Vegetariano Tikka Masala

Eu acho que muitas vezes vejo este prato preparado com frango. O que é uma chatice para mim, porque esse molho tem um sabor incrível, mas muitas vezes não como frango. Então, é claro, estou aprendendo a fazê -lo em casa. Problema resolvido.

Isso não é de forma alguma um Tikka Masala tradicional, mas como eu gosto. Espero que gostem também. Tem toneladas de especiarias, Tempeh para fazê -lo preenchimento e caju crocante no topo. Os cajus são provavelmente a coisa mais não tradicional de como eu faço isso, ou pelo menos um candidato. Mas adoro adicionar nozes a toneladas de pratos diferentes. Eles acrescentam crocantes, sabor e um pouco mais de proteína.

O vegetariano Tikka Masala, serve 2-3.
Adaptado de frango tikka masala via Epicurious

1 xícara de arroz não cozido (usei jasmim marrom)
2 colheres de chá de coentro
1/2 colher de chá de cardamomo
1 1/2 colher deinho
1/2 colher de chá de noz -moscada
1/4 de colher de chá de canela
1 1/2 colheres de chá de páprica
1/2 colher de chá de Caiena
1/2 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
4 colheres de sopa de manteiga (ou ghee)
1 cebola pequena (ou meia cebola de tamanho médio)
3 dentes de alho, picado
1 xícara de pasta de tomate
2 xícaras de água
2/3 de xícara de creme (eu usei metade e meia)
8 onças Tempeh
1/4 de xícara de coentro picado
1/4 de xícara de caju picado
um limão, por servir

Comece cozinhando seu arroz de acordo com as instruções da embalagem. Você também pode optar por pular o arroz e servir com Naan. Ou ambos.

Enquanto o arroz cozinha, prepare o molho e a tempeh. Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe por 1 minuto. Em seguida, adicione o alho e o gengibre e cozinhe por um minuto adicional. Agora misture a pasta de tomate, água, creme e todas as especiarias. Dica profissional: coloquei todas as especiarias em uma tigela pequena antes de começar a cozinhar, pois é preciso um pouco para medir tudo isso.

Adicione o tempeh em cubos e cozinhe até que tudo esteja quente. Se o seu molho parecer muito grosso, adicione um pouco mais de água ou creme. Gosto e tempere com sal, se necessário.

Quando estiver pronto para servir, polvilhe nos caju picado e coentro e uma cunha de limão. Aproveitar! XO. Emma

Créditos // Autor e fotografia: Emma Chapman. Fotos editadas com Uma bela ação de bagunça .

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Ingredientes

• ▢ 1 xícara arroz não cozido (Eu usei Jasmine Brown)
• ▢ 2 colheres de chá coentro
• ▢ ½ colher de chá cardamomo
• ▢ 1 ½ colheres de chá cominho
• ▢ ½ colher de chá noz
• ▢ ¼ colher de chá canela
• ▢ 1 ½ colheres de chá Paprika
• ▢ ½ colher de chá Cayenne
• ▢ ½ colher de sopa gengibre fresco (ralado)
• ▢ 4 colher de sopas manteiga (ou ghee)
• ▢ 1 cebola pequena (ou meia cebola de tamanho médio)
• ▢ 3 cravo alho (picado)
• ▢ 1 xícara Pasta de tomate
• ▢ 2 xícaras água
• ▢ ⅔ xícara creme (Eu usei metade e meia)
• ▢ 8 onças Tempeh
• ▢ ¼ xícara Cilantro picado
• ▢ ¼ xícara Caixa picada
• ▢ um limão (para servir)

Instruções

• Comece cozinhando seu arroz de acordo com as instruções da embalagem. Você também pode optar por pular o arroz e servir com Naan. Ou ambos.
• Enquanto o arroz cozinha, prepare o molho e a tempeh. Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe por 1 minuto. Em seguida, adicione o alho e o gengibre e cozinhe por um minuto adicional. Agora misture a pasta de tomate, água, creme e todas as especiarias. Dica profissional: coloquei todas as especiarias em uma tigela pequena antes de começar a cozinhar, pois é preciso um pouco para medir tudo isso.
• Adicione o tempeh em cubos e cozinhe até que tudo esteja quente. Se o seu molho parecer muito grosso, adicione um pouco mais de água ou creme. Gosto e tempere com sal, se necessário.
• Quando estiver pronto para servir, polvilhe nos caju picado e coentro e uma cunha de limão.

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