Sem biscoitos de assar

Alguns leitores solicitaram eu compartilhar Meu biscoito sem baque Receita no blog em algum momento. O que, é claro, me dá a oportunidade de fazer e comer mais biscoitos, então prometi que faria.

Esses biscoitos de aveia de chocolate sem bolos são provavelmente o meu favorito de todos os tempos e que sempre me lembra o verão no Centro-Oeste.

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Crescendo, uma vez que nosso ar condicionado estava ligado para o verão, não usaríamos mais o forno. Então, os biscoitos sem baque eram o único caminho a percorrer, se você quisesse fazer cookies.

Ao longo dos anos, quando publiquei sobre esses biscoitos, os vi chamados por outros nomes, como biscoitos de pregador ou biscoitos de aveia de chocolate. Mas o meu favorito é biscoitos de vaca. Lol.

Meus avós tinham uma fazenda de gado que visitamos muito como crianças, então ... eu entendo. Conte -nos nos comentários se você ligar por outro nome.

Embora os biscoitos de aveia de chocolate sem bolos sejam bem simples de fazer, eles podem ser um pouco exigentes. Então, estou compartilhando minhas dicas para torná -las infalíveis.

Por que meus biscoitos sem bolos não foram montados?

Provavelmente, você não ferveu a mistura por tempo suficiente. Você quer que a mistura de manteiga, leite, açúcar e cacau ferva por 2-3 minutos completos e chegue a 190 ° F-200 ° F.

Se você não os ferver por tempo suficiente, eles ficarão pegajosos e não serão definidos.

Como você conserta biscoitos pegajosos?

Congelá -los. Depois de adicionar a manteiga de amendoim e a aveia, a única opção para consertar biscoitos pegajosos não é congelá-los para que eles se mantenham juntos o suficiente para que você possa comê-los.

Pode não ser perfeito, mas não é o fim do mundo e eles ainda estarão deliciosos!

Por que meus biscoitos não-bolos estão secos e quebradiços?

Isso significa que você ferveu a mistura por muito tempo. O açúcar ficou muito quente (acima de 200 ° F), então começou a endurecer. Isso é uma coisa boa se você quiser fazer doces caseiros. Mas, para biscoitos sem bolos, você deseja ferver a mistura por 2-3 minutos até atingir entre 190 ° F e 200 ° F.

A Termômetro de doces é o melhor. Mas, honestamente, geralmente não uso um quando faço biscoitos não-bolos-apenas defino um cronômetro durante o período de fervura. E é melhor errar ao lado de morrer a mistura em vez de ferver demais.

Você pode congelar biscoitos macios e pegajosos. Mas uma vez que a mistura é dura e quebradiça, seus cookies estão basicamente arruinados.

Substituições que você pode fazer nesta receita:

• A manteiga de amendoim pode ser trocada por qualquer manteiga de noz, como manteiga de amêndoa .
• O leite leiteiro pode ser trocado por qualquer leite não lácteo, como leite de soja.
• Você pode fazer isso com aveia rápida em vez de aveia à moda antiga, mas eu prefiro a textura de Aveia velha .
• Você também pode trocar a aveia por amêndoas fatiadas ou uma mistura de nozes e flocos de coco sem açúcar Se você deseja que eles sejam livres de grãos.
• O extrato de baunilha pode ser trocado por qualquer extrato de cozinha (como extrato de hortelã ) Se você deseja que eles tenham um sabor de menta de chocolate. Você pode querer ajustar o valor. Eu usaria menos extrato de hortelã que a baunilha, pois é um sabor mais forte.

Ingredientes de biscoito sem bolos:

1/4 de xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de cacau
1/8 de colher de chá de canela (opcional)
1/4 de xícara de leite
1/2 xícara de manteiga de amendoim cremosa
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 1/2 xícaras de aveia à moda antiga

Eu já gosto de ter minha manteiga de amendoim e aveia em tigelas ou recipientes separados. É bom tê -los prontos para ir, porque uma vez a hora deles, é melhor você os preparar.

Outras sobremesas sem bolos:

• Biscoitos de aveia de abóbora sem bolos
• Guloseimas de arroz gigante no estilo de padaria
• Torta de creme de banana sem bolos
• Torta de limão sem bolos
• Fudge fácil de 3 ingredientes
• Torta de manteiga de amendoim sem bolos
• Cheesecake de maçã caramelo sem bolos

A folha de alumínio funcionará para biscoitos sem bolos?

Eu geralmente coloco biscoitos sem assar em papel de pergaminho , mas você também pode usar papel alumínio ou papel de cera.

Para uma opção razoável, você também pode colher isso em um Bancando comida , mesmo que você não os faça depois (eles só precisam de tempo para definir, você pode removê -los do tapete).

Esses biscoitos de aveia de chocolate sem bolos são tão fáceis, rápidos e viciantes. Aproveitar! XO. Emma

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Ingredientes

• ▢ ¼ xícara manteiga
• ▢ 1 xícara açúcar
• ▢ 2 colheres de sopa cacau
• ▢ ⅛ colher de chá canela (opcional)
• ▢ ¼ xícara leite
• ▢ ½ xícara manteiga de amendoim (cremoso)
• ▢ 1 colher de chá Extrato de baunilha
• ▢ 1 ½ xícaras aveia (antiquado)
• ▢ sal marinho (opcional)

Instruções

• Eu já gosto de ter minha manteiga de amendoim e aveia em tigelas ou recipientes separados. É bom tê -los prontos para ir, porque uma vez a hora de eles, é melhor você os preparar.
• Em uma panela média, comece a derreter a manteiga em fogo médio. Pouco antes de derreter, adicione o leite, açúcar, cacau e canela se estiver usando.
• Mexa isso para que fique bem combinado. Agora, aumente o calor. Assim que a mistura ferve, comece um cronômetro. Deixe a mistura ferver por dois a três minutos. Se estiver usando um termômetro de doces, você deseja que a mistura atinja entre 190 ° F e 200 ° F.
• Desligue o fogo e misture a baunilha e a manteiga de amendoim.
• Quando a manteiga de amendoim estiver misturada, misture a aveia.
• Coloque rapidamente a mistura em pequenos montes em papel manteiga, coberta com um pouco de sal marinho, se estiver usando.

Notas

• A manteiga de amendoim pode ser trocada por qualquer manteiga de noz, como manteiga de amêndoa.
• O leite leiteiro pode ser trocado por qualquer leite não lácteo, como leite de soja.
• Você pode fazer isso com aveia rápida em vez de aveia à moda antiga, mas eu prefiro a textura de old-fashioned aveia.
• Você também pode trocar a aveia por amêndoas fatiadas ou uma mistura de nozes e flocos de coco sem açúcar if you want this to be grain-free.
• O extrato de baunilha pode ser trocado por qualquer extrato de cozinha, como extrato de hortelã se você quiser que eles tenham um sabor de menta de chocolate. Você pode querer ajustar a quantidade, como eu usaria menos extrato de hortelã que a baunilha, pois é um sabor mais forte.

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