GEGNOG HOMEMADE

Embora não haja nada de errado com a gemada comprada na loja, pode surpreender que você saiba que é muito fácil fabricar e, na minha opinião, muito melhor. Você pode personalizar o nível de doçura e tornar esta bebida cremosa mais ou menos temperada em suas preferências.

Eu sou um grande fã de creme em geral. E a gemada é essencialmente uma bebida de creme temperada, pois é feita principalmente de leite e gemas. Esta receita clássica de gemada é decadente e deliciosa e é absolutamente perfeita para a temporada de festas.

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Ingredientes

• Gemas de ovo
• Açúcar branco granulado
• Creme de leite
• Leite
• Extrato de baunilha
• Bastão de canela

Instruções

Em uma pequena tigela, guarde as gemas, separando -as das brancas. Reserve.

Em uma panela média, adicione o açúcar, o creme, o leite, a noz -moscada, o extrato de baunilha e o palito de canela. Misture em fogo baixo/médio até que seja muito quente e o açúcar se dissolve.

Mexa lentamente 1/2 xícara da mistura de leite quente nas gemas de cada vez, mexendo entre cada adição. O objetivo é aquecer lentamente as gemas, porque se elas forem do frio ao quente muito rapidamente, poderão se curvar.

Depois que a tigela com o leite e as gemas se sentirá muito quente ao toque (na parte externa da tigela), bata a mistura de volta na panela. Aqueça até que o líquido atinja 71 ° C de 160 ° F).

Despeje a gemet através de um filtro de malha fina para remover quaisquer sedimentos e o palito de canela. Armazene na geladeira.

Pontas

• Você pode usar um Termômetro de leitura instantânea ou Termômetro de doces Para verificar o líquido para atingir sua temperatura segura para alimentos.
• Se as gemas de ovo fizeram um pouco de coal, tudo bem! Embora não seja o ideal, a gemada não está arruinada. Depois de coar a mistura antes do relaxamento, isso removerá qualquer pedaço coalhado.
• Sinta -se à vontade para adicionar mais noz -moscada, canela ou outras especiarias, como cravo a esta receita! Espice da torta de abóbora Pode ser uma boa adição.
• E quanto a gemada cravada?! Você pode adicionar qualquer licor que combina bem com a canela; Então, pense em bourbon, uísque, conhaque, rum ou kahlua. Adicione uma foto (1,5 a 2 onças) a uma porção.
• Para adicionar um pouco de cafeína, você pode adicionar 1 a 2 tiros de café expresso a servir disso e cubra com chantilly!

Mais ótimas receitas

• Toeira francesa de gemada
• Torta de ovo -NOG
• Rolos de canela de gempo
• Tiros de gelatina
• Ovo nom leite
• Eggno Martini

Perguntas frequentes

A gemada é servida quente ou fria?

A gemada é geralmente servida refrigerada, a menos que seja adicionada a uma bebida quente como um leite de gemada.

A gemada contém álcool?

A gemada por conta própria não contém álcool. No entanto, é muito comum que conhaque, rum ou bourbon sejam adicionados à gemada, por isso, se você estiver em uma festa e não tem certeza, pergunte ao anfitrião.

A gemada ainda é feita de ovos?

A gemada clássica e caseira é feita com gemas de ovos e muitas versões compradas em lojas também são feitas com ovos pasteurizados. Mas você pode encontrar versões compradas em lojas feitas sem ovos.

Quanto tempo a gemada permanece bem na geladeira?

A gemada caseira ficará na geladeira por pelo menos 2-3 dias após a fabricação.

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Ingredientes

• ▢ 5 gemas de ovo
• ▢ ½ xícara Açúcar branco granulado
• ▢ 1 xícara Creme de chicote pesado
• ▢ 2 xícaras leite
• ▢ ½ colher de chá noz
• ▢ ½ colher de chá Extrato de baunilha
• ▢ 1 bastão de canela

Equipamento

• ▢ termômetro alimentar

Instruções

• Em uma pequena tigela, guarde as gemas, separando -as das brancas. Reserve.
• Em uma panela de molho médio, adicione o açúcar, o creme, o leite, a noz -moscada, o extrato de baunilha e o palito de canela.
• Misture em fogo baixo/médio até que seja muito quente e o açúcar se dissolve.
• Adicione lentamente 1/2 xícara de leite quente às gemas de cada vez, mexendo entre cada adição. O objetivo é aquecer lentamente as gemas, porque se elas forem do frio ao quente muito rapidamente, poderão se curvar.
• Depois que a tigela com o leite e as gemas se sentirá muito quente ao toque (na parte externa da tigela), bata a mistura de volta na panela.
• Aqueça até que o líquido atinja 71 ° C de 160 ° F).
• Coe para remover quaisquer sedimentos e o bastão de canela. Armazene na geladeira.

Notas

Nutrição

Aviso: a nutrição é calculada automaticamente, usando colheracular, para sua conveniência. Quando relevante, recomendamos o uso de seus próprios cálculos de nutrição.

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