Mordidas suaves de pretzel

Duas coisas sobre pretzels (e eu) que você deve saber. Primeiro, eu amo pretzels. Elsie e eu temos refeições favoritas para o aeroporto para quando viajamos juntos para o trabalho. Se Elsie conseguir escolher, e temos tempo, ela geralmente escolhe os chili. Chamamos isso de chili de bebê porque é a versão menor. Quando escolho, são sempre os pretzels da tia Anne. Não importa se estamos entre os vôos às 8 da manhã. Se houver pretzels, eu os quero.

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Segundo, há uma tia de pretzels da tia Anne em nosso shopping da cidade. É basicamente o destaque do shopping, se você me perguntar. E enquanto esses pretzels ainda estão no forno, Josh entrou na cozinha e disse: Hmm, cheira a shopping aqui.

Foi o maior elogio que ele poderia ter me dado. Para reais.

Então, com esses dois fatos aleatórios em mente, vamos fazer uma coroa de pretzel juntos!

Grinaldas de pretzel macias, produz 2 ou cerca de 20 pretzels regulares.

3 xícaras de água morna
2 1/4 colheres de chá (um pacote) levedura seca ativa
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de chá de sal
2 xícaras de farinha de pão
6 xícaras de farinha para todos os fins
3 xícaras de água
3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
4 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de sopa de sal marinho grossa

Dissolva o açúcar na água morna. Polvilhe o fermento por cima da água e permita que isso se sente e espuma por 5-6 minutos.

Em uma tigela grande, misture o sal, a farinha de pão e a farinha para todas as fins. Despeje a água do fermento na tigela. Mexa até combinar. Gire em uma superfície enfarinhada e amasse por 5-6 minutos. Essa farinha é provavelmente mais à base de água do que você pode estar acostumado (se você assar pão com frequência), portanto, fique à vontade para realmente florescer as mãos ou a superfície enquanto trabalha. Coloque em uma tigela oleada, cubra e deixe subir por 1 hora (ou até dobrar de tamanho).

Encha uma panela grande com 3 xícaras de água e 3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio. Mexa para se dissolver. Aqueça a água para ferver baixo. Enquanto a água aquece, em uma superfície enfarinhada, divida a massa em bolas pequenas ou role em cordas longas e formam como pretzels.

Coloque cada pretzel na água fervente por 30 segundos, passando pela metade do cozimento. Use uma colher com fenda para removê -los da água, drenando o máximo de água possível. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe descansar por 15 minutos.

Pincele as partes superiores dos pretzels com manteiga derretida e polvilhe no sal marinho. Asse a 375 ° F por 20-25 minutos. Os pretzels devem parecer dourados, mas ainda se sentirem um pouco à primavera ao toque.

Além disso, você pode me identificar na foto acima?

Para a coroa de pretzel, coloco minha tigela de molho na assadeira e organizei as bolas ao redor. Então eu removo a tigela antes de assar. Fácil de peasy. É incrível servir em uma festa; Basta adicionar rancho ou mostarda de mel à tigela ou mergulhá -los no meu Dipa de queijo rotel . Estes foram um grande sucesso em nosso escritório. Aproveitar! XO. Emma

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Ingredientes

• ▢ 3 xícaras água morna
• ▢ 2 ¼ colheres de chá Um pacote de fermento seco ativo
• ▢ 1 colher de sopa açúcar
• ▢ 2 colheres de chá sal
• ▢ 2 xícaras farinha de pão
• ▢ 6 xícaras farinha para todos os fins
• ▢ 3 xícaras água
• ▢ 3 colher de sopas bicarbonato de sódio
• ▢ 4 colher de sopas manteiga derretida
• ▢ 1 colher de sopa sal marinho de grãos grossos

Instruções

• Dissolva o açúcar na água morna. Polvilhe o fermento por cima da água e permita que isso se sente e espuma por 5-6 minutos.
• Em uma tigela grande, misture o sal, a farinha de pão e a farinha para todas as fins. Despeje a água do fermento na tigela. Mexa até combinar. Gire em uma superfície enfarinhada e amasse por 5-6 minutos. Essa farinha é provavelmente mais à base de água do que você pode estar acostumado (se você assar pão com frequência), portanto, fique à vontade para realmente florescer as mãos ou a superfície enquanto trabalha. Coloque em uma tigela oleada, cubra e deixe subir por 1 hora (ou até dobrar de tamanho).
• Encha uma panela grande com 3 xícaras de água e 3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio. Mexa para se dissolver. Aqueça a água para ferver baixo. Enquanto a água aquece, em uma superfície enfarinhada, divida a massa em bolas pequenas ou role em cordas longas e formam como pretzels.
• Coloque cada pretzel na água fervente por 30 segundos, passando pela metade do cozimento. Use uma colher com fenda para removê -los da água, drenando o máximo de água possível. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe descansar por 15 minutos.
• Pincele as partes superiores dos pretzels com manteiga derretida e polvilhe no sal marinho. Asse a 375 ° F por 20-25 minutos. Os pretzels devem parecer dourados, mas ainda se sentirem um pouco à primavera ao toque.

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Créditos // Autor: Emma Chapman. Fotografia: Emma Chapman e Sarah Rhodes. Fotos editadas com A coleção de assinaturas .