Pisco Sour

Um Pisco Sour é um coquetel refrescante feito com Pisco, limão, clara de ovo e açúcar. A bebida tem origens peruanas e é o coquetel nacional do Peru e do Chile. Um ovo abalado de branco dá uma espuma cremosa na parte superior e alguns traços de bitters de Angostura acabam com a bebida com perfeição.

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O que é Pisco?

A Pisco é um conhaque da América do Sul que remonta ao século XVI que possui notas herbáceas e florais. Ao contrário do uísque, envelhecido em barris de carvalho, Pisco não tem notas terrosas ou amadeiradas, mas um sabor frutado.

O ovo crua é seguro para beber em um coquetel?

Ao usar claras de ovo pasteurizado em uma loja, as chances de ficar doentes de bactérias são extremamente pequenas. No entanto, se você estiver em uma categoria vulnerável, pode tentar usar aquafaba (água de grão de bico) para obter um efeito semelhante em sua bebida.

Ingredientes

Pisco: Esse conhaque pode ser um pedido especial da sua loja de bebidas locais, mas o esforço extra vale a pena! Lima: O limão fresco é uma obrigação para esta bebida; portanto, tente não usar limão engarrafado, a menos que seja absolutamente necessário. Ovo branco: Um ovo pasteurizado de branco abalado na bebida dará uma espuma espumosa que torna a bebida rica e cremosa. Xarope simples: O xarope simples adiciona uma doçura à bebida e você pode ajustar seu nível de doçura a gosto (e você pode facilmente Faça seu próprio xarope simples também!). Angostura Bitters: Apenas algumas gotas no topo vai adicionar o toque final à sua bebida ou você pode experimentar esta marca que é preferido no Peru.

Um azedo de Pisco é geralmente servido em um Nick ou Vidro em estilo de cupê , mas você também pode usar um vidro de rochas mais curtas.

Instruções

Adicione o pisco, o suco de limão, o xarope simples e o ovo de branco a um agitador sem gelo (chamado de agitação seca) e agite vigorosamente.

Para relaxar a bebida, adicione gelo ao agitador e agite novamente até ficar frio.

Coe em um copo e adicione alguns traços de bitters à sua espuma para terminar.

Dicas para fazer

• Você pode usar suco de limão ou limão para este coquetel, então tente os dois e veja o que prefere.
• Se sua bebida estiver muito azeda, você pode adicionar um pouco mais de xarope simples para neutralizar a doçura.
• Se você gosta de bebidas misturadas, tente fazer um Frozen Pisco Sour !

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Perguntas frequentes

Posso fazer um pisco não alcoólico azedo?

Para transformar isso em um mocktail, substitua o Pisco por Ginger Ale ou Ginger Beer para torná-la uma bebida sem álcool.

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Ingredientes

• ▢ 2 onças Pisco
• ▢ 1 onça suco de limão fresco
• ▢ ½ onça xarope simples (mais ou menos a gosto)
• ▢ 1 Ovo branco
• ▢ Angostura Bitters para enfeitar

Equipamento

• ▢ 1 coquetel

Instruções

• Adicione o pisco, o suco de limão, o xarope simples e o ovo de branco a um agitador sem gelo (chamado de agitação seca) e agite vigorosamente.
• Para relaxar a bebida, adicione gelo ao agitador e agite novamente até ficar frio.
• Coe em um copo e adicione alguns traços de bitters à sua espuma para terminar.

Notas

Dicas para fazer

• Você pode usar suco de limão ou limão para este coquetel, então tente os dois e veja o que prefere.
• Se sua bebida estiver muito azeda, você pode adicionar um pouco mais de xarope simples para neutralizar a doçura.

Nutrição

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