura e você pode usá -lo para muitas outras receitas também. Você pode esperar 30 minutos ou mais para esfriar na câmara instantânea de maconha ou remover a panela e colocá -la no balcão ou em alguma água fria para acelerar o processo.
• Quando 105 ° for atingido, misture no xarope de bordo e polvilhe o interior da cápsula probiótica (separe as duas metades da cápsula) enquanto menciona para combinar. Let yogurt cook on the yogurt setting for 12-16 hours (some do up to 24 hours if they want tangier yogurt) and then remove the instant pot lid.
• O iogurte de coco ainda ficará super aguado com uma fina camada branca por cima, então não pense que você ainda falhou! Ele precisa configurar na geladeira, então dê um batedor para combinar novamente e despeje -o em um recipiente para terminar na geladeira por algumas horas. Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Depois que o iogurte estiver definido, ele está pronto para comer!
• *Nota: Como você está lidando com um item que vai fermentar, verifique se todos os seus utensílios, tigelas, medindo colheres etc. estão limpos e esterilizados antes do uso (você pode enxaguá -los com água cozida para esterilizar).

Para o iogurte de caju:

• Mergulhe seus caju, durante a noite na água ou por 30 minutos em água quente antes de fazer. Enxágue os caju duas vezes em água fresca e adicione ao liquidificador com a água filtrada. Misture por vários minutos no alto até ficar homogêneo.
• Adicione a mistura à sua panela instantânea e defina para ferver para aquecer a mistura (minha configuração de iogurte tem uma opção de fervura se você pressionar o botão de iogurte algumas vezes). Depois que a mistura estiver fervida e sua máquina apita para sinalizar, verifique a temperatura para ver se é de até 180 ° e polvilhe na gelatina enquanto mexe vigorosamente para que não haja aglomerados. Allow the mixture to cool to about 105°, and, while whisking, add in the cápsula probiótica (open up the two halves and sprinkle it in) and the xarope de bordo.
• Cozinhe na configuração de iogurte por 12 a 16 horas (quanto mais você cozinha, mais têmeo será). A mistura configurará mais na geladeira; portanto, adicione -a a um recipiente hermético e coloque na geladeira. Esta receita me dá um grosso iogurte de estilo grego que eu amo, mas se isso é muito grosso para você, você também pode adicionar mais água no começo para acabar com um iogurte mais fino ou fazer um pouco menos de gelatina. Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
• *Nota: Como você está lidando com um item que vai fermentar, verifique se todos os seus utensílios, tigelas, medindo colheres etc. estão limpos e esterilizados antes do uso (você pode enxaguá -los com água cozida para esterilizar).
  

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