Tacos de abacate e cogumelos fritos

Apenas algumas semanas atrás, fiz uma versão deste prato na festa de aniversário do meu irmão. Ele organizou uma noite de taco em sua casa e, como ele sabe que Trey e eu comemos uma dieta principalmente vegetariana, ele queria ter uma opção de taco vegetariano para nós. Então ele me perguntou o que eu pensava sobre tacos de abacate frito, e acho que os emojis que eu mandei uma mensagem foram surpreendidos, seguidos de palmas.

Ele pediu minha ajuda na preparação do abacate e, como minha sobrinha de seis anos estava por perto e queria minha atenção, também alistei sua ajuda dela. Os abacates que tivemos naquela noite ainda não estavam maduros (o que realmente funciona bem se você planeja fritá -los), então eu os cortei e coloquei Penelope (minha sobrinha) encarregada de adicionar a massa. Eu mostrei a ela o que fazer, e ela cautelosamente começou a trabalhar e também me avisando quando eu estava indo muito devagar para cortar os abacates. Ha!

Ela não se importava muito com a mistura de farinha e ovo nos dedos, mas é bastante inevitável. No final, ela se virou para mim e, em um tom muito sério, disse tia Emma, ​​só para saber, essa é a coisa mais grosseira que eu já fiz.

Eu morri rindo!

Agora, eu não defendo (ou talvez deva ser abacate ... heh) fritar profundamente com tanta frequência, pois não é o método de culinária mais saudável. Mas, de vez em quando, é muito divertido. Eu simplesmente amo uma panificação grossa e crocante. Crescendo, eu adorava frango frito, por isso é divertido fritar de vez em quando (embora eu prefira abacate a frango hoje em dia, mas sou apenas eu). Nesta versão, adicionei cogumelos e tenho algumas sugestões para o que superar tudo. Mas, honestamente, as tacos são uma daquelas coisas que você pode personalizar facilmente para o que tiver em mãos ou o que preferir, então fique à vontade para mudá -lo. Esta receita é apenas um ponto de partida.

Tacos de abacate e cogumelos fritos, serve dois generosamente

1 abacate (ainda pode ser bastante firme)
4-6 onças. Cogumelos Bunapi (outros cogumelos também podem funcionar, mas se forem grandes, corte -os ao meio antes de bater.)
Sal e pimenta
1 xícara de farinha para todos os fins
2 ovos
óleo suficiente para encher uma panela média a grande com uma polegada ou mais
4-6 tortilhas de milho
2-3 rabanetes
2 colheres de sopa de cebola vermelha picada
1 tomate pequeno
1 colher de sopa de coentro picado
1-2 limas
1 jalapeño, fatiado fino (deixe as sementes se quiser muito quente, caso contrário, descarte)
queijo ralado, creme de leite ou molho picante

Primeiro configurado, como eu gosto de chamar, a estação Deep Fry. Para isso, você precisará de três tigelas grandes (podem ser grandes tigelas de cereal/sopa), dois pratos grandes, algumas toalhas de papel, uma tábua e uma faca, sua panela ou uma fritura profunda e um termômetro de fritura profunda, se estiver usando. Divida a farinha entre duas tigelas. Na terceira tigela, adicione os ovos e uma colher de sopa de água e bata bem. Adicione o óleo à sua panela, coloque seu termômetro e gire o aquecimento em médio/alto para que possa começar a aquecer.

Corte o abacate ao meio e remova a pele. Corte em 8 pedaços totais e tempere com um pouco de sal e pimenta. Remova os cogumelos BUNAPI de sua base (geralmente eles são vendidos para que uma seção grande seja anexada a uma base, para que você esteja apenas procurando separá -los aqui). Agora mergulhe cada item na primeira tigela de farinha, depois na mistura de ovos e depois na segunda tigela de farinha. Coloque em um prato limpo. Repita até que você tenha atingido tudo.

Adicione as toalhas de papel ao segundo prato e verifique o calor do seu óleo. Você quer alcançar cerca de 350 ° F. Sim, você pode apenas ocular se você é barato demais para comprar um termômetro. Mas, honestamente, isso facilita muito, e você pode usá -lo para fazer todos os tipos de coisas como doces e marshmallows. Cara, você acha que eu possuía estoque em termômetros profundos. Bem, eu não. Eles realmente são muito úteis, então achei que apenas daria a você direto.

Quando o óleo estiver pronto, adicione todas as peças de abacate ao óleo. Cozinhe por cerca de 30-45 segundos (até dourar) e retire o prato forrado com toalhas de papel. Faça o mesmo com os cogumelos.

Aqueça suas tortilhas e monte essas tacos! Eu sei que digo que você pode superar isso com qualquer coisa, e você realmente pode, mas eu realmente amo o sabor e a textura que a cebola vermelha, rabanete e coentro acrescentam. Eu sempre aperto um limão sobre tacos antes de comer. Portanto, sirva -os com as cunhas prontas para ir, se você quiser ser um profissional sobre isso. Ah, e você pode mantê-los totalmente sem laticínios, pulando o creme de leite e o queijo e apenas adicione um pouco de molho picante. Ou você pode adicionar o queijo e o creme de leite. Viva sua vida. Feliz Taco fazendo! XO. Emma

Créditos // Autor e fotografia: Emma Chapman.