CAULIFLOWER AU GRATINO

Agora, aqui está um prato de férias muito clássico para você. Primeiro, ele vem em um prato de caçarola. Que, quando eu diria que cerca de 90% dos pratos de férias que minha família serviu (e ainda serve) veio em um prato de caçarola.

Isso é uma coisa do meio -oeste ou em todos os lugares?

Segundo, este prato incorpora o que tendem a pensar como comida de férias. A premissa básica é que os vegetais vestidos com manteiga, leite e, principalmente importante, queijo.

Se você ler muito este blog, sabe que na maioria das vezes eu tento comer meus vegetais sem precisar mergulhá -los nessa deliciosa trifecta. Mas para férias, todas as regras também tiram o dia de folga.

Além disso, como você pode dizer pelo nome, isso é uma giro no prato clássico: as batatas gratiais. Também é bem parecido com o meu favorito Receita de macarrão e queijo assado , mas em vez de as massas serem o principal ingrediente, é couve -flor.

Portanto, se você gosta de batatas gratinadas ou macarrão com queijo, provavelmente vai adorar este prato.

Couve-flor gratinada, serve 6-8

3 cabeças de couve -flor
1/2 cebola branca pequena
6 enseadas de alho
14 onças. de queijo ralado, dividido
1/2 xícara de manteiga
1/4 de xícara de farinha para todos os fins
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta
1 xícara de leite
Caldo de legumes de 2 xícara
5 pedaços de pão, eu usei centeio

Pique a couve-flor em pedaços pequenos, removendo o caule e as folhas como você. Pique finamente a cebola e pique o alho. Brinde o pão e depois pique ou pulse em um processador de alimentos até que você tenha migalhas de pão, reserve.

Ferva 5-6 xícaras de água em uma panela grande. Branqueie a couve -flor picada por 2 minutos e depois escorra da água quente. Se você gosta da sua couve -flor no lado mais suave, pode branquear por um minuto ou dois mais.

Mas observe que também estaremos assando no molho de queijo por cerca de 20 minutos. Portanto, não branqueie por muito tempo ou você pode acabar com Mush.

Em uma panela média, derreta a manteiga com a cebola e o alho em fogo médio. Bata a farinha e o sal e a pimenta. Isso criará uma pasta (geralmente chamada Roux).

Adicione lentamente o caldo de legumes enquanto continua a bater para criar uma pasta mais fina. Em seguida, despeje todo o leite em um fluxo lento e constante enquanto bata para que a pasta se combine bem com o leite. Agora, adicione 10 onças. do queijo ralado e mexa até derreter.

Adicione a couve -flor a um prato de caçarola retângulo (9 × 13 polegadas ou perto desse tamanho). Despeje a mistura de queijo sobre a couve -flor e cubra com as 4 onças restantes. de queijo. Polvilhe as migalhas de pão por cima.

Asse a 350 ° F por 18-20 minutos até que as bordas comecem a borbulhar. Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Se você quiser vestir um pouco isso, adicione uma pitada de ervas ou cebolinha fresca no topo.

Notas: Você pode usar qualquer tipo de migalhas de pão que preferir, mas eu amo algo com um pouco de sabor aqui, então eu recomendo centeio ou algo mais divertido como alguns bagels de tudo.

Você pode usar qualquer tipo de queijo. Eu gosto de usar uma mistura de jack de pimenta e cheddar apenas para dar um pouco de tempero.

Se você está se alimentando menos, compartilhei uma versão semelhante disso aqui . Aproveitar! XO. Emma

P.S. Procurando por mais idéias? Confira 20 acompanhamentos fáceis de Ação de Graças !

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Ingredientes

• ▢ 3 Cabeças de couve -flor
• ▢ ½ Pequena cebola branca
• ▢ 6 cravo de alho
• ▢ 14 Oz. queijo ralado (dividido)
• ▢ ½ xícara manteiga
• ▢ ¼ xícara farinha para todos os fins
• ▢ 1 colher de chá sal
• ▢ ½ colher de chá pimenta
• ▢ 1 xícara leite
• ▢ 2 xícara caldo de legumes
• ▢ 5 pedaços de pão (Eu usei centeio)

Instruções

• Pique a couve-flor em pedaços pequenos, removendo o caule e as folhas como você. Pique finamente a cebola e pique o alho. Brinde o pão e depois pique ou pulse em um processador de alimentos até que você tenha migalhas de pão, reserve.
• Ferva 5-6 xícaras de água em uma panela grande. Branqueie a couve -flor picada por 2 minutos e depois escorra da água quente. Se você gosta da sua couve -flor no lado mais suave, pode branquear por um minuto ou dois mais. Mas observe que também estaremos assando no molho de queijo por cerca de 20 minutos. Portanto, não branqueie por muito tempo ou você pode acabar com Mush.
• Em uma panela média, derreta a manteiga com a cebola e o alho em fogo médio. Bata a farinha e o sal e a pimenta. Isso criará uma pasta (geralmente chamada Roux). Slowly add the caldo de legumes while continuing to whisk to create a thinner paste. Then pour in all the leite in a slow steady stream as you whisk so the paste combines well with the leite. Now add in 10 Oz. of the queijo ralado and stir until melted.
• Adicione a couve -flor a um prato de caçarola retângulo (9 × 13 polegadas ou perto desse tamanho). Despeje a mistura de queijo sobre a couve -flor e cubra com as 4 onças restantes. de queijo. Polvilhe as migalhas de pão por cima.
• Asse a 350 ° F por 18-20 minutos até que as bordas comecem a borbulhar. Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Se você quiser vestir um pouco isso, adicione uma pitada de ervas ou cebolinha fresca no topo.

Notas

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