Molho Enchilada

As enchiladas podem ser um ótimo jantar durante a semana - e a chave é um ótimo molho de enchilada. Muitas vezes, mudaremos o que entra nas enchiladas, como se forem principalmente feijão e queijo, mexem legumes fritos ou carne moída cozida ou frango. E até mudarei se usar tortilhas de milho ou farinha. Mas este é o meu molho de enchilada vermelha caseira. É simples, saboroso e feito principalmente de ingredientes auto -estáveis.

Esta receita de molho Enchilada é um clássico. Não importa o que você goste de encher suas enchiladas, cubra -as com esse molho e um pouco de queijo ralado e você terá o jantar!

Relacionado: Se você gosta deste molho clássico (vermelho) Enchilada, você também pode gostar Enchiladas de vegetais de molho branco cremoso , Ou Enchiladas de frango Verde .

Ingredientes

• Manteiga
• Farinha para todos os fins
• Pimenta em pó
• Cominho
• Alho em pó
• Cebola em pó
• Orégano
• Sal
• Pasta de tomate
• Stock - geralmente uso caldo de galinha
• Lima

Instruções

Em uma panela pequena a média, derreta a manteiga em fogo médio. Bata a farinha, isso fará uma pasta grossa. Abaixe o fogo em baixo e adicione rapidamente as outras especiarias, sal e pasta de tomate. Cozinhe por mais 30 segundos, isso fará uma pasta muito perfumada e espessa.

Agora misture o estoque. Gire o aquecimento um pouco e continue batendo até que o molho engrosse. Retire do fogo e junte o suco de limão. Prove e adicione mais sal se você sentir que precisa.

Você pode usar esse molho imediatamente ou armazenar em um recipiente hermético na geladeira por pelo menos cinco dias. Você também pode optar por congelar este molho caseiro de enchilada.

Dicas para fazer

• Este molho se reúne rapidamente, por isso é melhor ter todos os seus ingredientes prontos e medidos antes de começar. O objetivo é brindar as especiarias e a pasta de tomate, não queimá -las.
• Se você sentir que o molho não está espessando ao seu gosto, poderá misturar 1 colher de chá de amido de milho com 2 colheres de chá de água, despeje -o no molho e continue a cozinhar (antes de adicionar o suco de limão) até que ele espete no nível que preferir. Eu gosto do meu molho de enchilada grosso o suficiente para revestir uma colher, mas não como xarope, então raramente acho isso necessário.
• Se você quiser fazer este vegano, pode trocar a manteiga por óleo e o caldo de galinha por caldo de legumes. Às vezes, vou usar o caldo de vegetais de qualquer maneira, se eu o tiver à mão. Eu acho que os dois funcionam bem nesta receita.
• Se você deseja adicionar mais calor do que o pó de pimenta fornece, tente adicionar 1/4 de colher de chá de Caiena ou misturar uma pimenta Chipotle no molho.

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Ingredientes

• ▢ 2 colheres de sopa manteiga
• ▢ 2 colheres de sopa farinha para todos os fins
• ▢ 1 colher de sopa pimenta em pó
• ▢ 1 colher de chá cominho
• ▢ 1 colher de chá alho em pó
• ▢ ½ colher de chá cebola em pó
• ▢ ¼ colher de chá orégano
• ▢ ¼ colher de chá sal
• ▢ 3 colheres de sopa Pasta de tomate
• ▢ 2 xícaras caldo de galinha
• ▢ ½ Lima

Instruções

• Em uma panela pequena a média, derreta a manteiga em fogo médio.
• Bata a farinha, isso fará uma pasta grossa.
• Abaixe o fogo em baixo e adicione rapidamente as outras especiarias, sal e pasta de tomate. Cozinhe por mais 30 segundos, isso fará uma pasta muito perfumada e espessa.
• Agora misture o estoque. Gire o aquecimento um pouco e continue batendo até que o molho engrosse.
• Retire do fogo e junte o suco de limão.
• Prove e adicione mais sal se você sentir que precisa.

Notas

Nutrição

Aviso: a nutrição é calculada automaticamente, usando colheracular, para sua conveniência. Quando relevante, recomendamos o uso de seus próprios cálculos de nutrição.

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