Pisco congelado azedo

Elsie e eu voltamos de nossa viagem ao Chile completamente apaixonado por Pisco Sours . Eles pareciam estar no menu em todos os lugares que íamos.

A maioria dos lugares teve sua própria opinião sobre este coquetel clássico, que geralmente envolve Pisco, suco de limão ou limão, clara de ovo e bitters.

Pisco é um tipo de conhaque produzido no Chile e no Peru. Não é um espírito que eu vejo muitas vezes onde moro, então acho que isso também fazia parte do apelo. Bebida de férias!

Idéias de coquetel: Receita clássica de mojito , Coquetel clássico , 40 coquetéis divertidos para fazer em casa

Nosso Pisco Sour favorito que acabamos sendo bem diferentes. O proprietário deste pequeno restaurante de praia em que estávamos almoçando um dia me disse que eles tinham o melhor Pisco Sour. Então, é claro, tivemos que tentar isso.

E você sabe o que, ela estava certa! Foi incrível, embora totalmente diferente de qualquer outro que tivéssemos amostrado antes. Era muito limão com pequenos pedaços de entusiasmo flutuando ao longo dele. Foi servido em um vidro margarita com aro de açúcar e era basicamente a consistência de um lamacento.

Eu sei que provavelmente parece muito estranho para quem bebe Pisco azeda com frequência, mas era tão delicioso e o coquetel perfeito para o lado da praia. Portanto, esta versão de um Pisco Sour é muito inspirada nessa.

Também estamos felizes em trabalhar com Vitamix novamente este ano. Descobrimos que eles agora oferecem o liquidificador em um tom de cobre, e eu morri de felicidade. Ha! Eu sei que pode parecer bobo estar tão empolgado com a cor do seu aparelho, mas veja da seguinte maneira: passei bastante tempo e dinheiro dando à minha cozinha muitos TLC.

Instalamos um novo backsplash de ladrilhos e pintamos todos os nossos armários de cozinha desde que me mudamos. Portanto, é absolutamente incrível para um dos aparelhos que eu sempre tenho sentado no meu balcão, à vista, para ser tão bonita!

Me deixa ainda mais animado para acordar e fazer nossos smoothies matinais. No momento, você pode encontrar essas belezas exclusivamente em Williams-Sonoma .

Mas este post não é sobre smoothies. É sobre um coquetel super espumoso e incrível que o deixará tão pronto para o verão começar.

Frozen Pisco Sour, faz um.

1 1/2 oz. Pisco
2 colheres de sopa de açúcar
suco de um limão (cerca de 3/4 onças)
entusiasmo de um limão
1 ovo branco
1 a 1 1/2 xícaras de gelo

Em um liquidificador, misture o açúcar, o suco de limão e as raspas de limão. Misture até que o açúcar se dissolva. Adicione o Pisco, o ovo branco e o gelo. Misture até combinar e muito espumoso.

Este é um coquetel muito simples de fazer, mas também tenho algumas anotações adicionais para você considerar. Primeiro, como mencionei, Pisco não é um espírito que eu vejo muitas vezes onde moro. Então, eu só consegui comprar um Pisco peruano. Suspeito que a maioria do Pisco que eu tive no Chile foi, bem, do Chile.

Não sou especialista, mas estava lendo mais sobre Pisco on -line e a maioria das fontes parece indicar que o pisco chileno tende a ser mais doce que o peruano. Menciono isso simplesmente porque, se você acabar comprando um pisco chileno, considere reduzir um pouco o açúcar nesta receita. Mas dê um gole ao seu Pisco e veja o que você pensa.

Segundo, você pode ver nas fotos que eu descasquei minha cunha de limão e deixei o liquidificador fazer o entusiasmo para mim. Se você seguir esse caminho, tome cuidado enquanto descasca para tentar evitar o máximo de pith branco sob o exterior verde possível.

Essa parte pode ser um pouco amarga, então você não quer toneladas de seu coquetel. Se você não se sentir confiante com suas habilidades de descascamento, apenas entusiasmo com um ralador ou zester, se você tiver um.

E a terceira coisa que quero mencionar é sobre a clara de ovo. A clara de ovo é um ingrediente bastante comum em coquetéis, especialmente coquetéis mais antigos/clássicos.

À medida que o ar é incorporado à clara de ovo, pelo liquidificador, como nesta receita, ou por sacudir um coquetel, torna a clara de ovo muito espumosa e transmitirá essa textura à sua bebida.

Se a clara de ovo cru não é algo que você se sinta confortável consumindo - não se preocupa. Eu fiz este coquetel sem clara de ovo também, e ainda é muito, muito saboroso. Isso apenas tornará a consistência um pouco mais densa e mais como uma margarita lamacenta (pense em Frozen).

Definitivamente, você pode dobrar ou triplicar esta receita e se misturar de uma só vez se estiver fazendo isso para um pequeno grupo. Dobrei o meu com uma borda de açúcar e uma rosa de limão, mas você pode adicionar uma cunha ou roda de limão ou um raminho de hortelã para vestir um pouco.

Adicione uma pitada de bitters de angostura ao topo, se quiser, totalmente opcional. Obrigado por me deixar compartilhar um novo coquetel favorito com todos vocês! xx. Emma

P.S. Confira 40 coquetéis divertidos para fazer em casa Para mais receitas!

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Ingredientes

• ▢ 1 ½ oz. Pisco
• ▢ 2 colheres de sopa açúcar
• ▢ suco de um limão (cerca de 3/4 onças)
• ▢ entusiasmo de um limão
• ▢ 1 Ovo branco
• ▢ 1 a 1 ½ xícaras de gelo

Instruções

• Em um liquidificador, combine o açúcar, o suco de limão e as raspas de limão. Misture até que o açúcar se dissolva. Adicione o Pisco, o ovo branco e o gelo. Misture até combinar e muito espumoso.

Notas

• Uma coisa que quero mencionar é sobre a clara de ovo. A clara de ovo é um ingrediente bastante comum em coquetéis, especialmente coquetéis mais antigos/clássicos. À medida que o ar é incorporado à clara de ovo, pelo liquidificador, como nesta receita, ou por sacudir um coquetel, torna a clara de ovo muito espumosa e transmitirá essa textura à sua bebida.
• Se a clara de ovo cru não é algo que você se sinta confortável consumindo - não se preocupa. Eu fiz este coquetel sem clara de ovo também, e ainda é muito, muito saboroso. Isso apenas tornará a consistência um pouco mais densa e mais como uma margarita lamacenta (pense em Frozen).

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