Morangos e champanhe galette com uma crosta de chocolate

Apenas a menção de morangos e champanhe me faz pensar em Mulher bonita . O que rapidamente se transforma em mim relembrando filmes que eu cresci assistindo (principalmente porque é o que eles tocavam na TV, como antes da Netflix e tudo isso). Alguns dos meus favoritos incluíram: Mulher bonita (como eu já mencionei), Linda em rosa , Diga qualquer coisa , Footloose , Os Hillbillies Beverly E por razões que não posso explicar completamente, Crocodilo Dundee (que agora penso nisso tem muito em comum com Os Hillbillies Beverly ).

Acho que gosto de romance e pessoas que não se encaixam. Hmm. Não vamos analisar muito isso.

Relacionado: Morangos cobertos de chocolate , Fotos de gelatina de morango cobertas de chocolate , Tarta de chocolate .

Filmes antigos à parte, esta galette (ou você pode chamá -lo de torta de forma livre se isso for melhor para você) possui morangos e champanhe entre seus ingredientes. Mas o sabor mais proeminente teria que ir à crosta de chocolate - você sabe que eu amo chocolate! O cacau recebe um impulso de sabor de uma foto de café expresso. Agora que estou explicando tudo isso, talvez pareça um pouco exigente? Bem, eu prometo que não é. É tão fácil, se não mais fácil, do que fazer torta. Além disso, vamos fazer um pouco de atolamento extra de morango e champanhe para desfrutar mais tarde, por isso é quase como se essa galette viesse com um carro lateral ou algo assim.

Strawberries e Champagne Galette com uma crosta de chocolate. Faz uma galette e uma xícara de geléia.

Para a crosta:
1 xícara de farinha para todos os fins
1/3 de xícara de cacau
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga fria, cubada
1 tiro de café expresso sobre gelo mais água suficiente para fazer 6 colheres de sopa de líquido

Para o congestionamento:
1/2 xícara de champanhe (faça isso em um dia você pode beber o resto da garrafa com alguém!)
1/2 xícara de açúcar
1/4 de colher de chá de extrato de baunilha
16 onças. (uma caixa) de morangos
Um adicional de 16 onças. (uma caixa) Morangos para o topo

Para fazer a crosta, primeiro faça uma foto de café expresso e despeje sobre o gelo. Eu usei meu Nespresso para fazer isso, mas você também pode comprar pó de café expresso instantâneo e seguir as instruções para isso se você não tiver nenhum tipo de fabricante de café expresso doméstico. (Entendo, você odeia lattes caseiros. :)) Permita que isso se sente e esfrie e também derreta um pouco do gelo enquanto completa os próximos passos.

Misture a farinha, o cacau, o açúcar e o sal em uma tigela grande. Adicione o 1/2 xícara de manteiga fria cortada em cubos. Use um liquidificador de massa ou as mãos (limpas) para misturar a manteiga com os ingredientes secos até que a mistura se pareça com seixos muito pequenos. Você não quer que a manteiga derreta durante esse processo; portanto, se estiver quente em sua casa, um truque é colocar seus ingredientes secos no freezer (na tigela de mistura) por 15 a 20 minutos para ajudar a manter tudo frio enquanto você trabalha.

Agora adicione o café expresso. Meça para obter 6 colheres de sopa de líquido. Meu tiro de café expresso e gelo derretido só chegou a cerca de 5 colheres de sopa, então adicionei uma colher de água adicional de água. Faça o que você precisa aqui para obter a quantidade certa de líquido (frio). Mexa e pressione até que uma bola de massa se formar. Pressione em um disco, tampe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou durante a noite.

Para fazer o congestionamento, corte os topos (com as folhas) para fora dos morangos e também corte cada um ao meio. Combine os morangos, champanhe, açúcar e extrato de baunilha em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio a médio/baixo (para que seja apenas borbulhante, mas não uma fervura) por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente. Você não precisa pairar sobre a panela, mas agita de vez em quando, para que nada grude no fundo, especialmente no começo enquanto o açúcar está derretendo na mistura. A geléia quebrará e depois reduzirá alguns.

Quando estiver bastante grosso (veja a foto acima), retire do fogo e coloque a geléia em uma tigela para esfriar. Se você não está assando sua galette naquele dia, poderá armazená -lo em um recipiente hermético na geladeira por até duas semanas.

Você não usará todo o congestionamento da galette, mas é bastante delicioso (e não muito doce, e é assim que eu gosto da minha geléia). Então, se você está indo para todo esse problema, por que não fazer o suficiente para que você possa aproveitá -lo na torrada da manhã por uma semana ou duas. Além disso, é difícil fazer lotes menores do que isso, então sinto que essa é a melhor opção. Mas se você quiser tentar fazer um lote menor, seja meu convidado.

Estenda a crosta, cubra com cerca de 1/4 de xícara de geléia e uma camada de morangos fatiados. Enrole as bordas da crosta. Em seguida, asse a 375 ° F por 45-50 minutos. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos antes de cortar em pedaços.

Esta galette tem alguns sabores realmente ricos e interessantes, mas não é super doce. Portanto, fique à vontade para cobrir com açúcar em pó ou uma bola de sorvete de baunilha, se quiser. Aproveitar! xx. Emma

Obtenha nosso guia de receita gratuito com nosso mais popular Receitas de todos os tempos!

Guia de receita popular grátis

Nossas 25 principais receitas de todos os tempos!

• Eu concordo em receber e -mails deste site. *

Obtenha a receita

Ingredientes

Para a crosta:

• ▢ 1 xícara farinha para todos os fins
• ▢ ⅓ xícara cacau
• ▢ 1 colher de sopa açúcar
• ▢ ½ colher de chá sal
• ▢ ½ xícara manteiga fria (em cubos)
• ▢ 1 tiro de café expresso sobre gelo (além de água suficiente para fazer 6 colheres de sopa de líquido)

Para o congestionamento:

• ▢ ½ xícara champanhe
• ▢ ½ xícara açúcar
• ▢ ¼ colher de chá Extrato de baunilha
• ▢ 32 Oz. morangos (16 onças (uma caixa) para o topo)

Instruções

• Para fazer a crosta, primeiro faça uma foto de café expresso e despeje sobre o gelo. Eu usei meu Nespresso para fazer isso, mas você também pode comprar pó de café expresso instantâneo e seguir as instruções para isso se você não tiver nenhum tipo de fabricante de café expresso doméstico. Permita que isso se sente e esfrie e também derreta um pouco do gelo enquanto você completa os próximos passos.
• Misture a farinha, o cacau, o açúcar e o sal em uma tigela grande. Adicione o 1/2 xícara de manteiga fria cortada em cubos. Use um liquidificador de massa ou as mãos (limpas) para misturar a manteiga com os ingredientes secos até que a mistura se pareça com seixos muito pequenos. Você não quer que a manteiga derreta durante esse processo; portanto, se estiver quente em sua casa, um truque é colocar seus ingredientes secos no freezer (na tigela de mistura) por 15 a 20 minutos para ajudar a manter tudo frio enquanto você trabalha.
• Agora adicione o café expresso. Meça para obter 6 colheres de sopa de líquido. Meu tiro de café expresso e gelo derretido só chegou a cerca de 5 colheres de sopa, então adicionei uma colher de água adicional de água. Faça o que você precisa aqui para obter a quantidade certa de líquido (frio). Mexa e pressione até que uma bola de massa se formar. Pressione em um disco, tampe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou durante a noite.
• Para fazer o congestionamento, corte os topos (com as folhas) para fora dos morangos e também corte cada um ao meio. Combine os morangos, champanhe, açúcar e extrato de baunilha em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio a médio/baixo (para que seja apenas borbulhante, mas não uma fervura) por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente. Você não precisa pairar sobre a panela, mas agita de vez em quando, para que nada grude no fundo, especialmente no começo enquanto o açúcar está derretendo na mistura. A geléia quebrará e depois reduzirá alguns.
• Quando estiver bastante grosso, retire do fogo e coloque a geléia em uma tigela para esfriar. Se você não está assando sua galette naquele dia, poderá armazená -lo em um recipiente hermético na geladeira por até duas semanas.
• Estenda a crosta, cubra com cerca de 1/4 de xícara de geléia e uma camada de morangos fatiados. Enrole as bordas da crosta. Em seguida, asse a 375 ° F por 45-50 minutos. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos antes de cortar em pedaços.

Notas

Antes de ir, deixe uma revisão!

As classificações são uma ótima maneira de nos apoiar; Eles demonstram seu apreço por nosso trabalho e ajudam outros usuários a encontrar nosso melhor conteúdo!

Créditos // Autor e fotografia: Emma Chapman. Fotos editadas com belas ações bagunçadas.