Hummus com temperos indianos

Não é segredo que o hummus é um dos meus lanches ou aperitivos favoritos de todos os tempos. Esta é uma das minhas novas variações favoritas, indianas. É baseado nas especiarias e sabores encontrados em frango com manteiga .

Mas algo sobre o nome do Hummus de frango com manteiga simplesmente não me atraiu. Se você ama esse tipo de molho, com certeza gostará deste hummus.

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Eu também amo que o hummus é apenas um dos lanches mais fáceis de fazer, porque você apenas despeja um monte de coisas em um processador de alimentos e se mistura até ficar bem.

É tudo o que existe! Portanto, realmente não há razão para comprar hummus, a menos que você esteja longe do seu processador de alimentos por algum motivo.

Hummus com temperos indianos, faz cerca de 2 xícaras

1 lata (15 onças) grão de bico
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1/4 de colher de chá de açafrão
1/2 colher de chá Garam masala
1/2 colher de chá Sementes de cominho
1/4 de colher de chá de Caiena
1 colher de chá de sal
2 dentes de alho
1 colher de chá de gengibre fresco
1/3 xícara de 1 colher de sopa de azeite
Cilantro de suco de limão para o topo

Primeiro, misture as especiarias (açafrão, garam masala, sementes de cominho e pimenta de Caiena) em uma panela pequena e seca e torrada em fogo médio por cerca de 45 segundos até ficar muito perfumado. Retire do fogo.

Em um processador de alimentos, misture o grão de bico (drenado e enxaguado da lata), pasta de tomate, especiarias torradas, sal, alho e gengibre. Misture enquanto adiciona lentamente o azeite. Se o seu processador não permitir adicionar óleo enquanto estiver ligado, basta adicioná -lo em lotes, raspando as laterais da tigela no meio.

Misture até ficar muito liso. Cubra com um grande aperto de suco de limão fresco e uma colher de sopa ou um pouco menos de coentro picado.

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Sirva ao lado de vegetais de corte fresco, como pepino ou pimentão, biscoitos ou naan. Também adoro espalhar o hummus sobre torradas por sanduíches vegetarianos. E você pode armazenar qualquer hummus restante em um recipiente de ar apertado na geladeira ou até uma semana (talvez mais, mas o hummus não dura muito em nossa casa).

Pontas

• Gostaria de remover as peles finas em torno de cada grão de bico antes de usar em hummus. Isso não é 100% necessário, mas acho que resulta em uma consistência mais suave, então geralmente leva alguns minutos extras para fazer isso.
• Falando em alguns minutos extras, você pode pular a torrada das especiarias se estiver em um tempo, mas isso realmente traz os sabores, especialmente para as sementes de cominho. Então, vale a pena se você me perguntar, mas não 100% necessário.
• Medir gengibre fresco é meio complicado. Para isso, uma vez que tirei a casca marrom mais escura, simplesmente cortei aproximadamente o mesmo tamanho de gengibre que meus dentes de alho. Você não precisa ser super exato aqui, mas eu recomendaria começar mais leve e adicionar mais gengibre fresco no final, se não tiver certeza, para não sobrecarregar o hummus com esse sabor.

Feliz Hummus fazendo, pessoal! XO. Emma

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Ingredientes

• ▢ 1 pode (15 onças. Grão de bico)
• ▢ 2 colheres de sopa Pasta de tomate
• ▢ ¼ colher de chá cúrcuma
• ▢ ½ colher de chá Garam masala
• ▢ ½ colher de chá Sementes de cominho
• ▢ ¼ colher de chá Cayenne
• ▢ 1 colher de chá sal
• ▢ 2 cravo de alho
• ▢ 1 colher de chá gengibre fresco
• ▢ ⅓ xícara 1 colher de sopa de azeite
• ▢ Cilantro de suco de limão para o topo

Instruções

• Combine primeiro as especiarias (açafrão, garam masala, sementes de cominho e pimenta de Caiena) em uma pequena panela seca e torrada em fogo médio por cerca de 45 segundos até ficar muito perfumado. Retire do fogo.
• Em um processador de alimentos, misture o grão de bico (drenado e enxaguado da lata), pasta de tomate, especiarias torradas, sal, alho e gengibre. Misture enquanto adiciona lentamente o azeite. Se o seu processador não permitir adicionar óleo enquanto estiver ligado, basta adicioná -lo em lotes, raspando as laterais da tigela no meio.
• Misture até ficar muito liso. Cubra com um grande aperto de suco de limão fresco e uma colher de sopa ou um pouco menos de coentro picado.

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Créditos // Autor e fotografia: Emma Chapman. Fotos editadas com as ações da NewverDantVows.