Biscoitos de melaço

Se você está procurando uma receita de biscoito aparentemente simples que traga muito sabor (além de uma textura macia e mastigável), precisará assar esses biscoitos de melaço o mais rápido possível.

Os biscoitos de melaço têm um sabor rico, quase esfumaçado, de melaço combinado ao lado de uma boa quantidade de gengibre, canela e cravo. Mas eles não são esmagadores. Eles têm um sabor como um snickerdoodle mais saboroso e interessante.

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A textura desses biscoitos de melaço é basicamente o oposto de um garingersnap duro e crocante. São macios, quase travesseiros e, uma vez frios o suficiente para comer, são bastante mastigáveis. Eu amo a textura disso tanto quanto o sabor.

Ingredientes

• Manteiga
• Açúcar branco granulado
• Açúcar mascavo
• Xarope de bordo
• Melaço
• Extrato de baunilha
• Ovo
• Farinha para todos os fins
• Bicarbonato de sódio
• Sal
• Ruivo
• Cinnmaon
• Cravo

Um ingrediente -chave, embora opcional, se você não conseguir encontrá -lo, é o açúcar de turbino (às vezes chamado de açúcar no cru) que eu adiciono ao topo para apenas um pouco de crocância.

Instruções

Em uma tigela grande, creme a manteiga e os açúcares amolecidos. Misture o xarope de bordo, o melaço e o extrato de baunilha até combinar. Misture o ovo.

Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, o gengibre, a canela e os cravo.

Mexa os ingredientes secos com o molhado até que uma massa macia se forme.

Cubra e relaxe no freezer por 30 minutos ou a geladeira por algumas horas (ou durante a noite).

Faça bolas de massa da massa e role as partes superiores do açúcar de turbinho, se estiver usando. Coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga ou um tapete de cozimento.

Asse a 350 ° F (177 ° C) por 8 a 10 minutos. Para o meu forno, 9 minutos estão certos. As bordas devem estar escurecendo, mas os centros ainda serão muito macios.

O que o melaço faz nos cookies?

O principal papel do melaço nos cookies é adicionar muito sabor! Ele também adiciona um pouco de doçura (embora o açúcar também faça parte desta receita). O melaço também adiciona a rica cor marrom, pois é um dos ingredientes molhados na massa.

Qual é a diferença entre biscoitos de melaço e biscoitos de gengibre?

Esses biscoitos de melaço são muito macios e mastigáveis ​​(mais como um biscoito de chocolate), enquanto o pão de gengibre tende a ser mais saudável em textura (ótima para a construção de casas de gengibre) como biscoito.

Mas, os sabores são muito semelhantes; portanto, se você gosta dos sabores do pão de gengibre, provavelmente o apreciará.

Se você nunca experimentou cookies de melaço antes, experimente esta receita e deixe -me saber o que você pensa nos comentários. Bakamento feliz! XO. Emma

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Ingredientes

• ▢ ½ xícara manteiga (amolecido)
• ▢ ⅓ xícara Açúcar branco granulado
• ▢ ⅓ xícara açúcar mascavo
• ▢ 2 colheres de sopa xarope de bordo
• ▢ ⅓ xícara melaço
• ▢ ½ colher de chá Extrato de baunilha
• ▢ 1 ovo
• ▢ 2 ¼ xícaras Todo o objetivo da farinha
• ▢ 2 colher de chás bicarbonato de sódio
• ▢ ½ colher de chá sal
• ▢ 1 colher de chá ruivo
• ▢ 1 colher de chá canela
• ▢ ¼ colher de chá cravo
• ▢ ¼ xícara turbinado sugar (opcional)

Instruções

• Em uma tigela grande, creme a manteiga e os açúcares amolecidos.
• Misture o xarope de bordo, o melaço e o extrato de baunilha até combinar.
• Misture o ovo.
• Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, o gengibre, a canela e os cravo.
• Mexa os ingredientes secos com o molhado até que uma massa macia se forme.
• Cubra e relaxe no freezer por 30 minutos ou a geladeira por algumas horas (ou durante a noite).
• Faça bolas de massa da massa e role as partes superiores do açúcar de turbinho.
• Coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga ou um tapete de cozimento.
• Asse a 350 ° F por 8 a 10 minutos. Para o meu forno, 9 minutos estão certos. As bordas devem estar escurecendo, mas os centros ainda serão muito macios.
• Deixe esfriar por alguns minutos na assadeira antes de transferir para um rack de resfriamento.

Notas

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