Laverdre Cream queimado

Aqui no sul do Missouri, onde moramos, a primavera está nos atormentando. Um dia, é agradável e quente - você pode usar sandálias totalmente e nenhuma jaqueta (o que me excita como eu amo sandálias). No dia seguinte, está frio, e eu me pego puxando meu casaco de volta para fora do armário.

Além disso, um dos meus Brulees ficou um pouco quentinho demais. Adivinha qual? Costumo fazer isso com o meu primeiro quase toda vez. Eu fico muito zeloso com minha tocha, eu acho. Felizmente, os quentinhos ainda são deliciosos.

Apesar do clima, todos decidimos que é primavera. Apenas é. Isso significa que somos livres para comprar roupas de banho seriamente, quebrar nosso par de sandálias favoritos (se nossos dedos dos pés puderem fazer o frio) e fazer todo tipo de guloseimas inspiradas na primavera.

Eu tenho a bola rolando com estes tortas cítricas . Agora estou com vontade de fazer de tudo e iniciar minha sorveteira. Hoje - creme Brulee.

Lavender Creme Brulee, faz de seis a oito (dependendo dos tamanhos de seus Ramekins)
Receita adaptada de Alton Brown .

1 creme de leite de quart

1 broto de lavanda seco de colher de chá
1/2 xícara de açúcar (granulado)
6 gemas de ovo
1/2 xícara de açúcar superfino
6-8 folhas de lavanda fresca (opcional)

Em uma panela grande, aqueça os botões de creme e lavanda até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente (10-15 minutos).

Em uma tigela, misture as gemas de ovo e o açúcar granulado até que a cor amolece com um amarelo pálido (2-3 minutos à mão).

Coe os botões de lavanda do creme. Adicione uma pequena quantidade de creme (1/4 de xícara) às gemas e mexa até combinar. Incorpore lentamente o restante do creme na mistura de gema de ovo.

Despeje a massa em seus ramekins (ou pequenas tigelas de vidro; qualquer coisa segura do forno é bom). Coloque em uma assadeira e encha com água para que a água suba no meio do caminho, cobrindo os Ramekins. Asse a 325 ° F por 42-45 minutos.

Deixe o creme brulee esfriar. Cubra e leve à geladeira por pelo menos duas horas ou durante a noite (até três dias).

Eu realmente gosto que você possa fazer isso antes do tempo e depois terminar os tops antes de servir. Esse aspecto faz disso uma ótima opção se você estiver hospedando um jantar, economizando tempo na cozinha no dia de.

Cubra cada creme com uma colher de açúcar superfino (a granulada também funcionará, mas a superfina é a melhor). Às vezes, o açúcar superfino também é chamado de açúcar de Baker. Use uma tocha de cozinha ou o frango do forno para caramelizar a cobertura de açúcar.

Agora você pode mergulhar uma folha de lavanda em açúcar e colocar em cima do creme brulee para uma bela apresentação.

Esta receita contém um sabor suficiente de lavanda para torná -los interessantes, mas não esmagadores (às vezes muito lavanda pode deixar sua receita com degustação como perfume).

Se você estiver em cima do muro sobre lavanda, poderá reduzir facilmente a quantidade de brotos de lavanda usados ​​para reduzir o sabor. Experimente. Veja o que você pensa e informe -nos nos comentários. Aproveitar! XO. Emma

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Ingredientes

• ▢ 1 Quart Creme de leite
• ▢ 1 brotos de lavanda secos de colher de chá
• ▢ ½ xícara açúcar granulado
• ▢ 6 gemas de ovo
• ▢ ½ xícara Superfine Açúcar
• ▢ 6-8 folhas de lavanda frescas (opcional)

Instruções

• Em uma panela grande, aqueça os botões de creme e lavanda até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente (10-15 minutos).
• Em uma tigela, misture as gemas de ovo e o açúcar granulado até que a cor amolece com um amarelo pálido (2-3 minutos à mão). Coe os botões de lavanda do creme. Adicione uma pequena quantidade de creme (1/4 de xícara) às gemas e mexa até combinar. Incorpore lentamente o restante do creme na mistura de gema de ovo.
• Despeje a massa em seus ramekins (ou pequenas tigelas de vidro; qualquer coisa segura do forno é bom). Coloque em uma assadeira e encha com água para que a água suba no meio do caminho, cobrindo os Ramekins. Asse a 325 ° F por 42-45 minutos.
• Deixe o creme brulee esfriar. Cubra e leve à geladeira por pelo menos duas horas ou durante a noite (até três dias). Eu realmente gosto que você possa fazer isso antes do tempo e depois terminar os tops antes de servir. Esse aspecto faz disso uma ótima opção se você estiver hospedando um jantar, economizando tempo na cozinha no dia de.
• Cubra cada creme com uma colher de açúcar superfino (a granulada também funcionará, mas a superfina é a melhor). Às vezes, o açúcar superfino também é chamado de açúcar de Baker. Use uma tocha de cozinha ou o frango do forno para caramelizar a cobertura de açúcar.

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