Salada de tomate verde frito

Oh, cara. Se você nunca teve tomates verdes fritos antes, ainda não morou. Eu sei, uma declaração tão dramática! Mas, sério, eles são bons demais. Meu pai é um jardineiro ávido, assistido por minha mãe, é claro.

Então, nesta época do ano, ele tem todo tipo de coisas deliciosas crescendo em seu quintal. Eu tinha um desejo de tomates verdes fritos, então enviei um e -mail para ele para ver se ele ainda tinha algum restante (eu tinha medo que eles já tenham ficado vermelho agora).

Ele me mandou uma mensagem naquele dia e, depois que eu saí do trabalho, me vi andando pelas fileiras de suas plantas de tomate com minha mãe, enchendo nossos sacos de plástico de supermercado cheios de tomates verdes, tomate vermelho, tomate cereja e alguns pepinos. Quero dizer, eu já estava lá, afinal.

Eu posso estar doando dessa história de que não sou muito falador de telefones. Por que eu enviaria um e -mail para meu pai e ele me mande uma mensagem de volta? Não posso dizer que tenho uma resposta fácil para isso. Eu simplesmente não gosto muito de falar ao telefone - random fato sobre mim.

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Isso é muito parecido com uma salada Caprese, pois apresenta tomates e mussarela fresca como o evento principal. Yum! Mas, em vez de uma redução balsâmica, usaremos um pouco de pesto ... apenas faz com que essa salada pareça ainda mais fresca e apropriada para o verão.

Como em qualquer evento de frigideira, isso exige um pouco de trabalho, mas vale a pena. Honestamente, é provavelmente uma coisa boa que a fritura profunda requer um pouco mais de esforço, caso contrário, eu ficaria tentado a cozinhar dessa maneira com muita frequência.

Salada de tomate verde frito, serve 2 como uma refeição ou 3-4 como iniciante.

2-3 tomates verdes (ou 4 se os seus estiverem no lado pequeno)
1/4 de xícara de farinha
2 ovos
1/2 xícara de migalhas de pão (usei Panko)
óleo para fritar, você precisará o suficiente para encher sua panela para que os tomates possam ser totalmente submersos
Pesto (loja comprada, ou Você pode fazer o seu próprio )
1-2 colheres de sopa de azeite de oliva
mussarela fresca (eu gosto do tipo que é vendido em uma bola grande para que eu possa cortá -la grossa!)
alface ou espinafre para a salada

Corte os tomates verdes para que tenham cerca de 1/4 de polegada de espessura, descartando o topo. Configure sua estação de panjamento, preparando três tigelas ou pratos com um lábio.

Você precisa de uma tigela para a farinha, uma para os ovos (misture -os) e outra para as migalhas de pão. Agora mergulhe os tomates para que eles fiquem totalmente cobertos em cada tigela nesta ordem: farinha, farinha de rosca. Situado em um prato.

Depois de tê-los à milanesa, coloque-os no freezer por 6 a 10 minutos. Você pode preparar suas saladas, fazer seu pesto e aquecer o óleo durante esse período.

Em uma panela pesada ou forno holandês, aqueça o óleo até que esteja em torno de 350 ° F. Eu gosto de usar um termômetro de doces ao fritar, mas não é completamente necessário. Tenha um prato forrado com toalhas de papel prontas ao lado.

Quando o óleo estiver quente, use pinças de cozinha para adicionar 2-3 fatias de tomate à milanesa de cada vez à panela (dependendo do tamanho da sua panela). Cozinhe por 20 a 30 segundos de cada lado. Retire para as toalhas de papel depois de parecer dourado.

Se o seu pesto for super espesso, use 1-2 colheres de sopa de azeite para afiná-lo até que possa ser regado facilmente ou derramado sobre sua salada.

Em uma cama de alface ou espinafre, coloque -se os tomates verdes fritos com a mussarela fatiada e cubra com o molho de pesto. Eu gosto de aproveitar isso enquanto os tomates ainda estão quentes. Aproveitar! XO. Emma

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Ingredientes

• ▢ 2-3 tomates verdes (ou 4 se o seu estiver no lado pequeno)
• ▢ ¼ xícara farinha
• ▢ 2 ovos
• ▢ ½ xícara migalhas de pão (Eu usei Panko)
• ▢ óleo para fritar (Você precisará o suficiente para encher sua panela para que os tomates possam ser totalmente submersos)
• ▢ Pesto (loja comprada, ou você pode fazer o seu próprio)
• ▢ 1-2 colheres de sopa azeite
• ▢ Mussarela fresca (Gosto do tipo que é vendido em uma bola grande para que eu possa cortá -la grossa!)
• ▢ alface ou espinafre para a salada

Instruções

• Corte os tomates verdes para que tenham cerca de 1/4 de polegada de espessura, descartando o topo. Configure sua estação de panjamento, preparando três tigelas ou pratos com um lábio. You need one bowl for the farinha, one for the ovos (whisk them together), and one for the migalhas de pão. Agora mergulhe os tomates para que eles fiquem totalmente cobertos em cada tigela nesta ordem: farinha, farinha de rosca. Situado em um prato. Depois de tê-los à milanesa, coloque-os no freezer por 6 a 10 minutos. Você pode preparar suas saladas, fazer seu pesto e aquecer o óleo durante esse período.
• Em uma panela pesada ou forno holandês, aqueça o óleo até que esteja em torno de 350 ° F. Eu gosto de usar um termômetro de doces ao fritar, mas não é completamente necessário. Tenha um prato forrado com toalhas de papel prontas ao lado. Quando o óleo estiver quente, use pinças de cozinha para adicionar 2-3 fatias de tomate à milanesa de cada vez à panela (dependendo do tamanho da sua panela). Cozinhe por 20 a 30 segundos de cada lado. Retire para as toalhas de papel depois de parecer dourado.

Notas

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