Como fazer amendoim quebradiço

Não são as férias até que eu faça (e coma!) Algum doce caseiro. E para mim, o doce mais clássico caseiro é o amendoim quebradiço.

Algo sobre o amendoim quebradiço também me lembra a casa dos meus avós no Natal. Eu amo uma receita que também lhe dá todos aqueles sentimentos nostálgicos.

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Ingredientes quebradiços de amendoim:

• Amendoim - assado seco
• Canela - você pode adicionar outras especiarias, como noz -moscada ou pimenta de Caiena
• Água
• Xarope de milho claro
• Açúcar branco granulado
• Extrato de baunilha - aprenda a Faça seu próprio extrato de baunilha
• Bicarbonato de sódio

Como fazer de amendoim quebradiço:

• Combine os amendoins e quaisquer especiarias (como canela) que você pode estar usando.
• Misture a água, o xarope de milho e o açúcar. Bata para se dissolver em fogo alto. Em seguida, monitore a mistura até atingir entre 290 ° F a 300 ° F.
• Retire do fogo e junte os amendoins e o extrato de baunilha.
• Em seguida, adicione o bicarbonato de sódio. Tenha cuidado, pois isso fará com que a mistura espuma.
• Despeje em uma assadeira ligada a papel manteiga ou um tapete antiaderente .
• Quando a mistura estiver fria o suficiente para tocar, quebre em pedaços para comer!

Dicas para o sucesso:

• Você precisa de um Termômetro de doces Para esta receita. Se a mistura de açúcar não ficar quente o suficiente, ela não se tornará com um doce (rachado).

• Como em qualquer doce caseiro (ou receita que exige aquecimento de açúcar a temperaturas mais altas), tenha muito cuidado para não obter a mistura quente na pele. Embora tão doloroso quanto a água quente, a mistura não rola a pele como a água, mas prende (afinal, é um doce pegajoso). Então, você realmente quer tomar cuidado para não se mexer muito rigorosamente ou espirrar ao derramar o líquido de açúcar quente.

• Se você ou um ente querido tem uma alergia ao amendoim, poderá substituir os amendoins por outras nozes, como este Receita para amêndoa quebradiça .

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Se você deseja adicionar uma camada de chocolate ao seu amendoim quebradiço, aqui está como:

Quando o doce estiver frio o suficiente para tocar (mas antes de quebrá -lo em pedaços), vire toda a folha de amendoim quebradiço para o lado suave.

Coloque em uma camada de chocolate derretido, usando uma espátula de borracha ou espátula deslocada para suavizá -la. Quando o chocolate se põe, quebre o doce em pedaços.

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Obtenha a receita

Ingredientes

• ▢ 3 xícaras amendoim
• ▢ ¼ colher de chá canela
• ▢ ½ xícara água
• ▢ 1 xícara xarope de milho (luz)
• ▢ 2 xícaras Açúcar branco granulado
• ▢ ¼ colher de chá sal
• ▢ 1 colher de chá baunilha
• ▢ 1 colher de sopa bicarbonato de sódio

Equipamento

• ▢ 1 termômetro de doces

Instruções

• Em uma tigela, misture os amendoins e a canela. Reserve.
• Em uma panela, misture a água, o xarope de milho, o açúcar e o sal. Mexa para se dissolver em fogo alto.
• Use um termômetro de doces e aguarde até que a mistura atinja 290 ° F a 300 ° F.
• Retire do fogo e junte o extrato de baunilha e os amendoins.
• Em seguida, junte o bicarbonato de sódio. Isso fará com que a mistura espuma. Despeje rapidamente a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de cozimento antiaderente.
• Use uma espátula para espalhar a mistura tão fina quanto desejar.
• Deixe esfriar e depois quebrar em pedaços.

Notas

• Usei amendoins assados ​​a seco para esta receita. Se você tiver dificuldade em encontrar amendoins assados ​​que não incluem sal, não há problema em usar amendoins salgados ou até saborosos, lembre -se de que isso mudará o sabor final do seu amendoim quebradiço.
• Se você deseja adicionar um pouco mais de sabor/interesse a esta receita quebradiça de amendoim, adicione 1/4 de colher de chá ou mais pimenta de Caiena com a canela no início da receita.

Nutrição

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