Molho de toupeira

O molho de toupeira é um molho mexicano tradicional que pode ser servido de várias maneiras diferentes, incluindo a carne como o frango, no lugar do molho Enchilada, ou como mais uma sobremesa quando servido por banana frita. Enquanto eu penso nisso como saboroso, ele tem alguns ingredientes que o tornam doce também. O molho de toupeira é uma daquelas receitas cujo perfil de sabor é complexo e acrescenta uma tonelada de interesse a qualquer refeição.

Esta versão pode ser feita em cerca de 20 minutos com ingredientes bastante básicos que você pode encontrar na maioria dos supermercados.

Relacionado: Procurando por mais ótimas receitas de molho? Em seguida, tente 3 molhos fáceis de rolagem primavera , Molho de frito , Molho Chipotle ou molho de queijo . Você também pode amar nossa receita de tacos de Birria ou Chilaquiles.

Ingredientes

• Cebola doce
• Azeite
• Alho
• Pimenta em pó
• Cominho
• Canela
• Sal
• Coentro
• Caldo de galinha
• Pimentão Chipotle
• Manteiga de amendoim
• Açúcar mascavo
• Cacau

Instruções

Em uma panela de tamanho pequeno a médio, aqueça o azeite em fogo médio. Cozinhe as cebolas picadas por alguns minutos, até ficarem amolecidas. Em seguida, adicione o alho picado e cozinhe mais um minuto. Misture o pimenta em pó, cominho, canela e sal. Brindar por mais um minuto e retire do fogo.

Transfira a mistura para o liquidificador. Adicione os ingredientes restantes. Misture até ficar homogêneo.

Agora despeje a mistura de volta na panela e cozinhe em fogo baixo até que tudo esteja quente. Prove e adicione mais sal, se necessário.

Pontas

• Você pode trocar o açúcar mascavo por xarope de bordo.
• Costumo adicionar mais coentro em cima de tudo o que sirvo com esse molho.
• Se você quiser mais calor, adicione outra pimenta Chipotle ao molho.
• Se você não tem um liquidificador, um processador de alimentos ou liquidificador de imersão também pode funcionar bem.
• Armazene qualquer molho não utilizado em um recipiente hermético na geladeira por pelo menos 5 dias. Reparado no fogão ou microondas antes do uso.

Servindo sugestões

• Frango assado
• Frango Air Fryer
• Asas de fritadeira - Use mole em vez de molho de búfalo
• Enchiladas de frango Verde - Cubra com toupeira
• Carnitas
• Carne assada
• Bolo

Perguntas frequentes

De onde é molho de toupeira?

O molho de toupeira é um molho mexicano que pode se originar de Oaxaca ou Puebla.

Mole é um molho de chocolate?

Não. Embora a toupeira geralmente contenha cacau e, portanto, tenha um leve sabor de chocolate, também possui muitos outros sabores complexos e não é considerado um molho de chocolate.

Com o que a toupeira é comida?

O molho de toupeira é mais frequentemente servido com frango ou carne de porco. Mas também pode ser servido com feijão ou banana frita.

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Ingredientes

• ▢ ½ cebola doce
• ▢ 1 colher de sopa azeite
• ▢ 4 cravo alho
• ▢ 2 colher de sopas pimenta em pó
• ▢ 1 colher de chá cominho
• ▢ ½ colher de chá canela
• ▢ 1 colher de chá sal
• ▢ ½ xícara caldo de galinha
• ▢ 2 pimentão Chipotle
• ▢ 2 colher de sopas manteiga de amendoim
• ▢ 1 colher de sopa açúcar mascavo
• ▢ 1 colher de sopa cacau

Equipamento

• ▢ Liquidificador

Instruções

• Em uma panela de tamanho pequeno a médio, aqueça o azeite em fogo médio. Cozinhe as cebolas picadas por alguns minutos, até ficarem amolecidas.
• Em seguida, adicione o alho picado e cozinhe mais um minuto.
• Misture o pimenta em pó, cominho, canela e sal. Brindar por mais um minuto e retire do fogo.
• Transfira a mistura para o liquidificador. Adicione os ingredientes restantes. Misture até ficar homogêneo.
• Agora despeje a mistura de volta na panela e cozinhe em fogo baixo até que tudo esteja quente. Prove e adicione mais sal, se necessário.

Notas

Nutrição

Aviso: a nutrição é calculada automaticamente, usando colheracular, para sua conveniência. Quando relevante, recomendamos o uso de seus próprios cálculos de nutrição.

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