COOKIES DE RICOTA

Os biscoitos de ricota são um biscoito macio, quase fofo, coberto com um esmalte simples. Meu entendimento é que eles são italianos de origem, embora eu pense principalmente nos biscoitos de ricota como algo que é feito nas férias, como o Dia de Ação de Graças e o Natal.

Encontre mais receitas de biscoitos mais fáceis em nossos arquivos de sobremesas .

Drop Cookies é exatamente o que parecem. Você solta a massa em uma assadeira em colheres e assa -as.

Ao contrário de outros biscoitos que você pode rolar em bolas ou cortar e assar, esses biscoitos de ricota são tão fáceis de fazer.

Os biscoitos de ricota são macios e travesseiros em textura e têm um sabor quase cremoso. Tanto a massa quanto o esmalte têm um pouco de limão, equilibrando a doçura.

Ingredientes para biscoitos de ricota :

Queijo ricota
Manteiga
Ovo
Extrato de baunilha
Limão
Açúcar branco granulado
Farinha para todos os fins
Fermento em pó
Sal
Açúcar em pó

O único ingrediente que pode ser um pouco diferente, ou um que você normalmente não tem à mão se assar frequentemente é o queijo ricota.

Este é um queijo comum que você pode encontrar na seção de laticínios na maioria dos supermercados; geralmente em um recipiente de banheira. É ótimo para fazer peúga ou panquecas . Se você não conseguir encontrá -lo, você também pode Faça seu próprio queijo ricota .

Instruções:

A massa para esses biscoitos de ricota é feita misturando todos os ingredientes secos e depois os ingredientes molhados. Em seguida, você mexe esses dois componentes para criar uma massa de massa semelhante a um bolo.

O esmalte também é realmente simples de fazer com apenas três ingredientes um pouco de mexer.

Você pode cobrir o esmalte com granulado, açúcar cru, raspas de limão ou até uma pequena pitada de sal marinho escamosa. São fáceis de se vestir para o Dia de Ação de Graças ou o Natal (ou qualquer feriado!), Usando granulado de cor sazonal.

Dicas para fazer biscoitos de ricota:

Tentei assar essa massa logo após fazer (sem relaxar) e assar depois que a massa foi refrigerada. Ambos funcionam bem. No entanto, se você quiser essa aparência perfeita, eu recomendaria relaxar a massa e usar um colher de biscoito .
Você pode trocar as raspas de limão e suco por limão ou toranja se quiser uma variação ligeiramente diferente.
Para o esmalte, geralmente coloco ou regoi -lo com esses biscoitos depois que eles esfriarem. Outra opção é invertê -los e mergulhar o topo no esmalte antes de colocar em um rack de resfriamento para permitir que o excesso de esmalte escorra.
Se você quiser dobrar esta receita e salvar parte da massa para mais tarde, aprenda Como congelar massa de biscoito aqui.

Procurando mais biscoitos de férias?

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biscoitos macios e travesseiros com um esmalte simples Colheita 24 biscoitos Preparação 5 minutos Mins Cozinhar 10 minutos Mins Total 15 minutos Mins

Ingredientes

1x2x3x

▢ 1 ¾ xícara farinha para todos os fins
▢ 1 colher de chá fermento em pó
▢ ½ colher de chá sal
▢ ½ xícara manteiga (amolecido)
▢ 1 xícara Açúcar branco granulado
▢ 1 xícara queijo ricota
▢ 2 colher de chás raspas de limão
▢ 1 colher de chá Extrato de baunilha
▢ 1 ovo

Esmalte

▢ 1 xícara açúcar (em pó)
▢ 1 colher de sopa suco de limão
▢ 1-2 colher de sopas leite

Instruções

Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o fermento e o sal.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar.
Misture a ricota, raspas de limão, baunilha e ovo até se combinar.
Agora misture a mistura seca até que uma massa de bolo macia se formar.
Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse a 350 ° F por 8 a 10 minutos.
Retire para um rack de resfriamento e faça o esmalte enquanto os biscoitos esfriam.

Para o esmalte:

Em uma pequena tigela, misture o açúcar em pó, o suco de limão e 1 colher de sopa de leite. Se necessário, adicione outra colher de sopa de leite para obter a consistência do esmalte que você deseja.
Regue o esmalte sobre os biscoitos resfriados. Adicione granulado, açúcar bruto ou um pouco de sal marinho escamosa ao topo (opcional).

Notas

Nos meus testes, não fez uma grande diferença se eu esfriasse essa massa antes de assar ou não. No entanto, se seus biscoitos se espalharem, a primeira coisa que eu tentaria é relaxar a massa antes de assar.
Você pode dobrar facilmente ou triplicar esta receita se estiver fazendo para a festa ou pode Bolas de massa de biscoito congeladas para usar mais tarde.

Nutrição

Nutrição Facts Ricotta Cozinharies Amount per Serving Calouies 140 % Daily Value* Fat 5 g 8 % Saturated Fat 3 g 19 % Trans Fat 0.2 g Polyunsaturated Fat 0.3 g Monounsaturated Fat 1 g Cholesterol 22 mg 7 % Sodium 108 mg 5 % Potassium 27 mg 1 % Carbohydrates 21 g 7 % Fiber 0.3 g 1 % Sugar 13 g 14 % Protein 2 g 4 % Vitamin A 175 IU 4 % Vitamin C 0.5 mg 1 % Calcium 36 mg 4 % Iron 1 mg 6 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calouie diet.

Aviso: a nutrição é calculada automaticamente, usando colheracular, para sua conveniência. Quando relevante, recomendamos o uso de seus próprios cálculos de nutrição.

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