Principalmente Raw Pad Thai Spring Rolls

No mês passado, visitei Nashville com Rachel e Jacki. Como você provavelmente pode adivinhar, gastamos uma quantidade desproporcional da viagem comendo - porque está viajando, afinal. E um lugar que Elsie nos levou foi Alto , que é um ponto mais cru/vegano.

Quando meus pais visitaram, eles também fizeram o check -out deste local, e minha mãe insistiu que, se fosse, eu tivemos que pegar os rolinhos primavera e o pad tailandês.

E eu sempre faço o que minha mãe diz porque é inteligente e também tem bom gosto. Eles estavam deliciosos, é claro. E eu adicionei o Pad Thai Raw à minha lista de coisas que devo tentar fazer em casa, porque pensei que poderia ser algo, com alguns ajustes, que Trey também desfrutaria.

Em algum lugar ao longo do caminho, acho que meu cérebro decidiu que eu deveria transformar o Pad Thai em um rolinho primavera - então eu tentei isso e adorei! Imaginei que compartilharia com todos vocês também.

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Mas devo admitir o portão aqui - esta receita não é 100% crua. Por um lado, não acho que os invólucros de rolagem primavera se qualifiquem, mas, por outro, acredito que alguns itens no meu molho também não se enquadram na categoria RAW.

Mas, se você estiver procurando uma ideia de jantar super satisfatória que esteja repleta de vegetais e sabor, eu ainda recomendo que você experimente isso.

Principalmente Raw Pad Thai Spring Rolls, faz 6

1 abobrinha pequena/média
2 cenouras, ou cerca de 6 cenouras
1/2 repolho pequeno
1 pimentão vermelho
6 cebolinha
6-12 folhas de hortelã, dependendo do tamanho (veja as notas)
18 folhas de coentro
6 invólucros de rolagem primavera
alguns grandes punhados de amendoim ou outras nozes que você prefere

Para o molho:
suco de 2 limas
2 colheres de sopa de polpa de tamarindo ( Eu uso esta marca .)
2 colheres de sopa Tahini
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim natural
1 colher de sopa de xarope de bordo
1 colher de sopa de molho ou molho de soja
1/4 de colher de chá de gengibre

Primeiro, você quer cortar todos os vegetais. Eu usei um Spiralizer Para fazer minha abobrinha se parecer com macarrão (Zoodles!) E também cortar minhas cenouras. Eu havia comprado meu repolho já desfiado, pois usava alguns para fazer salada de repolho no final da semana.

Você pode rasgar à mão, mas apenas certifique -se de que está realmente desfiado. E o mesmo com o pimentão, você quer cortá -lo em palitos de fósforo.

Você pode dar às nozes uma costeleta difícil ou apenas deixá -las em pedaços inteiros - até você. Eu meio que gosto de deixá -los inteiros, mas se você usar nozes um pouco maiores, convém dar uma costela a eles.

Em seguida, faça o molho. Simplesmente misture todos os ingredientes do molho listados acima até ficar homogêneo. Se o seu molho parecer muito grosso, como se fosse muito difícil de bater, adicione um pouco de água, mas achei que isso não era necessário para mim. Eu pude ver um pouco de água ajudando se você estiver usando tahine ou manteiga de amendoim do fundo da jarra.

Às vezes, se o óleo se separou e você não conseguiu misturá -lo bem quando abriu a jarra, o fundo se torna bastante difícil. Você deve ser capaz de derramar o molho final com bastante facilidade.

Em uma tigela grande, misture abobrinha, cenoura, repolho e pimentão. Adicione 3 colheres de sopa de molho (um pouco menos da metade) e misture bem para que tudo fique revestido. Reserve o molho restante para servir ao lado junto com seus rolinhos de primavera final.

Encha cada invólucro com uma cebolinha, algumas folhas de hortelã, algumas folhas de coentro, algumas nozes e, em seguida, um pequeno punhado do Pad Pad Thai. Enrole e repita até fazer todos os seis rolos. Se você nunca fez rolinhos primavera, mostro como lidar com os invólucros neste post com um básico Receita de rolo primavera .

Sirva com o molho restante e uma fatia de limão. Yum! E aqui estão algumas notas:

-Você pode ver o tamanho das folhas de hortelã que eu estava usando aqui nas fotos. Estes são menores do que eu normalmente os vejo, então provavelmente usei 12 durante todos os meus rolinhos primavera. Mas quando eles são maiores, eu usava menos, às vezes apenas uma grande folha por rolinho primavera que eu rasgo alguns pedaços.

A idéia principal é que a cebolinha, a hortelã e o coentro adicionarão muito sabor aos seus rolinhos primavera, mas você não deseja dominá -los com nenhum sabor (ou muito de tudo). Portanto, use seu julgamento aqui com base no tamanho de suas ervas.

-Tamarind polpa é uma espécie de ingrediente estranho, eu sei. Mas também é útil para fazer molho tailandês de pad (você sabe, para macarrão, não para a versão crua hippie) e outros pratos tailandeses. Adoramos comida tailandesa em nossa casa, então acho isso realmente útil. Não tenha medo de experimentar.

-Você pode usar totalmente as nozes que preferir ou até misturar. Gosto mais de amendoins e caju, mas qualquer nozes funcionará bem, pois estamos apenas procurando adicionar um pouco de crocância.

Faça esses rolinhos primavera, pessoal. Eles são tão gostosos e muito saudáveis ​​também - comida deliciosa com a qual você pode se sentir bem! Wahoo! XO. Emma

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Ingredientes

• ▢ 1 abobrinha pequena/média
• ▢ 2 cenouras (ou cerca de 6 cenouras)
• ▢ ½ repolho pequeno (picado)
• ▢ 1 pimentão vermelho (picado em palitos de fósforo)
• ▢ 6 cebolinha (picado)
• ▢ 6-12 folhas de hortelã (dependendo do tamanho (ver notas))
• ▢ 18 folhas de coentro (picado)
• ▢ 6 embalagens de rolagem primavera
• ▢ alguns grandes punhados de amendoim (ou outras nozes que você prefere)

Para o molho:

• ▢ 2 limas (suco)
• ▢ 2 colheres de sopa pasta de tamarindo
• ▢ 2 colheres de sopa Tahini
• ▢ 2 colheres de sopa manteiga de amendoim (natural)
• ▢ 1 colher de sopa xarope de bordo
• ▢ 1 colher de sopa Tamari (ou eu sou molho)
• ▢ ¼ colher de chá ruivo (chão)

Instruções

• Primeiro, você deseja cortar todos os vegetais. Usei um espiralizador para fazer minha abobrinha se parecer com macarrão (Zoodles!) E também para cortar minhas cenouras. Eu havia comprado meu repolho já desfiado, pois usava alguns para fazer salada de repolho no final da semana. Você pode rasgar à mão, mas apenas certifique -se de que está realmente desfiado. E o mesmo com o pimentão, você quer cortá -lo em palitos de fósforo. Você pode dar às nozes uma costeleta difícil ou apenas deixá -las em pedaços inteiros - até você. Eu meio que gosto de deixá -los inteiros, mas se você usar nozes um pouco maiores, convém dar uma costela a eles.
• Em seguida, faça o molho. Simplesmente misture todos os ingredientes do molho listados acima até ficar homogêneo. Se o seu molho parecer muito grosso, como se fosse muito difícil de bater, adicione um pouco de água, mas achei que isso não era necessário para mim. Eu pude ver um pouco de água ajudando se você estiver usando tahine ou manteiga de amendoim do fundo da jarra. Às vezes, se o óleo se separou e você não conseguiu misturá -lo bem quando abriu a jarra, o fundo se torna bastante difícil. Você deve ser capaz de derramar o molho final com bastante facilidade.
• Em uma tigela grande, misture abobrinha, cenoura, repolho e pimentão. Adicione 3 colheres de sopa de molho (um pouco menos da metade) e misture bem para que tudo fique revestido. Reserve o molho restante para servir ao lado junto com os rolos finais da primavera. Você pode ver o tamanho das folhas de hortelã que eu estava usando aqui nas fotos. Estes são menores do que eu normalmente os vejo, então provavelmente usei 12 durante todos os meus rolinhos primavera. Mas quando eles são maiores, eu usava menos, às vezes apenas uma grande folha por rolinho primavera que eu rasgo alguns pedaços. A idéia principal é que a cebolinha, a hortelã e o coentro adicionarão muito sabor aos seus rolinhos primavera, mas você não deseja dominá -los com nenhum sabor (ou muito de tudo). Portanto, use seu julgamento aqui com base no tamanho de suas ervas. -Tamarind polpa é uma espécie de ingrediente estranho, eu sei. Mas também é útil para fazer molho tailandês de pad (você sabe, para macarrão, não para a versão crua hippie) e outros pratos tailandeses. Adoramos comida tailandesa em nossa casa, então acho isso realmente útil. Não tenha medo de experimentar. -Você pode usar totalmente as nozes que preferir ou até misturar. Gosto mais de amendoins e caju, mas qualquer nozes funcionará bem, pois estamos apenas procurando adicionar um pouco de crocância.
• Encha cada invólucro com uma cebolinha, algumas folhas de hortelã, algumas folhas de coentro, algumas nozes e, em seguida, um pequeno punhado do Pad Pad Thai. Enrole e repita até fazer todos os seis rolos.

Notas

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