Flan - Easy 5 Ingrediente sobremesa

Flan tem outros nomes, incluindo Crème Caramel ou simplesmente creme. Esta receita de flan é uma versão do flan espanhol ou caramelo crème - um simples creme de caramelo coberto. Esta sobremesa clássica tem apenas cinco ingredientes e é super simples de fazer. Publiquei isso originalmente anos e anos atrás e o atualizei para torná-lo ainda mais simples e direto.

Flan sempre me lembrará da minha falecida avó, Corina. Ela era da Venezuela. Minha avó não era apaixonada por cozinhar, mas ela tinha alguns pratos que nos fez netos de vez em quando. Flan era um deles. Eu sempre tive um gosto por doces, então minhas memórias de seu flan têm muito poder de permanência.

Ingredientes

• Açúcar branco granulado
• Ovos
• Leite condensado adoçado
• Leite evaporado
• Bean de baunilha

Como fazer flan

Em uma panela pequena, aqueça o açúcar em fogo médio até se dissolver e girar uma cor marrom clara. Deve começar a cheirar a caramelo. Retire do fogo e despeje o líquido nos ramekins, distribuindo -o igualmente.

Em uma tigela grande, misture as gemas, leite condensado, leite evaporado e sementes do feijão de baunilha. Mexa até que os ingredientes estejam bem combinados. Despeje no Ramekins.

Asse a 350 ° F em banho -maria por 45 minutos. Eles ainda terão uma ligeira treinar mesmo depois de assar. Deixe esfriar totalmente e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Eu gosto de fazer Flan um dia antes de planejar servi -lo para que possa refrigerar durante a noite.

Passe uma faca fina ao redor da borda do flan, entre o creme e o prato Ramekin. Em seguida, coloque um pequeno prato sobre o Ramekin e vire. O flan deve remover facilmente do Ramekin, se não for, algumas torneiras leves para soltar o fundo. Parte do caramelo derramará as laterais, isso é normal e aumenta a apresentação.

Dicas e notas

• Leite evaporado can be substituted for whole milk in this recipe.
• Eu uso 6 gemas porque amo a riqueza e a cor que ela traz para esta receita. Dito isto, você pode usar 3 ovos (gemas de brancos). Mas se você usar todas as gemas, salve o branco para fazer merengue, Mordidas de clara de ovo ou omeletes.
• Bean de baunilha pode ser substituído por 1 colher de chá de extrato de baunilha. Mas eu realmente amo usar o feijão de baunilha nesta receita, pois acrescenta aquele lindo visual manchado para o flan, além de muito sabor. Flan espanhol é muito simples, feito de muito poucos ingredientes; portanto, o uso do feijão de baunilha de alta qualidade o eleva.
• Dicas para assar com banho de água. Vou colocar os Ramekins em uma caçarola ou assadeira, o que eu planejo assá -los. Em seguida, preencha com a massa de caramelo e creme. Aqueto a água na minha chaleira pescoço (a 200 ° F ou ao redor disso) e, depois de coloco a assadeira no forno, enchi -a cuidadosamente com a água quente. Remover a panela do forno quando o cozimento é feito é a parte mais difícil - tenha cuidado para não derramar a água quente.
• Em vez de 6 ramekins, você pode assar isso em uma panela de torta de vidro de 9 polegadas para um flan grande em vez de individuais. Aumente o tempo de cozimento em 5-8 minutos.

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Flan pode ser servido por si só, não é necessário estilo. Mas nas fotos acima que você pode ver, salvei o feijão de baunilha usado e denominado alguns dos flan com isso. Outra opção que eu acho que é super divertida é criar tops de açúcar crocantes para colocar em cima do flan antes de servir. O açúcar crocante é uma justaposição divertida ao creme de sedoso e suave - muito como crème brûlée .

Ingredientes da parte superior do açúcar

• Açúcar branco granulado
• Xarope de milho claro
• Água

Como fazer açúcar fiado

Primeiro prepare sua superfície de trabalho. Coloque algumas tigelas pequenas em uma tábua. Ole -os levemente. Certifique -se de que sua superfície de trabalho esteja coberta com filme plástico ou papel de cera, caso parte do seu açúcar desça da tábua.

Em uma panela pequena, misture o açúcar, o xarope de milho e a água em fogo médio até que o açúcar se dissolva. Gire o aquecimento e use um termômetro de doces para verificar a temperatura do açúcar. Quando atingir 300 ° F, retire da parte superior do fogão. Deixe a mistura esfriar a cerca de 280 ° F.

Mergulhe um garfo na mistura. Puxe o açúcar para cima sobre as tigelas oleadas e aceno -o, como uma varinha. Isso esticará o açúcar e dará tempo para esfriar um pouco, pois cai em direção às tigelas. Eu gosto de usar um mit de forno enquanto faço isso. Sempre tenha cuidado ao trabalhar com açúcar muito quente. Depois que isso esfria, leve levemente as mãos limpas e trabalhe suavemente o açúcar fiado das tigelas. Pressione levemente para formar pequenos ninhos; Coloque sobre o topo dos seus flans invertidos.

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Ingredientes

• ▢ 1 xícara Açúcar branco granulado
• ▢ 6 gemas de ovo
• ▢ 14 onças leite condensado adoçado
• ▢ 12 onças leite evaporado
• ▢ 1 Bean de baunilha

Instruções

• Em uma panela pequena, aqueça o açúcar em fogo médio até se dissolver e girar uma cor marrom clara. Deve começar a cheirar a caramelo.
• Retire do fogo e despeje o líquido nos ramekins, distribuindo -o igualmente.
• Em uma tigela grande, misture as gemas, leite condensado, leite evaporado e sementes do feijão de baunilha. Mexa até que os ingredientes estejam bem combinados. Despeje no Ramekins.
• Asse a 350 ° F em banho -maria por 45 minutos. Eles ainda terão uma ligeira treinar mesmo depois de assar.
• Deixe esfriar totalmente e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Eu gosto de fazer Flan um dia antes de planejar servi -lo para que possa refrigerar durante a noite.
• Passe uma faca fina ao redor da borda do flan, entre o creme e o prato Ramekin. Em seguida, coloque um pequeno prato sobre o Ramekin e vire. O flan deve remover facilmente do Ramekin, se não for, algumas torneiras leves para soltar o fundo.

Notas

• Leite evaporado can be substituted for whole milk in this recipe.
• Eu uso 6 gemas porque amo a riqueza e a cor que ela traz para esta receita. Dito isto, você pode usar 3 ovos (gemas de brancos). Mas se você usar todas as gemas, salve o branco para fazer merengue, Mordidas de clara de ovo ou omeletes.
• Bean de baunilha pode ser substituído por 1 colher de chá de extrato de baunilha. Mas eu realmente amo usar o feijão de baunilha nesta receita, pois acrescenta aquele lindo visual manchado para o flan, além de muito sabor. Flan espanhol é muito simples, feito de muito poucos ingredientes; portanto, o uso do feijão de baunilha de alta qualidade o eleva.
• Dicas para assar com banho de água. Vou colocar os Ramekins em uma caçarola ou assadeira, o que eu planejo assá -los. Em seguida, preencha com a massa de caramelo e creme. Aqueto a água na minha chaleira pescoço (a 200 ° F ou ao redor disso) e, depois de coloco a assadeira no forno, enchi -a cuidadosamente com a água quente. Remover a panela do forno quando o cozimento é feito é a parte mais difícil - tenha cuidado para não derramar a água quente.
• Em vez de 6 ramekins, você pode assar isso em uma panela de torta de vidro de 9 polegadas para um flan grande em vez de individuais. Aumente o tempo de cozimento em 5-8 minutos.

Nutrição

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