Espaguete vegetariano e almôndegas

Aposto que você não sabia que nós (principalmente) vegetarianos também sonham com almôndegas. Pelo menos essa garota faz (o polegar aponta no peito).

OK, precisamos discutir isso bem rápido. Quem decidiu que estes deveriam ser chamados de almôndegas? Quero dizer, sou só eu, ou esse não é o nome mais preguiçoso de todos os tempos? Além disso, não é a descrição mais apetitosa de todos os tempos. Almôndegas. Bolas de carne.

E se o seu aluno interno-médio está rindo agora, tudo bem. Eu também. Ou, por outro lado, se você é um estudante do ensino médio e está muito maduro para rir disso ... bem, você ganha.

Foco agora. Temos algumas almôndegas sem carne para fazer. Isso pode não ter carne, mas ainda estão cheios de proteína.

Ainda rindo? Reúna -se, pessoal. Temos o jantar para fazer.

Espaguete vegetariano e almôndegas, serve 2-3 (faz 14-15 bolas)
Adaptado do guia da Kitchn, Como fazer almôndegas

8 onças. Tempeh
1/4 de xícara de leite
1/3 de xícara de migalhas de pão (eu usei Panko)
1 ovo
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de salsa
2 colheres de sopa de cebola picada
2 dentes de alho
1 jarro grande do seu molho de tomate favorito (ou faça o seu)
pimenta de sal
16 onças. macarrão de espaguete não cozido

Em uma tigela, junte as migalhas de leite e pão. Isso é uma espécie de momento de cereal para o café da manhã.

Use um ralador para destruir o tempeh, para que ela se assemelha à textura da carne moída. Na tigela de migalhas de pão, adicione o tempeh, o ovo, o queijo parmesão ralado, a salsa picada, a cebola picada e o alho picado. Tempere com um pouco de sal e pimenta.

Use suas mãos limpas para rolar a massa em bolas pequenas. (Insira mais risadinhas.) Se você não estiver usando todos de uma vez, poderá colocá -los em um saco de trava com zíper e congelá -los.

Pegue sua macarrão cozinhando em água fervente e salgada. Enquanto isso cozinha, cozinhe as almôndegas no molho de tomate por 10 a 12 minutos até que tudo esteja quente. Eles não precisam cozinhar por muito tempo. Você está apenas certificando -se de que o ovo cru da massa cozinhe e o queijo comece a derreter.

Quando a massa estiver pronta, escorra e sirva as almôndegas e o molho por cima. Decore com um pouco mais de salsa picada e queijo parmesão. Devorar.

Sim, você deve devorar. Isso é apenas parte da receita. Aproveitar! XO. Emma

Créditos // Autor e fotografia: Emma Chapman. Fotos editadas com Stella do Coleção de assinatura .

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Ingredientes

• ▢ 8 Oz. Tempeh
• ▢ ¼ xícara leite
• ▢ ⅓ xícara migalhas de pão (Eu usei Panko)
• ▢ 1 ovo
• ▢ ¼ xícara queijo parmesão ralado
• ▢ 2 colheres de sopa salsinha
• ▢ 2 colheres de sopa cebola picada
• ▢ 2 cravo de alho
• ▢ 1 Jar grande do seu molho de tomate favorito (ou faça o seu próprio)
• ▢ pimenta de sal
• ▢ 16 Oz. macarrão de espaguete não cozido

Instruções

• Em uma tigela, junte as migalhas de leite e pão. Isso é uma espécie de momento de cereal para o café da manhã.
• Use um ralador para destruir o tempeh, para que ela se assemelha à textura da carne moída. Na tigela de migalhas de pão, adicione o tempeh, o ovo, o queijo parmesão ralado, a salsa picada, a cebola picada e o alho picado. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
• Use suas mãos limpas para rolar a massa em bolas pequenas. (Insira mais risadinhas.) Se você não estiver usando todos de uma vez, poderá colocá -los em um saco de trava com zíper e congelá -los.
• Pegue sua macarrão cozinhando em água fervente e salgada. Enquanto isso cozinha, cozinhe as almôndegas no molho de tomate por 10 a 12 minutos até que tudo esteja quente. Eles não precisam cozinhar por muito tempo. Você está apenas certificando -se de que o ovo cru da massa cozinhe e o queijo comece a derreter.
• Quando a massa estiver pronta, escorra e sirva as almôndegas e o molho por cima. Decore com um pouco mais de salsa picada e queijo parmesão.

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