Melhor macarrão assado e queijo

Esta é a minha receita favorita de macarrão e queijo favorito de todos os tempos. Faço isso há anos (publiquei originalmente esta receita Mac assada em 2012 e muito pouco mudou).

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Por que eu amo tanto esta receita de macarrão assado?

• É simples. Os ingredientes mais loucos que você encontrará aqui são Cayenne e Pepper Jack Cheese.
• É fácil. Do início ao fim, você pode fazer este prato em menos de uma hora.
• Este é um clássico! Sem ovos. Sem leite evaporado. Apenas uma receita básica que é realmente deliciosa.
• Pequeno lote. Esta não é uma caçarola gigante feita para alimentar 50. Você pode assar isso em uma panela de 8 × 8. Mas, se você quiser dobrá -lo, poderá assá -lo facilmente em uma panela de 9 × 13.
• Não é sem graça! Algumas receitas de macarrão com queijo assadas podem ser um pouco chatas. Com a adição de alho, pimenta de pimenta e queijo de pimenta, há sabor e tempero para equilibrar a cremosidade deste prato.

Ingredientes

• Macarrão com macarrão
• Manteiga
• Alho
• Farinha para todos os fins
• Cayenne
• Sal
• Pimenta preta
• Leite
• Caldo de galinha - ou vegetal
• Queijo de pimenta Jack
• Queijo cheddar
• Caramba - Receita caseira no cartão abaixo
• Cebolinha - ou cebola verde

Instruções

• Em uma panela ferve água salgada. Adicione massas e cozinhe até ficar al dente. Uma vez cozido, dreno e reserve.
• Enquanto isso, em uma panela grande, derreta a manteiga. Adicione o alho e cozinhe por um minuto.
• Adicione a pimenta de Caiena e uma grande pitada de sal e pimenta.
• Adicione a farinha e bata para combinar. Cozinhe em fogo médio, para que borbulha enquanto cozinha. Mexa de vez em quando e deixe cozinhar por alguns minutos. Isso é chamado de Roux. É a textura de uma pasta.
• Agora, despeje o caldo e o leite. Reduza o fogo para um médio/baixo e bata para que o roux fique bem incorporado.
• Misture o queijo de pimenta e metade do cheddar e mexa até derreter.
• Adicione o macarrão ao molho de queijo e despeje na assadeira. Cubra com queijo restante, cebolinha e farinha de rosca.
• Asse (coberto de papel alumínio) a 350 ° F por 20 minutos.
• Retire a folha e continue a assar por 8 a 10 minutos até que o marrom dourado e as bordas bolhas.

Você pode fazer macarrão assado e queijo à frente?

Sim. Frequentemente, vou fazer isso para adicionar a migalhas de pão e o cozimento. Se você mantiver as migalhas de pão armazenadas separadamente, poderá cobrir este prato e manter na geladeira e depois assar (adicionar as migalhas) no dia seguinte ou mesmo no dia seguinte.

Qual é o melhor queijo para usar para macarrão e queijo?

Para esta receita, gosto de uma mistura de cheddar e pimenta nítidos. Você pode usar outros queijos como Gruyere, Colby, Monterey Jack ou Gouda - certifique -se de usar algo com baixa umidade (não mussarela fresca) e muito sabor.

E enquanto, para algumas receitas, eu não recomendo queijo pré-achatado (porque é revestido em ingredientes anti-aglomerados e posso afetar coisas como molhos), não acho que isso faça uma enorme diferença nessa receita. Eu usei pré-atingido e não e acho que qualquer um deles é bom para esta receita Mac caseira.

Você deve cobrir seu mac e queijo ao assar?

Sim. Cubro a parte superior do prato em papel alumínio nos primeiros 20 minutos de cozimento. Então, descobri o prato e o deixo assar mais 8 a 10 minutos.

Você quer que a caçarola asse, mas não deseja que a farinha de rosca queimasse no processo.

Mencionei isso em nosso podcast recentemente, mas esta é a minha comida de conforto final! Eu amo isso para férias, como o Dia de Ação de Graças. Mas também adoro fazer isso de vez em quando ao lado de uma proteína para um jantar especial.

Isso faz 4-6 porções, então em nossa casa dura algumas refeições. Aproveitar! XO. Emma

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Ingredientes

• ▢ 8 onças Macarrão com macarrão
• ▢ 4 colheres de sopa manteiga
• ▢ 3 cravo alho (picado)
• ▢ ¼ xícara farinha para todos os fins
• ▢ ¼ colher de chá Cayenne
• ▢ Sal e pimenta
• ▢ 1 xícara leite
• ▢ ¾ xícara caldo de frango ou vegetais
• ▢ 1 ½ xícaras queijo de pimenta Jack (tritado)
• ▢ 1 xícara queijo cheddar (tritado)
• ▢ 1 xícara farinha de rosca (Veja nota de como fazer o seu próprio)
• ▢ 2 colher de chás cebolinha (picado)

Instruções

• Em uma panela, aqueça a água suficiente para cobrir o macarrão, além de algumas colheres de chá de sal em fogo alto até ferver. Adicione massas e cozinhe até ficar al dente. Mancha e reserve.
• Enquanto isso, em uma panela grande, derreta a manteiga. Adicione o alho e cozinhe por um minuto.
• Adicione a pimenta de Caiena e uma grande pitada de sal e pimenta.
• Adicione a farinha e bata para combinar. Cozinhe em fogo médio, para que borbulha enquanto cozinha. Mexa de vez em quando e deixe cozinhar por alguns minutos. Isso é chamado de Roux. É a textura de uma pasta.
• Agora, despeje o caldo e o leite. Reduza o fogo para um médio/baixo e bata para que o roux fique bem incorporado.
• Misture o queijo de pimenta e metade do cheddar e mexa até derreter.
• Adicione o macarrão e despeje na sua assadeira. Cubra com queijo restante, cebolinha e farinha de rosca.
• Asse (coberto de papel alumínio) a 350 ° F por 20 minutos.
• Retire a folha e continue a assar por 8 a 10 minutos até que o marrom dourado e as bordas bolhas.

Notas

Nutrição

Aviso: a nutrição é calculada automaticamente, usando colheracular, para sua conveniência. Quando relevante, recomendamos o uso de seus próprios cálculos de nutrição.

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