Lentilha

Esta é uma daquelas idéias de jantar super rápidas. O recheio para essas envoltórios de alface é fortemente inspirado por um bar da minha cidade que Trey e eu frequentamos às vezes para o jantar. Eles fazem esses controles deslizantes vegetarianos realmente saborosos (eles os chamam de cubículos) que nós dois amamos. Eu tenho tentado fazer minha própria versão caseira. E depois de algumas tentativas, acho que finalmente encontrei uma versão que amamos. O recheio para isso é cheio de lentilhas e tempeh, para que você possa servir facilmente isso embrulhado em alface para uma refeição ultra preenchida. Você também pode servir em tortilhas com salsa e creme de leite. Ou você pode servir isso em mini pães de hambúrguer ao lado de batatas fritas assadas . O que você escolher, não deixe de tentar isso; É bom demais para deixar passar. Lentilha

15 oz lentilhas cozidas (usei lentilhas enlatadas)
8 onças tempeh, picado em pedaços pequenos
3-4 dentes de alho
2 colheres de sopa de coentro picado (além de mais para servir)
1 colher de sopa de cebola verde picada
1 ovo
2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de chá cominho
pimenta de sal a gosto
1 xícara de queijo pimenta ralado (veja nota)
6-8 folhas grandes de alface

Remova cuidadosamente as folhas de alface da base (se você comprou uma cabeça inteira de alface). Enxágue bem e seque cada folha. Ou você pode usar um girador de salada, se tiver um (eu não). Apenas certifique -se de que sua alface esteja limpa.

Combine as lentilhas (drenadas), tempeh, alho picado, coentro e cebola verde. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione uma colher de sopa ou duas de azeite. Cozinhe o ovo, ridicularizando -o. Isso faz com que o recheio como St Stir Fry. À frigideira, adicione a mistura de lentilha. Polvilhe no cominho mais um pouco de sal e pimenta. Cozinhe até que tudo esteja aquecido. Misture o queijo sobre a mistura quente, apenas para derreter um pouco. Em seguida, encha as folhas de alface com o recheio. Sirva com um pouco de molho de pimenta ou sriracha e coentro extra. Aproveitar! XO. Emma

Nota: Se você quiser aproveitar isso como parte do desafio do fim de semana do dia da semana, lembre -se de omitir o laticínio (queijo) na receita acima. Adicione um pouco de molho picante compatível ou queijo vegano, se quiser, mas estes são super saborosos, mesmo sem.

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Ingredientes

• ▢ 15 oz Lentilhas cozidas (Eu usei lentilhas enlatadas)
• ▢ 8 oz Tempeh (picado em pedaços pequenos)
• ▢ 3-4 Cravo do alho
• ▢ 2 colheres de sopa Cilantro picado (mais mais para servir)
• ▢ 1 colher de sopa cebola verde picada
• ▢ 1 ovo
• ▢ 2-3 colheres de sopa azeite
• ▢ ½ colher de chá cominho
• ▢ pimenta de sal a gosto
• ▢ 1 xícara queijo de pimenta ralado
• ▢ 6-8 grandes folhas de alface

Instruções

• Remova cuidadosamente as folhas de alface da base (se você comprou uma cabeça inteira de alface). Enxágue bem e seque cada folha. Ou você pode usar um spinner de salada se tiver um (eu não). Apenas certifique -se de que sua alface esteja limpa.
• Combine as lentilhas (drenadas), tempeh, alho picado, coentro e cebola verde. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione uma colher de sopa ou duas de azeite. Cozinhe o ovo, ridicularizando -o. Isso faz com que o recheio como St Stir Fry. À frigideira, adicione a mistura de lentilha. Polvilhe no cominho mais um pouco de sal e pimenta. Cozinhe até que tudo esteja aquecido. Misture o queijo sobre a mistura quente, apenas para derreter um pouco. Em seguida, encha as folhas de alface com o recheio.
• Sirva com um pouco de molho de pimenta ou sriracha e coentro extra.

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Créditos // Autor e fotografia: Emma Chapman. Fotos editadas com Cleo da coleção de assinaturas.