Vinagrete balsâmico de morango

Eu preciso de mais saladas na minha vida. No verão passado, nessa época, passei por uma grande fase de salada. Grande momento. E depois de cerca de um mês, fiquei meio que esgotado em saladas. Mas eles são tão bons para você! Muitos verdes escuros cobertos com outros vegetais, frutas, ovos cozidos, nozes e molho. Acho que meu problema era que eu não mudei com frequência suficiente. Eu raramente me afastei dos meus curativos favoritos. Nesta temporada, estou resolvido a experimentar mais curativos e encontrar maneiras de fazer o meu. Nesta semana, tentei minha mão em um vinagrete balsâmico de morango. Ficou incrível! Aqui está a minha versão. Vinagrete balsâmico de Crawberry, faz 3/4 de xícara.

1 lb. morangos frescos
1 colher de chá de açúcar (opcional)
Uma pitada de sal
1-2 colheres de chá de água
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de sementes de papoula (opcional, mas faça!)

Retire as hastes dos morangos e corte ao meio. Em uma panela pequena, combine os morangos, açúcar, sal e água. Aqueça em fogo médio até que os morangos comecem a suavizar e liberar seus sucos. Use um liquidificador de imersão para amasso os morangos em uma pasta (você também pode usar um liquidificador ou processador de alimentos). Corrente a mistura de morango através de uma malha fina e deixe esfriar. Combine os sucos de morango com o azeite, o vinagre balsâmico e as sementes de papoula. Prove e adicione um pouco de sal e pimenta, se necessário, ocorra qualquer molho restante em um recipiente hermético na geladeira por até duas semanas. Dias de salada feliz! XO. Emma