Tomate assado no forno, manjericão e quiche de mussarela

Atualmente, estou gostando de ser um membro de verão da minha CSA local (se você não sabe o que é uma CSA, pesquise no Google e veja se eles têm na sua cidade - é incrível!) E recentemente recebi toneladas de tomate cereja nas minhas últimas entregas.

Eu tinha usado alguns em uma salada e uma vez em torradas de abacate, mas estava começando a pensar que eles poderiam me voltar se eu não fizesse um plano.

Então essa foi realmente a inspiração por trás desta receita: o Quiche de Quiche do chá de bebê. Eu tenho muitos tomates cerejeiros.

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Tomate assado no forno, manjericão e quiche de mussarela, faz um (serve 5-6)

4-5 onças de tomate cereja
1/2 colher de chá de sal
2 dentes de alho, picado
4 onças. Mozarella desfiada
6 ovos
1 1/3 xícara de leite
3 folhas grandes de manjericão fresco e mais para o topo
Sal e pimenta
Uma crosta de torta (trapacei e usei uma loja comprou uma, mas se você quiser uma receita, Experimente este )

Corte os tomates ao meio ou quartos, se estiverem do lado maior. Coloque -os em uma assadeira forrada com papel manteiga e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal.

Asse a 250 ° F por 1 1/2 a 2 horas. Os tomates devem parecer muito secos, alguns também dão dourar (veja a foto abaixo). Eu não possuo um desidratador (mas estou pensando nisso), mas suspeito que você possa usar isso se não quiser assar lentamente isso no forno.

O objetivo aqui não é apenas trazer à tona um pouco do sabor dos tomates, mas também para reduzir a água neles, para não acabarmos com uma quiche de lodo aquática mais tarde.

Você pode assar os tomates até uma semana antes de fazer o quiche. Basta armazenar em um recipiente hermético (ou saco plástico) na geladeira até precisar.

Pulverize uma panela de torta com spray antiaderente e adicione sua crosta preparada. Pique apenas alguns buracos no fundo com um garfo para impedir que qualquer grande bolso de ar se formasse.

Cubra com papel manteiga e preencha feijão seco ou pesos de torta. Asse a 400 ° F por 5-6 minutos. Remova o pergaminho e os pesos antes de encher.

Enquanto isso, em uma tigela grande, misture os ovos e o leite. Tempere com um pouco de sal e pimenta.

Em seguida, junte os tomates, queijo, alho picado e folhas de manjericão picadas ou rasgadas. Despeje a massa na crosta da torta, tampe em papel alumínio e leve ao forno por 55 minutos.

Após o cozimento, remova a folha de alumínio e deixe esfriar por pelo menos 10 a 15 minutos antes de cortar e servir.

Além disso, é bom ter a panela de torta em uma assadeira quando você a move de e para o forno, porque, como você pode ver na foto acima, se um pouco de derramamento de massa de quiche quando você a está movendo para o forno, a panela o pegará em vez de derramar todo o seu forno.

Polvilhe com um pouco mais de manjericão fresco antes de servir e aproveitar! XO. Emma