Pudim de arroz com especiarias de abóbora

Eu acho que meu amor de pudim de arroz Comecei em algum momento no início de 2008. Recentemente, me formei na faculdade e me mudei em todo o país para Los Angeles. Antes disso, eu provavelmente tinha visto pudim de arroz naquelas pequenas xícaras de plástico na área refrigerada de supermercados, mas na minha opinião era como gello verde - algo que você pode ser servido na casa da sua avó ou em um hospital.

(Desculpas se você gosta de gelatina verde.)

Estou muito feliz por ter aparecido, porque eu amo seriamente pudim de arroz. Sim, ele tem um tipo de textura estranha para um pudim. Normalmente, penso em pudim como algo super suave e cremoso como sorvete. Mas o pudim de arroz é mais como pudim de tapioca; Ele tem alguma textura, mas acho que isso o torna ainda mais interessante.

Mas se o Pudding de Tapioca evoca mais pensamentos de hospitais para você, esqueça que eu disse alguma coisa. Porque o pudim de arroz é seriamente onde está! E esta receita adiciona alguns dos meus sabores de outono favoritos à mistura. Tente isso em breve - prometo que você vai adorar (pontos de bônus porque é incrivelmente fácil de fazer!).

Pudim de arroz com especiarias de abóbora, faz 4-6 porções

2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de arborio arroz
2 1/2 xícaras de leite
1 xícara de creme (meio e meio funciona bem, os chicotes pesados ​​seriam ainda mais decadentes)
1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara de abóbora
3/4 de colher de chá de canela
1/4 de colher de chá de gengibre
1/4 de colher de chá de noz -moscada
1 colher de sopa de xarope de bordo
1/3 xícara de açúcar mascavo embalado
chantilly para servir, opcional

Em uma panela de tamanho médio em fogo baixo, misture o leite, o creme e o extrato de baunilha. Mantenha -se aquecido, mas não tão quente que a mistura desenvolva uma pele, porque EW.

Em outra panela de tamanho médio a grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o arroz e misture com a manteiga até que o arroz comece a girar translúcido. Em seguida, comece lentamente a adicionar a mistura de leite à panela de arroz, mexendo enquanto cozinha para incorporar o líquido e cozinhe o arroz.

Depois que a maior parte do líquido absorver, adicione mais leite à panela. Deve levar cerca de 30 minutos para adicionar todo o líquido e para que o arroz seja quase cozido (teste, comendo uma peça e verificando a cozinha). Isso é basicamente o mesmo método que fazer risoto , outro prato meu favorito.

Espere, eu realmente amo arroz? Ou talvez eu realmente ame carboidratos.

Em seguida, mexa a abóbora, as especiarias, o açúcar e o xarope de bordo com o pudim de arroz. Cozinhe até que tudo esteja aquecido e bem misturado.

Embora esta receita de pudim de arroz não seja muito doce, eu ainda consideraria isso mais uma opção de lanche ou sobremesa, pois é bastante rica de todo o creme. Se você está servindo como sobremesa, eu recomendo tocá -lo com chantilly. Começa a ter um sabor como torta de abóbora para mim naquele momento, já que eu sempre suponho a torta de abóbora com chantilly.

Eu gosto desta receita quente, pois parece certo para a temporada. Mas o pudim de arroz frio também é excelente. Você pode armazenar as sobras cobertas na geladeira por 3-5 dias, provavelmente mais, mas o meu nunca dura tanto tempo.

Algumas notas:

-Você pode facilmente cortar esta receita ao meio se não quiser fazer 4-6 porções. Se o fizer, eu recomendaria degustar e, possivelmente, adicionar mais especiarias como cortá -las pela metade, mesmo para metade da quantidade de pudim de arroz geral, pode fazê -los provar muito. Então, basta verificar e adicionar um pouco mais, se necessário.

-Você pode trocar o arroz arborio por arroz integral ou até arroz preto para adicionar um pouco mais de nutrição. Você pode aumentar um pouco o líquido (cerca de 2 colheres de sopa), se o fizer. Você também pode trocar a manteiga por manteiga vegana, e o leite e o creme por leite de soja, leite de amêndoa ou leite de coco.

Alguns deles resultarão em uma consistência menos cremosa, mas se você não pode ter laticínios, ainda é realmente gostoso. Eu compartilhei um preto pudim de arroz recipe Feito com leite de coco no início deste ano. Portanto, verifique isso para ver como as coisas podem traduzir.

Faça uma tigela grande e quente em breve e aproveite -a com um bom livro - especialmente se for chuvoso ou quando começar a ameaçar nevar aqui em mais alguns meses! Tempos aconchegantes. XO. Emma

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Ingredientes

• ▢ 2 colheres de sopa manteiga
• ▢ 1 xícara Arborio Rice
• ▢ 2 ½ xícaras leite
• ▢ 1 xícara creme (Metade e metade funciona bem, os chicotes pesados ​​seriam ainda mais decadentes)
• ▢ 1 ½ colheres de chá Extrato de baunilha
• ▢ 1 xícara abóbora
• ▢ ¾ colher de chá canela
• ▢ ¼ colher de chá ruivo (chão)
• ▢ ¼ colher de chá noz
• ▢ 1 colher de sopa xarope de bordo
• ▢ ⅓ xícara açúcar mascavo (embalado)
• ▢ chantilly para servir (opcional)

Instruções

• Em uma panela de tamanho médio em fogo baixo, misture o leite, o creme e o extrato de baunilha. Mantenha -se aquecido, mas não tão quente que a mistura desenvolva uma pele.
• Em outra panela de tamanho médio a grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o arroz e misture com a manteiga até que o arroz comece a girar translúcido. Em seguida, comece lentamente a adicionar a mistura de leite à panela de arroz, mexendo enquanto cozinha para incorporar o líquido e cozinhe o arroz. Depois que a maior parte do líquido absorver, adicione mais leite à panela. Deve levar cerca de 30 minutos para adicionar todo o líquido e para que o arroz seja quase cozido (teste, comendo uma peça e verificando a cozinha). Isso é basicamente o mesmo método que fazer risoto, outro prato meu favorito.
• Espere, eu realmente amo arroz? Ou talvez eu realmente ame carboidratos.
• Em seguida, mexa a abóbora, as especiarias, o açúcar e o xarope de bordo com o pudim de arroz. Cozinhe até que tudo esteja aquecido e bem misturado.
• Embora esta receita de pudim de arroz não seja muito doce, eu ainda consideraria isso mais uma opção de lanche ou sobremesa, pois é bastante rica de todo o creme. Se você está servindo como sobremesa, eu recomendo tocá -lo com chantilly. Começa a ter um sabor como torta de abóbora para mim naquele momento, já que eu sempre suponho a torta de abóbora com chantilly.
• Eu gosto desta receita quente, pois parece certo para a temporada. Mas o pudim de arroz frio também é excelente. Você pode armazenar as sobras cobertas na geladeira por 3-5 dias, provavelmente mais, mas o meu nunca dura tanto tempo.

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