Como grelhar bife

Quando eu compartilhei meu favorito Asas fritas de ar crocante básico Método recentemente, falei sobre como meu marido Trey tem feito mais da culinária desde que nosso filho nasceu.

Esse método de como grelhar bife (e especificamente como grelhar o filé embrulhado em bacon) é outra receita pela qual eu tenho que dar a ele todo o crédito.

Nós grelhamos o bife no forno para o jantar provavelmente uma vez por semana, pois é um jantar super rápido e enchendo com toneladas de opções paralelas, dependendo do que temos e que estamos com disposição.

Relacionado: Em seguida, aprenda a fazer Bife de fritadeira e molho de chimichurri ou tacos de Birria. E como cozinhar bife no fogão. Além disso, meu assado clássico de panela.

Eu gosto de grelhar bife em vez de assar, enquanto você recebe esses pequenos pedaços carbonizados, que eu amo. Além disso, toda a produção é super rápida, mesmo que você goste mais do seu bife do lado feito (como eu).

Quanto tempo leva para grelhar um bife?

É claro que isso depende de alguns fatores, incluindo tipo de bife, onças e espessura do corte. Normalmente, compramos filetes embrulhados em bacon de 8 onças que tendem a ter 1 1/2 polegada de espessura.

Trey gosta de seu bife cozido mais a um nível de cozimento médio, que leva cerca de 4 minutos de cada lado.

Eu gosto do meu bife cozido mais para um nível de cozimento feito, com muito pouco rosa por dentro. Eu sei, eu sei! Os amantes sérios de bife provavelmente dirão que estou fazendo errado e entendi.

Mas, como alguém que era vegetariano por muitos anos, embora eu tenha incorporado mais carne à minha dieta, simplesmente não gosto da textura de carne crua ou mal cozida.

Eu realmente não gosto de sushi e não gosto muito de rosa no meu bife. Me processe! Então, para mim, normalmente cozinho meu bife por 6 minutos de cada lado e mais 5 minutos na parte superior do fogão.

Que tipo de panela você usa?

Usamos uma panela de ferro fundido para esta refeição. Eu gosto de usar um Pan de ferro fundido Porque ele pode ir do forno, sob o frango e depois para o fogão para o meu tempo de cozimento adicional sem problemas.

Geralmente lavamos nossa panela de ferro fundido apenas algumas vezes por mês (nunca com sabão, nunca na máquina de lavar louça). Isso deixa um pouco de resíduo entre a maioria das sessões de cozinha e isso aumenta os pedaços carbonizados crocantes nos bifes.

Você pode ler mais dicas sobre a limpeza de uma frigideira de ferro fundido aqui .

Antes de grelhar, eu tempero os dois lados dos bifes (normalmente fazemos dois de cada vez-eu só fotografei um aqui enquanto trabalhava durante o dia e estava sozinho) com um tempero para todos os fins que contém sal. Existem muitas opções.

Depois que nosso frango é pré-aquecido, coloquei a panela. Eu grelhei por 4-6 minutos e depois uso uma pinça de cozinha para virar o bife. Então, eu grelhei por mais 4-6 minutos.

Para o Trey's Steak (médio feito), removo o bife da panela em um prato e coloco uma tigela por cima. Você também pode embrulhar o bife em papel alumínio e permitir que ele descanse por 5 minutos.

Para o meu bife (feito), vou cozinhá -lo na parte superior do fogão por mais alguns minutos. Eu também uso as pinças da cozinha novamente para girar o bife de lado para fazer o bacon bater um pouco mais. Em seguida, vou remover para um prato, cobrir com uma tigela e deixar descansar por 5 minutos.

Você pode servir a todos os tipos de lados com isso - tudo de maneira alguma. Se ainda não tivemos verduras durante o dia, farei uma salada simples. Se estou com muita fome ou mais indulgente, vou fritar alguns Batatas fritas .

Opções de prato de acompanhamento:

• O quiabo frito de ar
• Batata -doce assada batata
• Purê de batatas lentas
• Macaroni assado favorito de Emma
• Couve de Bruxelas fritos de ar crocante

Como em qualquer receita simples, a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença. Portanto, obter um filé de qualidade Mignon é fundamental. Se você é capaz de cultivar bife localmente, isso também é sempre incrível.

Quase sempre compramos filetes embrulhados em bacon, mas se não os obtivermos, às vezes adicionamos uma almofada pequena (uma colher de sopa ou menos) ao bife ao cozinhar. Mas o bacon acrescenta um pouco de gordura, então não acho isso necessário.

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Ingredientes

• ▢ 1 8 onças bife de filé embrulhado em bacon
• ▢ 1 colher de chá Tempero para todos os fins

Instruções

• Se necessário, pré -aqueça o frango (alguns exigem pré -aquecimento, outros não).
• Tempere os dois lados do bife e coloque em uma panela de ferro fundido.
• Coloque sob o frango por 4-6 minutos, dependendo de como você deseja seu bife.
• Use pinças de cozinha para virar o bife. Grilhão por mais 4-6 minutos.
• Para bife no lado médio, retire da panela e cubra com uma tigela ou papel alumínio. Deixe descansar por 5 minutos.
• Para bife do lado feito, cozinhe por mais 3-4 minutos na panela na parte superior do fogão. Em seguida, deixe descansar.

Nutrição

Aviso: a nutrição é calculada automaticamente, usando colheracular, para sua conveniência. Quando relevante, recomendamos o uso de seus próprios cálculos de nutrição.

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