Pão de petróleo de oliva de alecrim

Eu amo o cheiro de pão recém -assado. Eles devem transformar isso em uma vela (certamente alguém já tem). Adoro adicionar um pouco de alecrim ao pão, pois isso me lembra minha mãe. Ela costumava assar um pedaço de pão de alecrim em sua máquina de pão quando eu morava em casa. E se há uma coisa que eu amo comer, bem, é pão.

E pizza.

E donuts.

OK, vamos focar. Eu posso me sentir começando a entrar em um sonho de dia de comida. E enquanto escrevo isso, está ficando perigosamente perto da hora do jantar, então preciso tentar mudar meus pensamentos para longe dos donuts por um minuto.

Alguns anos atrás, parti em um desafio de pão. Eu tinha lido recentemente 52 pães e também foi despejado recentemente. Então, assar um monte de pão realmente me atraiu em muitos níveis, você poderia dizer.

Eu tentei muitos tipos diferentes de pães e métodos. Foi uma aventura deliciosa, com certeza. Mas tenho que dizer que um dos meus métodos favoritos é um dos primeiros que já tentei. É o que é comumente chamado de pão de forno francês. É super fácil e faz com que toda a sua cozinha cheire incrível (e também é totalmente gostoso). Então, eu pensei em compartilhar uma receita simples de pão de forno francês com você, caso você nunca tenha experimentado. E sim, este envolve um pouco de alecrim.

Pão de azeite de alecrim, faz um pão

2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo
Grande pitada de açúcar (eu não medi isso, mas provavelmente é um pouco menos de 1/8 de colher de chá.)
1 1/4 xícaras de água morna
3 1/2 xícaras de farinha (para todos os fins)
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de alecrim picada
2 colheres de chá de azeite de oliva

Adicione o açúcar à água morna. Afaste -o. Polvilhe o fermento por cima e deixe que ele comece a ganhar vida por alguns minutos. Deve começar a espuma um pouco (como na foto acima). É magia negra!

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o alecrim e o azeite. Despeje a água do fermento na tigela. Mexa até formar uma bola macia. Em seguida, amasse por 3-4 minutos. Faço isso diretamente na tigela com mãos bem enfatizadas. Esta massa é bastante macia, por isso é super fácil de amassar. Se você achar que está grudando demais na tigela ou nas mãos, basta polvilhar mais farinha. Uma massa super macia como essa pode suportar alguma farinha adicionada durante o processo de amastramento.

Coloque a massa em uma tigela levemente oleada, cubra e deixe subir por 1-2 horas (até dobrar de tamanho). Se você é uma casa está super fria nesta época do ano (como a minha), muitas vezes ligo o forno por alguns minutos, desliga -o, depois coloco a massa dentro e feche a porta do forno. Apenas verifique se o forno não está quente o suficiente para cozinhar a massa.

Vaca sagrada - é disso que estou falando! Explodiu como um balão de ar quente !!!!

Acalme -se. Ok, agora soce a massa. Amasse por 2-3 minutos. Em seguida, coloque de volta na tigela e deixe subir por mais uma hora.

Mudei minha massa para uma tigela de prova porque ela faz uma forma divertida em cima do seu pão. Isso é totalmente opcional. Você pode apenas permitir que a massa suba pela segunda vez na mesma tigela, se quiser. Lembre -se de cobrir sua massa enquanto ela sobe para que não seque.

BOOM - Momento de bola

Dependendo do seu forno francês (ou forno holandês), pode ser necessário remover o botão da tampa antes de assar a essa alta temperatura.

Como você pode ver, eu tenho a O cadinho . Alguns de seus fornos franceses (o alcance da assinatura) têm botões de tampa que podem suportar temperaturas mais altas, enquanto outros fornos franceses (o alcance clássico) são recomendados apenas para subir a 375 ° F. Verifique o site da sua marca se não tiver certeza.

E eu digo, mais seguro do que remediar, então eu tendem a remover o botão da tampa antes de assar pão por hábito, pois tive vários fornos franceses diferentes ao longo dos anos. Alguns fornos franceses não têm nenhum desses recursos e você não precisa se preocupar com isso!

Mas se você é novo em assar em um forno francês, eu só queria ter certeza de chamar esse aspecto para sua atenção, caso você tenha um que precise de cuidados especiais.

Cubra o fundo do forno francês com papel manteiga, coloque a tampa e deixe a panela aquecer com o forno. Em seguida, vire o pão para fora da tigela e entre na panela. Tenha cuidado, o pote estará quente, para que você não queira tocá -lo. Como você pode ver, meu inversão estava abaixo. Vaia!

Então você só pode ver cerca da metade do design da tigela de prova. Bem, não afeta o sabor ou a textura do pão, por isso não é grande coisa. Mas vou ter que trabalhar com minhas habilidades de inversão um pouco mais.

Asse com a tampa por 10 a 12 minutos. Retire a tampa e continue a assar por 18-22 minutos até que o pão pareça duro e feito. Depois de remover o pão do forno, às vezes você ouve isso meio que estalando. Esse é um bom sinal!

Deixe o pão esfriar o suficiente para manusear antes de cortar nele. Adoro comer pão fresco quando ainda está quente o suficiente para derreter a manteiga adicionada a uma fatia.

É isso que eu chamo de luxo. Isso seria um ótimo companheiro para a sopa ou se ficar com torradas francesas e obsoletas. Se você tem um navio seguro do forno, eu recomendo que você assar um pouco de pão nesta semana! XO. Emma

P.S. Procurando algo para servir este pão? Confira meu fácil Receita de manteiga de mel !

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